Creme von Jalapeño Suppe
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Cream of Jalapeño Suppe ist eine schöne Kombination aus würzigen Paprikaschoten in einer cremigen, käsigen Suppenbasis. Frischer Koriander und Limette verleihen dieser einzigartigen Suppe die perfekte Note.
Wo war die Cream of Jalapeño-Suppe mein ganzes Leben lang?
Ich bin mir nicht sicher, wie ich ohne diese pikante Suppe aus frischen Paprikaschoten, etwas Hühnerbrühe, etwas Sahne, Koriander, Limette und mildem Cheddar- oder Jackkäse auskommen konnte. Es bat um frisch gebackene Maismuffins auf der Seite, und ich verpflichtet.
Kleine Schüsseln dieser hübschen grünen Jalapeño-Suppe eignen sich als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen.
Sie können es auch in einem Crock Pot oder Instant Pot warm halten und einem Spieltag servieren. Wie geschrieben, ist es scharf, aber nicht überwältigend. Ich habe 4 fette Jalapeño-Paprikaschoten verwendet, aber Sie können die Hitze moderieren, wenn Sie möchten, indem Sie weniger verwenden und / oder das innere Mark und die Samen weglassen. In jedem Fall mildern Sahne und Käse die Hitze etwas.
Ich fand Maisbrot war der perfekte Kumpel für die Suppe. Das leicht süße Brot gleicht die Schärfe der Suppe aus und macht eine befriedigende Mahlzeit. Ich habe viele Rezepte für Maisbrot auf dem Blog, aber scheuen Sie sich nicht, eine Mischung zu verwenden, wenn Sie Zeit haben. Ich habe einen Marie Callander’s Mix verwendet und es war ziemlich gut.
Das Geheimnis der geschmeidigen Textur der Cream of Jalapeño-Suppe
Ich mische mein Gemüse zusammen mit etwas Brühe in meinem Vitamix-Hochgeschwindigkeitsmixer, was ihm diese seidig glatte Textur verleiht. Sie können eine Küchenmaschine verwenden, aber Sie erhalten eine gröbere Textur. Das ist nicht schlecht, aber ich liebe die samtige Qualität, die ich mit meinem Mixer bekomme.
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Creme von Jalapeño Suppe
Ausrüstung
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mixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Butter, geteilt
- 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
- 4 große Jalapenos, in Scheiben geschnitten
- große Handvoll frischer Koriander
- 1 TL Meersalz
- 1 TL frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- 15 Unzen Dose Hühnerbrühe, geteilt
- 2 EL Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Limette
- 1 Tasse geschredderter Monterey Jack oder milder Cheddar-Käse
Anleitung
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Erhitzen Sie das Öl und einen Esslöffel Butter in einem Suppentopf und braten Sie die Zwiebel etwa 5 Minuten lang weich, aber nicht gebräunt.
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Zwiebeln, Jalapenos (Samen und alle) Koriander, Salz, Pfeffer und eine Tasse Brühe in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis glatt.
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Die letzten 2 Esslöffel Butter im Topf schmelzen und das Mehl zu einer Paste oder Mehlschwitze geben. Rühren Sie für eine Minute, aber nicht braun. Fügen Sie langsam den Rest der Brühe und die Sahne hinzu, rühren oder schlagen Sie ständig, bis die Mischung glatt und dick ist.
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Die pürierte Pfeffermischung in den Topf geben und umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze herunterdrehen und 5 Minuten köcheln lassen.
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Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie den Käse ein. Geschmack, um die Gewürze anzupassen. Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu, wenn Sie möchten.
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Sofort in kleinen Schüsseln mit frischem Koriander und gerissenem schwarzem Pfeffer servieren.
Die Nährwertangaben für Rezepte auf dieser Website werden als Höflichkeit und obwohl zur Verfügung gestellt theviewfromgreatisland.com versucht, genaue Nährwertangaben zu liefern, Diese Zahlen sind nur Schätzungen.
