Cremige Lachs-Piccata
Diese Lachs-Piccata mit einer cremigen Zitronensauce ist so einfach zuzubereiten und der Geschmack wird Sie mit Sicherheit befriedigen! Es ist schick genug, um den Gästen zu dienen, aber einfach genug für ein Abendessen unter der Woche. Die Aromen werden Sie immer wieder nach diesem Gericht verlangen lassen!
Wenn Sie dieses Rezept lieben, dann probieren Sie auch meine Chicken Piccata {mit einer cremigen Zitronensauce}!
Ein köstliches Lachsrezept
Hier erhalten Sie butterartige Lachsfilets, die goldbraun angebraten werden, dann mit einer köstlich cremigen, würzigen Zitronensauce überzogen werden und mit salzigen Kapern und frischen Kräutern abgerundet werden. Es ist eine absolut perfekte Paarung!
Außerdem ist es ein einfach zu machendes Rezept! Nichts Kompliziertes, nur eine einfache Methode und eine schnelle Kochzeit, das ist unschlagbar!
Und Sie werden von diesem herzhaften, verlockenden Geschmack träumen. So viel Gutes in einem Bissen!
Lachs Piccata Video!
Zutaten für die Herstellung von Lachs-Piccata
- Lachsfilets ohne Haut
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Knoblauch
- Natriumarme Hühnerbrühe
- Maisstärke
- Schwere Sahne
- Zitronensaft
- Butter
- Frischer Dill und frische Petersilie
- Kapern
Gibt es optionale Zutaten in diesem Rezept?
Wer Dill oder Kapern nicht mag, kann hier auf das eine oder andere verzichten und bekommt trotzdem ein köstliches Endergebnis, denn eigentlich dreht sich alles um die verträumte Zitronensauce und die perfekt in der Pfanne angebratenen Lachsfilets.
Wie man Lachs Piccata
- Rest Lachs bei Raumtemperatur 10 Minuten.
- 12-Zoll-Pfanne vorheizen, Öl hinzufügen.
- Lachs trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Pfanne goldbraun anbraten. Flip dann weiter kochen durch.
- Lachs auf einen Teller geben.
- Knoblauch anbraten.
- Brühe hinzufügen und in der Pfanne reduzieren.
- Maisstärkeaufschlämmung herstellen, zur Mischung geben und eindicken lassen.
- Sahne, Zitrone und Dill unterrühren.
- Lachs zurückgeben, Sauce darüber geben und Kapern hinzufügen. Ziemlich einfach!
Tipps zum perfekten Garen von Lachs in einer Pfanne
Mit gebratenem Lachs in der Pfanne Ein paar Tricks, die ich gefunden habe, um ein knuspriges Äußeres zu erhalten, bestehen darin, eine vorgeheizte heiße Pfanne mit gerade genug Öl zu verwenden, den Lachs zuerst trocken zu tupfen, ihm Platz in der Pfanne zu geben und ihn nicht zu bewegen. Lassen Sie es an der gleichen Stelle sitzen, bis es bereit ist, umgedreht zu werden.
Es ist eine meiner Lieblingsarten, Lachs zu kochen, und es dauert nur wenige Minuten. Das kannst du nicht schlagen!
Sobald Sie anfangen, Lachs in einer Pfanne zu kochen, werden Sie nicht mehr zurückblicken. Es ist wahrscheinlich die Kochmethode, die ich am meisten für Lachs verwende, weil es zu praktisch ist (das Vorheizen einer Pfanne ist viel schneller als das Vorheizen eines Ofens oder Grills) und das Endergebnis ist einfach so lecker.
Was soll ich mit dieser Lachs-Piccata servieren?
Ich serviere dies gerne mit Orzo für die zusätzliche Sauce und einem Beilagensalat für einige Farbtupfer. Aber auch gebratenes Gemüse oder gedünsteter Spargel wäre eine gute Wahl.
Sie können nie zu viele Lachsrezepte haben, also fügen Sie dieses zur Liste hinzu! Lachs ist eines meiner Lieblingsessen, also probiere ich immer neue Lachsrezepte aus und ich liebe dieses total!
Wenn es Ihnen gefallen hat, probieren Sie meine cremige Chicken Piccata, von der dieses Rezept abgeleitet wurde.
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Cremiger Lachs Piccata
Zutaten
- 4 (6 oz) Lachsfilets ohne Haut
- 1 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackter Knoblauch (3 Nelken)
- 1 1/4 Tassen + 1 EL natriumarme Hühnerbrühe, geteilt
- 2 TL Maisstärke
- 1/3 Tasse Sahne
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL Butter
- 1 EL gehackter frischer Dill
- 2 EL Kapern, gespült
- 1 EL gehackte frische Petersilie
Anleitung
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Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Lachs 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
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Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Antihaftpfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Olivenöl hinzufügen.
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Lachs mit Papiertüchern trocken tupfen. Beide Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
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In die Pfanne geben und anbraten, bis der Boden goldbraun ist, über 4 Protokoll. Vorsichtig umdrehen und weitergaren, bis der Lachs gar ist, ca. 2 – 3 Minuten länger.
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Übertragen Lachs auf einen Teller und Deckel mit Folie warm zu halten, lassen Sie etwa 1 TL Öl in Pfanne. Knoblauch hinzufügen und etwa 20 Sekunden goldbraun braten.
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Gießen Sie in 1 1/4 Tassen Hühnerbrühe und köcheln lassen, bis Brühe um die Hälfte reduziert wird, etwa 4 Minuten. Inzwischen in einer kleinen Schüssel verquirlen restlichen 1 EL Brühe mit Maisstärke.
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Während des Wischens die Maisstärkemischung in die Brühe gießen. Kochen und rühren, bis verdickt, etwa 1 Minute.
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Sahne, Butter, Zitrone und Dill einrühren. Vom Herd nehmen, Lachs in die Pfanne geben.
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Löffel Sauce über Lachs. Mit Kapern und Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
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Rezept Quelle: restaurants in der Nähe von my Creamy Chicken Piccata