Cremige Tomatenbohnensuppe
Dies ist eine Bohnensuppe mit einer dicken, cremigen Tomatenbrühe, die beruhigend, nahrhaft und äußerst sparsam ist. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und dennoch voller herzhafter Aromen. Verwenden Sie Bohnen in Dosen für eine 20-minütige Mahlzeit oder getrocknete Bohnen, wenn Sie Zeit haben.
Machen Sie dies mit jeder Art von weißen Bohnen – Cannellini, Marine, Great Northern, Butterbohnen, Lima. Farbige Bohnen funktionieren auch perfekt, obwohl die Farbe der Brühe anders sein wird!
Cremige Tomaten-Bohnensuppe
Dies ist der Teil, in dem ich das tue, was jeder Food–Blogger tut – den „Big Sell“, um Sie davon zu überzeugen, dass dies das beste Bohnensuppenrezept der Welt ist und wie Sie es jetzt unbedingt ausprobieren müssen!
Es wird mit vielen Ausrufezeichen übersät sein – weil ich ein übermäßiger Benutzer von Ausrufezeichen bin, bis zu dem Punkt, an dem mir ein Leser gesagt hat, dass es unprofessionell ist, so viele zu verwenden, nur eines pro Satz ist ausreichend, und auf jeden Fall bin ich viel zu alt, um so zu schreiben.
😂
Aber eigentlich werde ich heute nicht den großen Verkauf machen. Ich werde Ihnen ganz einfach Folgendes sagen:
Diese Suppe ist eine sehr einfache Möglichkeit, langweilige Bohnenkonserven in eine äußerst köstliche Mahlzeit zu verwandeln.
( Und ja, Sie müssen es unbedingt jetzt versuchen!😉)
Was geht in diese Bohnensuppe
Hier ist was du brauchst:
- Dosen oder getrocknete weiße Bohnen – jede Art. Mehr dazu unten!
- Wein und Sahne empfohlen / Sie werden es mir danken – aber immer noch lecker ohne (wie ich es in den letzten Wochen mehrfach getan habe);
- Parmesan liefert hier Umami, das ausgefallene Wort für „herzhaftes Aroma“;
- Italienische Kräuter – gemischt mit getrocknetem Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian oder einer beliebigen Kombination davon;
- Tomatenmark – ziemlich viel davon! Da wir hier keine Tomatenkonserven verwenden, verleiht dies dem Tomatengeschmack und hilft, die Suppe zu verdicken;
- Karotte (optional), Zwiebel und Knoblauch – eine wesentliche Aromabasis für eine ansonsten einfache Suppenbrühe. Der Trick dabei ist, sie 5 Minuten lang zu sautieren, bis sie süß sind, dann werden sie mit der Flüssigkeit geblitzt. Blitzing veröffentlicht Flavour!
- Babyspinat – vollständig austauschbar mit jedem Blattgrün, das zum Umrühren durch die Suppe geeignet ist. ODER holen Sie sich Ihre Gemüsequote, indem Sie gewürfeltes Gemüse jeglicher Art verwenden!
Getrocknet gegen Bohnen in Dosen
Getrocknet gibt Ihnen etwas besseren Geschmack in den Bohnen, Sie können das Salz selbst kontrollieren (weil Bohnen in Dosen normalerweise ziemlich großzügig gesalzen werden) und ist wirtschaftlicher. Bohnenkonserven sind reine Bequemlichkeit – und das benutze ich 95% der Zeit.
Sie benötigen entweder 2 Tassen getrocknete Bohnen oder 3 Bohnen in Dosen. Ich verwende weiße Cannellini-Bohnen in diesen Fotos und im Video, aber Sie können alle weißen Bohnen verwenden:
- lima
- Butterbohnen
- Marinebohnen (Haricot)
- great northern
Dieses Rezept funktioniert auch mit farbigen Bohnen (Kidneybohnen, schwarze Bohnen usw.), ohne den Geschmack zu verändern, aber Sie könnten mit einer interessanten Brühe Farbe enden!
Das Rezept enthält Anweisungen zum Kochen getrockneter Bohnen.
Wie man diese cremige Bohnensuppe macht
- Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Tomatenmark anbraten;
- Mit Brühe / Brühe köcheln lassen;
- Fügen Sie nur 1/2 Tasse Bohnen hinzu – wir verwenden dies, um die Brühe zu verdicken!
- Blitz blitz blitz
- Restliche Bohnen und Spinat hinzufügen,
- Servieren!
Drei kleine Dinge, die den Unterschied machen…
Die drei Dinge in diesem Rezept, die eine relativ einfache Suppe so viel besser schmecken lassen, als Sie denken, sind:
- Langsam sauté Zwiebel, Knoblauch und Karotte, die sie süß und schmackhaft macht;
- Kochen Sie die Tomatenpaste ab – dies nimmt den harten rohen, sauren Rand ab;
- Blitz alles mit der Brühe / Brühe und einigen Bohnen auf. Blitzing = Geschmacksfreisetzung, Bohnen = verdickt Suppe!
Und hier ist, was Sie am Ende mit – eine dicke, cremige Suppe mit dem wunderbaren Duft von Tomaten, aber schmeckt cremig und herzhaft wie ein Chowder. Es ist unglaublich sättigend – und hält Sie dank all der Bohnen satt!
Mit Suppe servieren Dunkers
Bohnen sind eine Stärke, also denke ich, dass das Servieren mit Brot als Kohlenhydrat-Overkill angesehen werden könnte. ABER! Denken Sie daran, dass Bohnen gut für Sie sind – sie sind die weltweit beste pflanzliche Proteinquelle, reich an Ballaststoffen, fettarm.
Mit all dem Guten, das in dieser Bohnensuppe passiert, habe ich das Gefühl, dass ein Suppendünker nicht nur ideal ist, sondern gerechtfertigt ist – also probiere eines davon aus!
Außerdem verwende ich einen großen Hügel Spinat, um meine Gemüsequote zu erreichen. Aber ein großer Blattsalat würde sicherlich nicht in die Irre gehen – geworfen mit einem Salatdressing der Wahl! – Nagi x
Sehen Sie, wie es zu machen
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Cremige Tomatenbohnensuppe
Zutaten
- ▢ 2 el/ 30g Butter, ungesalzen
- ▢ 1 Zwiebel , fein gehackt (braun, gelb, weiß)
- ▢ 2 Knoblauchzehen , fein gehackt
- ▢ 1 Karotte, groß, geschält und fein gehackt
- ▢ 1 1/2 TL italienische Kräutermischung ODER andere getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Petersilie, Basilikum oder gemischt)
- ▢ 3/4 tasse (170g) tomatenmark (Hinweis 1)
- ▢ 1/2 tasse (125ml) trockener Weißwein, optional (kann weggelassen werden)
- ▢ 4 Tassen (1 Liter) Brühe/Brühe, Huhn oder Gemüse, natriumarm
- ▢ 3 x 420g/15 unzen dosen cannellini oder jede weiße bohnen, abgelassen & gespült (navy, butter, great northern, lima) (ODER 2 tassen getrocknete bohnen, 5,5 tassen gekocht, Hinweis 2)
- ▢ 1/2 (50g) Parmesan, gerieben
- ▢ 1/2 TL JE Salz und Pfeffer
- ▢ 120g / 4oz Baby Spinat (oder 5 – 6 Tassen andere Blattgemüse ODER 4 Tassen gewürfeltes Gemüse, Hinweis 3)
- ▢ 3/4 tasse (185ml) Sahne, schwer/verdickt (optional) ODER mehr Butter!
Anleitung
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Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch, Zwiebel und Karotte 5 Minuten kochen lassen, bis die Karotte weich und süß ist.
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Etwa 3 Minuten in, fügen Sie die italienischen Kräuter und kochen mit der Zwiebel (macht das Kraut Geschmack „blühen“).
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Hitze auf hoch stellen, Tomatenmark hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, um den „rohen“ Geschmack zu entfernen.
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Fügen Sie Weißwein hinzu, kochen Sie 3 Minuten lang, bis der harte „weinige“ Geruch verschwunden ist und größtenteils verdunstet ist, sodass Sie nur noch Tomatenmark übrig haben.
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1/2 Tasse Bohnen (zum Eindicken der Suppe), Brühe, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bei schwacher Hitze abdecken und 3 Minuten köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.
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Pürieren Sie mit einem Stabmixer glatt (oder geben Sie ihn in den Mixer).
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Restliche Bohnen hinzufügen, 3 Minuten köcheln lassen. Spinat einrühren, bis er welk ist, dann Sahne einrühren, wenn Sie ihn verwenden. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu (Hinweis: Bohnenkonserven sind bereits gesalzen).
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Mit knusprigem Brot zum Eintauchen servieren!
Rezept Notizen:
2 fort. Bohnen – alle weißen Bohnen werden hier großartig funktionieren. Marinebohnen, Limabohnen, Butterbohnen. Andere Farbbohnen (Kidneybohnen, Pinto, schwarze Bohnen usw.) funktionieren gut, aber die Farbe der Suppenbrühe kann ein bisschen anders sein (vom Pürieren ein bisschen in die Suppe)
Das Rezept sollte auch gut mit Dosen oder gekochten getrockneten Linsen (jede Farbe) und getrockneten Erbsen funktionieren – wieder nur, dass die Farbe der Suppe anders sein wird!
3. GETROCKNETE BOHNEN (Marine, Cannellini oder andere weiße Bohnen) – Sie benötigen 2 Tassen getrocknete weiße Bohnen.
- 1 dose = 1 3/4 Tassen Bohnen einmal abgelassen
- Rezept fordert 3 Dosen = 5 1/4 Tassen Bohnen
- 1 Tasse getrocknete Bohnen = 2 3/4 Tassen gekocht
- Sie benötigen also 2 Tassen getrocknete Bohnen (2 x 2,75 = 5 1/2 Tassen gekochte Bohnen)
WIE MAN GETROCKNETE BOHNEN KOCHT – in viel Wasser einweichen (Bohnen verdreifachen sich im Volumen) 5 – 24 stunden. Abgießen zum Kochen bringen, dann in einem großen Topf mit 1 EL Wasser leicht köcheln lassen Salz* teilweise mit einem Deckel abgedeckt. Die Garzeit variiert stark, abhängig nicht nur von der Größe / Art der Bohnen, sondern auch vom Alter der Bohnen. Frische getrocknete Cannellini-Bohnen, 24 Stunden einweichen kann kochen = 25 Minuten. Alte große Limabohnen könnten über 2 Stunden dauern.
Beginnen Sie also mit der Überprüfung nach 25 Minuten, und je näher sie der Bereitschaft sind, überprüfen Sie alle paar Minuten, da kleine Bohnen innerhalb von 5 Minuten von knapp zu verkocht werden können. Wenn sie verkocht sind, können sie an den Rändern auseinanderfallen / zerfallen (dies kann auch bei Bohnen geringerer Qualität passieren).
Die Suppe wird mit Cannellini-Bohnen zubereitet. 12 Stunden über Nacht einweichen, 30 Minuten köcheln lassen.
FESTIGKEIT – Bohnen in Dosen sind sehr weich. Wenn Sie Ihre getrockneten Bohnen so kochen, dass sie fest sind, müssen Sie möglicherweise die erste 1/2 Tasse, die Sie in die Suppe geben, länger als 3 Minuten köcheln lassen, da sie sehr weich sein sollen (wie Bohnenkonserven), damit sie glatt pürieren.
* SALZ – Wenn Sie große getrocknete Bohnen verwenden, fügen Sie sie während des Kochens hinzu. Wenn Sie kleinere Bohnen (wie Cannellini) verwenden, fügen Sie sie einfach zu Beginn hinzu (dies macht sie nicht zäh oder verlängert die Garzeit).
3. Extra Gemüse: Dieses Rezept macht eine gute Menge dicke cremige Suppe, so dass Sie es mit mehr Gemüse laden können. Wenn Sie gewürfeltes Gemüse verwenden, kochen Sie es zuerst und entfernen Sie es dann. Fahren Sie mit dem Rezept fort und fügen Sie das Gemüse später wieder hinzu.
Ich finde es am einfachsten, einfach Gemüse einzurühren, das leicht welkt, ODER Dinge wie gewürfelte gefrorene Karotten, Mais und Erbsen zu den Bohnen hinzuzufügen, weil sie in nur wenigen Minuten kochen.
4. Proteinoptionen: Gehackten Speck oder Schinken anbraten oder Wurst kochen, dann entfernen und mit dem Rezept im selben Topf fortfahren. Fleisch am Ende in den Topf geben. Sie könnten auch Huhn anbraten, dann hacken oder zerkleinern. Oder Fisch in der Brühe pochieren, flocken und einrühren. Oder rühren Sie Stücke von Lachs oder Thunfisch in Dosen ein.
5. Lagerung – Bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder einfrieren, auftauen und dann vorsichtig aufwärmen.
6. Ernährung pro Portion macht dieses Rezept 4 großzügige Portionen (es ist füllend!)
Nährwertangaben:
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