Crema de Vie (kubanisches Eierlikör) Rezept

In den ersten Jahren des Exils meiner Familie hatten wir immer noch große Hoffnungen, dass dieser ganze nervige Revolutions-Unsinn schnell vorbei sein würde. Jedes Jahr um die Feiertage machten wir unser kubanisches Eierlikör, das wir Crème de Vie (oder Crema de Vie – „die Creme des Lebens“) nannten.

Jedes Jahr hoben wir unsere Gläser bei unserer Nochebuena-Feier und stießen an:

„El año que viene estamos en Cuba.“

Meine Familie hoffte und toastete Jahr für Jahr.

Und die Zeit marschierte vorwärts.

Wir sind aufgewachsen.

Wir haben uns assimiliert.

Wir haben geheiratet.

Wir hatten Kinder.

Meine Eltern sind alt geworden.

Mein Vater ist gestorben.

Jedes Jahr während der Ferien machen wir die Crème de Vie.

So viel Leben ist passiert, und so viele Jahre und Hoffnungen sind gekommen und gegangen und trotzdem stoßen wir an:

„Nächstes Jahr sind wir in Kuba.“

Der Toast hat ein Eigenleben angenommen, obwohl er viel von seiner ursprünglichen Bedeutung verloren hat. Aber wir machen weiter die Crème de Vie, und wir toasten weiter. Es ist eine meiner liebsten kubanischen Weihnachtstraditionen.

Ich habe gerade die erste Charge Crème de Vie für diese Ferienzeit gemacht. Meine Töchter halfen beim Herstellen und Abfüllen und natürlich mussten wir es versuchen. Ich wollte gerade den üblichen Toast rezitieren, als sich eine neue und unerwartete Hoffnung an mein Herz klammerte und mir Tränen in die Augen schoss.

Ich erhebe mein Glas zu euch allen mit diesem Toast:

„Cambio.“

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Crème de Vie (Cuban Egg Nog) Rezept

• 1 dose gesüßte Kondensmilch
• 1 Dose Kondensmilch
• 6 Eigelb
• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Wasser
• 1 TL. vanille
• ½ Tasse weißer Rum

1) Mischen Sie den Zucker und das Wasser bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker auflöst – etwa 3 Minuten. Es muss gerade niedrig genug sein, damit der Zucker nicht karamellisiert, sondern ein dickes zuckerhaltiges Wasser bildet.

2) Das Eigelb in einen Mixer geben und mit der Kondensmilch mischen.

3) Fügen Sie langsam die verdampfte Milch hinzu und mischen Sie vollständig.

4) Mit der Vanille abschmecken.

5) Gießen Sie die Mischung in das Zuckerwasser und mischen Sie zusammen.

6) Zum Schluss den Rum (als Konservierungsmittel) einrühren.

Macht ungefähr 5 Tassen oder füllt zweieinhalb Flaschen.

Gruß!