Cremiges veganes Polenta-Rezept

Dieses vegane Polenta-Rezept kommt perfekt cremig daher: Keine Milchprodukte erforderlich! So machen Sie diesen italienischen Standard zu einer pflanzlichen Beilage.

Normalerweise wird Polenta mit Milch gefüllt. Aber raten Sie mal: Sie können ein cremiges veganes Polenta-Rezept ohne Milchprodukte zubereiten! Milch, Butter und Käse spielen normalerweise die Hauptrolle, um diese charakteristische Textur zu erreichen. Aber hier erreichen Gemüsebrühe und Maismehl die cremigste vegane Polenta, die Sie finden können. Egal, ob Sie regelmäßig vegan essen oder einfach nur mehr pflanzliche Rezepte essen möchten, dieses ist für Sie! Jetzt fangen wir an zu kochen.

Was ist Polenta?

Gute Frage! Als Alex und ich anfingen zu kochen, hatte ich keine Ahnung, was es war. Ich wusste nur, dass es glamourös klang! Es könnte tatsächlich nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Polenta ist ein bescheidener Maismehlbrei nach italienischer Art. Es ist ähnlich wie amerikanische Grütze und wird oft auf Restaurantmenüs gefunden. Aber obwohl es oft von Köchen gemacht wird: Es ist auch sehr einfach zu Hause zu machen. Alles, was Sie brauchen, sind 5 Zutaten und 30 Minuten.

Wie man vegane Polenta macht

Dieses vegane Polenta-Rezept ist wirklich einfach: Sie beginnen mit ein paar rohen Zutaten und sie verwandeln sich leicht in den cremigen italienischen Brei. Hier ist, was Sie brauchen:

• Maismehl: Verwenden Sie einen mittleren Mahlgrad für eine kleine Textur. Wir bevorzugen gelbes Maismehl für die Farbe, aber Sie können auch Weiß verwenden.
• Gemüsebrühe: Die Verwendung von Gemüsebrühe fügt eine Komplexität des Geschmacks hinzu.
• Olivenöl: Olivenöl verleiht Tiefe und Reichtum: Wenn Sie ein anderes veganes Öl bevorzugen, können Sie es gerne verwenden!

Einige vegane Polenta-Rezepte verwenden Nährhefe, um einen käsigen Geschmack nachzuahmen. Sie können dies hinzufügen, wenn Sie möchten, oder sogar Ihren milchfreien Lieblingskäse. Sie müssen diesem Grundrezept jedoch nichts hinzufügen: Es ist köstlich mit nur Salz und Pfeffer!

Wir empfehlen nicht, das Maismehl durch Körner zu ersetzen. Körner sind gröber als Maismehl, was Ihnen nicht die gewünschte Textur verleiht. Einige Pakete sind auch mit dem Wort „Polenta“ gekennzeichnet, das Sie ebenfalls verwenden können. Aber einfaches altes Maismehl macht den Trick!

Polenta-Reste aufbewahren

Wenn dieses vegane Polenta-Rezept heiß oder warm ist, ist es natürlich cremig. Wenn die Polenta abkühlt, beginnt sie zu härten. Wenn Sie es auf dem Herd stehen lassen, werden Sie feststellen, dass es zu härten beginnt. Sie können die Polenta leicht rekonstituieren, indem Sie sie mit etwas Wasser mischen und erneut erhitzen.

Wenn Sie Polenta übrig haben, härtet sie im Kühlschrank aus. Sie werden also dasselbe tun wollen: stellen Sie es beim Aufwärmen in einen Topf auf dem Herd, fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Mandelmilch hinzu und rühren Sie es um, bis es wieder eine cremige Textur hat.

Polenta wird auch gehärtet serviert: Sie finden die gekochte Polenta in den Läden in Tuben im Kühlbereich. Sie können Ihre eigene gehärtete Polenta herstellen, indem Sie diese cremige Polenta gleichmäßig in eine Blechpfanne gießen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie es in Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun kochen: oder Sie können es grillen.

Dieses vegane Polenta-Rezept servieren

Meistens servieren wir dieses vegane Polenta-Rezept als Beilage. Aber Sie können viele andere Dinge damit machen! Es ist perfekt als Schüssel Mahlzeit. Hier sind ein paar Ideen, wie man vegane Polenta serviert:

1. Als Beilage.
2. Mit weißen Bohnen und Tomaten (Parmesan weglassen).
3. Geröstete Tomaten hinzufügen.
4. Mit Champignons und Bohnen belegen.
5. Gerösteten Rosenkohl und Pekannüsse dazugeben (Parmesan weglassen).
6. Mit geröstetem Blumenkohl und Süßkartoffeln belegen.
7. Fügen Sie gerösteten Butternusskürbis, Pekannüsse und Salbei hinzu.
8. Top mit Ratatouille.

Wie würdest du es servieren?

Dieses vegane Polenta-Rezept ist…

Vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich und milchfrei.Instagram facebook iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate icon

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