Cremige Hühnerfleischbällchen in Pilzsauce
Diese cremigen Hühnerfleischbällchen in Pilzsauce sind weich, saftig, voller Geschmack und werden in eine üppige Sauce mit vielen Pilzen geworfen. Dies ist ein köstliches 30-minütiges Gericht, das sich perfekt zum Abendessen mit Nudeln oder Nudeln eignet!
Ich verarsche dich nicht einmal, wenn ich sage, dass ich diese Sauce literweise schlucken kann. Es ist so gut!
Ich bin ein großer Fan von Pilzsaucen und dies ist wirklich mein drittes Rezept, das eine ähnliche Saucensituation verwendet. Denn diese Sauce ist alles.
Und ich denke, es ist nichts falsch daran, dieser Sauce Hühnerfleischbällchen hinzuzufügen. Tatsächlich stimmt jedes einzelne Mal, wenn ich diese cremigen Hühnerfleischbällchen in Pilzsauce mache. Das ist wie dreimal in der letzten Woche. Sogar während wir packten und auspackten, um nach Auroville zu fahren. Ernsthafte Hingabe Leute. Sag mir nicht, ich soll aufhören.
Diese Hühnerfleischbällchen sind saftig und leicht im Gegensatz zu einigen anderen Hühnerfleischbällchen, die seltsam und hart sein können. Und kann herumfliegen, wenn Sie versuchen, in sie zu schneiden. Als würde man dir ausweichen. Ist mir nicht passiert 🙈
Es gibt einige coole Tipps, um dieses Rezept schneller und einfacher zu machen, die ich teilen werde.
Kochtipps für cremige Hühnerfleischbällchen in Pilzsauce
- Bei der Herstellung von Fleischbällchen mischen Sie am besten zuerst alle Zutaten außer dem Hackfleisch. Auf diese Weise ist es viel einfacher, Ihre Gewürze, Bindemittel und Aromen zu kombinieren, wenn Sie das Fleisch schließlich hinzufügen.
- Nicht zu viel mischen. Im Ernst, hör einfach auf, wenn du das Gefühl hast, zu 90% fertig zu sein. Überarbeitung des Fleisches kann zu dichteren Fleischbällchen führen.
- Um die Pilze fein zu hacken, schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Dadurch werden die Pilze grob gehackt, ohne dass Sie sich anstrengen müssen. Dauert etwa 2,5 Minuten.
- Die Fleischbällchen immer bei starker Hitze anbraten. Dies sperrt die Aromen ein und das Anbraten hilft ihnen, ihre Form zu behalten, wenn Sie sie wieder in die Sauce geben.
- Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie gerne Hühnerfleischbällchen gegen vegetarische austauschen. Aber behalten Sie die Sauce. Weil diese Sauce absolut rockt!
Geheimnis für saftige Fleischbällchen
Saftige Hühnerfleischbällchen sind der Schlüssel zu diesem Rezept und hier sind einige Tipps, die Sie jedes Mal verwenden können, wenn Sie Fleischbällchen zubereiten, um sie weich und saftig zu halten:
Mischen Sie zuerst die Add-Ins: Beim Mischen von Fleischbällchen habe ich einen Schritt, den ich nie vermisse. Ich füge alle Add-Ins wie Paniermehl, Ei, Gewürze usw. in die Schüssel und mische sie zuerst zusammen, so dass, wenn ich mein Hackfleisch hinzufüge, es viel einfacher ist, die Aromen zu kombinieren und es gibt keine Chance zu übermischen
Nicht übermischen: Um zu verhindern, dass Fleischbällchen beim Kochen hart werden, mischen Sie die Mischung nicht über. Wenden Sie beim Mischen keine Gewalt an, werfen Sie einfach alles zusammen und verwenden Sie auf jeden Fall Ihre Hände, um eine bessere Kontrolle zu erhalten. Wenn Ihre Mischung pastös aussieht, sind Sie zu weit gegangen
Nicht überkochen: Es ist einfach, Hühnerfleisch zu überkochen. In diesem Fall brate ich die Fleischbällchen in der Pfanne an, um die Aromen einzuschließen, und koche dann die Fleischbällchen in der Sauce, bis sie durchkocht sind. Diese Fleischbällchen benötigen 15-20 Minuten Garzeit
Wer will schon einen Bissen von diesen cremigen Hühnerfleischbällchen in Pilzsauce? *hebt Hand* * beide Hände*
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Hühnerfleischbällchen in Pilzsauce Video Rezept
Cremige Hühnerfleischbällchen in Pilzsauce
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Zutaten
Für die Frikadellen:
- ¾ Tasse Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Paprika
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- ¼ Tasse Parmesan gerieben
- 550 Gramm Gemahlenes Huhn
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für die Sauce:
- 2 esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- ½ Tasse Zwiebeln gehackt
- 1 Tasse Pilze fein gehackt
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 ½ Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin
- 1/2 Teelöffel Getrocknete Petersilie
- ½ Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer abschmecken
- ½ Tasse Sahne
Anleitung
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Mischen Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten außer gemahlenem Huhn und Öl. Gut mischen und das gemahlene Huhn hinzufügen. Mischen, bis gerade kombiniert. Formen Sie die Mischung zu ungefähr 18 Fleischbällchen. Beiseite.
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Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einem und fügen Sie so viele Fleischbällchen hinzu, wie ohne Überfüllung in die Pfanne passen. Möglicherweise müssen Sie dies in Stapeln tun. Bei starker Hitze die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten und auf einem Teller entfernen.
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Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Butter in derselben Pfanne. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Kochen, bis die Zwiebeln weich werden und durchscheinend werden. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie für weitere 2-3 Minuten. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es eine weitere Minute lang, um den rohen Mehlgeschmack loszuwerden. Fügen Sie langsam die Hühnerbrühe hinzu und verquirlen Sie sie kontinuierlich, bis die Sauce dicker wird. Rosmarin, Petersilie, Paprika, Salz, Pfeffer und Fleischbällchen unterrühren. Fügen Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist. Die Fleischbällchen zehn Minuten köcheln lassen. Die Sahne unterrühren und die Flamme ausschalten. Heiß servieren mit Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.
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Anmerkungen
- Um die Pilze fein zu hacken, schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Dadurch werden die Pilze grob gehackt, ohne dass Sie sich anstrengen müssen. Dauert etwa 2,5 Minuten.
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