Cremiger Konfetti-Mais mit Speck
Der Sommer scheint also in vollem Gange zu sein, auch wenn er noch nicht ganz offiziell ist. Ich habe im letzten Monat mindestens zweimal pro Woche Maiskolben gekauft und die Sonne brennt (im wahrsten Sinne des Wortes waren es 95 Grad). Also, Mais + Sonne = Sommer, richtig :)? Es gibt sooo viele Dinge, die ich am Sommer liebe – die Strandtage, die entspannenden Sommerabende im Freien, die Blumen, Sommermorgen, Urlaub – aber eine Sache, die ich am meisten liebe, ist natürlich das Essen! Frische Wassermelone, frische Beeren in Hülle und Fülle, gegrillte Burger jede Woche, Eis so ziemlich auf einer täglichen Basis, und gutes Essen wie dieses! Dieser cremige Konfetti-Mais mit Speck ist die Definition von Sommer! Es beginnt mit frisch geschnittenem Maiskolben und endet mit perfekt salzigem, knusprigem Speck. Hier kann man einfach nichts falsch machen. Dies hat eine so köstliche Mischung aus Aromen und Texturen, dass Sie sich immer wieder danach sehnen werden! Es wird definitiv ein Hit bei Ihrer nächsten Sommer-Dinnerparty sein und ich denke, es ist eine der besten Anwendungen, die Sie für all den frischen Sommermais finden! Vergiss das Hauptgericht, gib mir bitte eine Schüssel voll davon.
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Cremiger Konfetti-Mais mit Speck
Zutaten
- 4 1/2 7 Ähren)
- 8 Scheiben (8 oz) Speck, in kleine Stücke gewürfelt
- 2/3 Tasse kleine gehackte rote Paprika
- 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
- je 1/2 TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 6 oz Neufchatel-Käse, in Würfel geschnitten (leichter Frischkäse)
- 1/3 Tasse Milch, dann mehr nach Bedarf
- 1/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
- 2 EL gehackte frische Petersilie
Anleitung
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Speck in einer großen Pfanne knusprig kochen. Lassen Sie das Speckfett ab, während Sie 1 EL in der Pfanne reservieren.
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Übertragen Sie den Speck zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Pfanne mit Tropfen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
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Mais, Paprika, rote Zwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis sie weich sind, etwa 6 Minuten.
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Fügen Sie in Neufchatel Käse und Milch und kochen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Fügen Sie in mehr Milch 1 EL auf einmal hinzu, um nach Bedarf zu verdünnen (ich habe ungefähr 3 EL mehr hinzugefügt).
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Frühlingszwiebeln, Petersilie und die Hälfte des Specks einrühren. In eine Servierschüssel geben und mit dem restlichen Speck belegen, warm servieren.
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Rezept Quelle: restaurants in der Nähe von Mel’s Kitchen Cafe and Southern Living