Cupcake-Marketing: 3 Ladenbesitzer verschütten die Bohnen … äh … Streusel?
Du denkst also, du bist bereit, einen Cupcake-Shop zu eröffnen, oder? Cupcakes vermarkten sich praktisch selbst, oder?
Das Cupcake-Geschäft boomt und die Kunden haben gezeigt, dass sie bereit sind, für köstliche Cupcakes zu bezahlen, die mit hochwertigen Zutaten in traditionellen und experimentellen Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Da viele Bäckereien unsere Kassensysteme verwenden, haben wir mit unseren Kunden darüber gesprochen, was sie von der ständig wachsenden Liste lokaler Bäckereien unterscheidet.
Zum Glück für Sie hat Cupcake-Marketing gerade ein bisschen mehr Spaß gemacht, denn einige der erfolgreichsten Cupcake-Shops haben Blogs, und hier sind all die großartigen Möglichkeiten, wie sie sie verwenden.
Fünf der besten Cupcake-Marketing-Strategien
1. Fügen Sie eine Prise Persönlichkeit hinzu
Muddy’s Bake Shop in Memphis, Tennessees Blog ist eine Offenbarung. Es gibt einen Einblick in die Persönlichkeit des Personals. Ihre Energie springt vom Bildschirm. Dieser Beitrag über ihre jüngste Backdemonstration auf einem Musikfestival ist nur ein Beispiel. Ihre lustigen Zeiten in der Kategorie Bäckerei sowie ihre Beiträge zu interessanten Accessoires auf Etsy geben einen Einblick in die Persönlichkeiten hinter der Bäckerei. Diese Bäckerei hat Retro-Charme und ein tatkräftiges Personal, das bei Wiederholungsgeschäften helfen muss.
2. Teilen Sie das Backen hinter den Kulissen in den sozialen Medien
Pink Cake Box in Denville, New Jersey, zeigt viele seiner Kreationen für besondere Anlässe auf seinem Blog. Sie machen Desserts für alles, von Hochzeiten über Geburtstage bis hin zu Babypartys. Neben den wunderschön fotografierten Kuchen und Cupcakes bloggen sie auch darüber, was hinter den Kulissen passiert. Man kann einen Beitrag über einen Cupcake-Turm mit einem Fondant-Topper anzeigen und einen Artikel über Fondant weiter unten auf der Seite lesen.
3. Bauen Sie Geschichten rund um saisonale Aromen auf
Die New Yorker kennen die Magnolienbäckerei seit Jahren. Bekannt geworden durch Auftritte bei Sex and the City und Saturday Night Live, sind Magnolia Cupcakes weltberühmt.
Ihr Blog dreht sich um ein monatliches Thema mit passenden Specials. Magnolias September-Thema ist Erdnussbutter, pünktlich zum Schulanfang. Anstelle einer Seite mit Links zu separaten Artikeln ist ihr Blog eine Seite mit vielen kleinen Einträgen, die von köstlichen Fotos begleitet werden.
4. Build wedding rapport
Sweet and Saucy Shop in Long Beach, Kalifornien, ist auf Backen für besondere Anlässe spezialisiert. Ihr Blog ist voll von schönen Eventfotos, vor allem Hochzeiten. Die schönen Kulissen und Menschen in ihren Weddingposts sind eine schöne Ergänzung zu erstaunlichen Desserttischen mit leckeren Cupcakes und anderen Backwaren.
5. Videos aufnehmen und posten
Babycakes Bakery hat Standorte in New York, Los Angeles und in Walt Disney World. Ihr Blog enthält Beiträge zu Veranstaltungen in der Nähe ihrer Standorte, die neuesten Nachrichten zum veganen und glutenfreien Leben, und, am interessantesten, Videos. Kürzlich besuchte der in Paris lebende Koch, Autor und Ex-Pat David Lebovitz BabyCakes NYC, um über das Donut-Rezept der Bäckerei zu sprechen. Das Video ist informativ und macht Spaß und bietet einen Einblick in BabyCakes NYC, was ein Standbild nicht kann.
Drei Fragen, die Sie vor der Eröffnung einer Cupcake-Bäckerei stellen sollten
Sicher, Cupcake-Marketing scheint ein Kinderspiel zu sein. Der Fokus auf ein großartiges Produkt bei drei, vier oder fünf Dollar pro Stück klingt nach einer einfachen Idee. Aber potenzielle Cupcake-Shop-Besitzer sollten sich daran erinnern, dass es wie bei jedem Unternehmen viele harte Kosten und Papierkram zu berücksichtigen gibt. Es ist kein Wunder, dass es so viele Cupcake-Trucks gibt, die die Storefront-Idee eliminieren und ihre Show auf die Straße bringen.
1. Welche Kosten sollte ich beachten?
Es ist geradezu teuer. „Ich wünschte, ich wüsste, dass es viel teurer wäre, als ich dachte. Ich wünschte, ich wüsste, dass der Boden aus unserer Wirtschaft fallen würde „, sagt Nancy Sepe von Nancy’s Fancies in Providence, RI.
„Lizenzgebühren, Steuern, Gehaltsabrechnung, & mehr Steuern nehmen einen großen Teil von dem, was Sie machen. Die Zutatenkosten steigen jeden Tag „, fügt sie hinzu.
Die Leute von Monumental Cupcakes in Jamaica Plain, MA, fügen hinzu: „Alles, alles kostet Geld; die Geschirrspülmaschinenreparatur, die Stromrechnungen, die Umsatzsteuern, die Lohnsteuer, die Versicherung, die Müllabfuhr, Papierbedarf, Bürobedarf, Telefon / Internet, Zutaten, Ausrüstung, die Liste der Ausgaben endet nie und scheint ständig zu wachsen.“
„Holen Sie sich ein sehr realistisches Gefühl für die Kosten der Geschäftstätigkeit und bleiben Sie dann gesund und stark für die langen Stunden und die harte Arbeit“, fügten sie hinzu. Ja, es ist wie jede andere Art von Bäckerei. Vergessen Sie nicht, alle zusätzlichen Zutaten zu berücksichtigen, die Sie zum Testen neuer Produkte benötigen. Hey, wer hätte gedacht, dass du jemals die Cupcake-Verkostung abschreiben kannst? Es ist auch wichtig, dass diese Bäckereien ein Top-POS-System verwenden, um ihren Betrieb auszuführen.
Taz von Cup&Rol in Providence, RI sagt: „Es gibt viele Dinge, die ich gerne gewusst hätte, bevor ich meinen Laden eröffnet hätte, ich kann nicht einmal zählen, aber das Leben ist voller Lektionen und wir lernen jeden Tag eins nach dem anderen.“
2. Was werde ich außer Cupcakes verkaufen? (Shakes, jemand!?)
Eine dieser Lektionen, die viele Cupcake-Shop-Besitzer gelernt haben, ist, dass das Anbieten eines leckeren Getränks zur Ergänzung ihrer Backwaren einen langen Weg gehen kann. „Wir haben gerade angefangen, hausgemachten Zitronen-Ingwer-Eistee anzubieten, den wir vor Ort brauen, und wir verwenden New Harvest-Kaffeebohnen für unseren Kaffee“, sagt Taz.
Monumental Cupcakes hat in dieser Angelegenheit keine wirkliche Wahl und sagt: „Für uns ist es angesichts unserer Lage und der Tatsache, dass wir jeden Monat wirklich gute Kunstausstellungen haben, am besten, auch Getränke anzubieten. Die Leute kommen herein, um sich die Kunstausstellung im Winter anzusehen, und sie sehnen sich nach einer heißen Tasse Tee oder Kaffee. Im Sommer fragen sie nach erfrischenden kühlen Limonaden, Eistees oder Eiskaffee-Shakes. Wir möchten unseren Kunden auch gesunde Alternativen zu den Cupcakes bieten, deshalb haben wir eine Karottensaftmaschine für frischen, natürlichen Karottensaft und einen Mixer für Blaubeer- oder Bananen-Smoothies.“
Trotzdem sind Getränke noch eine weitere Ausgabe hinzuzufügen. „Wir haben Kaffee und Tee, Cappuccino usw. aber sie machen uns weder kaputt noch kaputt“, sagt Sepe (Nancys Fancies) „Manche Leute bekommen Getränke, die meisten nicht. Es war eine große Investition für Kaffee- und Espressomaschinen; eine, die eine Weile dauern wird, um die Gewinnschwelle zu erreichen „, fügt sie hinzu.
3. Was ist mein Cupcake-Marketingplan?
Die Vermarktung eines Produkts – eines beliebigen Produkts – ist nicht einfach und kostet fast immer Geld. Deshalb ist es wichtig, dass die Eigentümer einen Restaurant-Marketingplan für ihr Cupcake-Geschäft skizzieren. Bei Cup& Rol befürworten sie Social Media Marketing sehr und sagen: „Wir sind sehr auf Social Media Marketing wie Twitter. Wir machen ein Twitter Tuesday Event, bei dem wir eine der Geschmacksrichtungen auswählen, die von unseren Followern eingereicht werden, und es am Dienstag schaffen.“
Sepe von Nancy’s Fancies sagt, dass sie immer noch an einer Marketingstrategie arbeitet (sind wir nicht alle), aber dass „Cupcake Wars geholfen hat. Ich bin seit vier Jahren im Geschäft und das einzige, was ich anbieten kann, ist, dass die Lage und ausreichend Parkplätze der Schlüssel zum Überleben sind.“
Monumental Cupcakes sagt, es geht nur um Mundpropaganda (wie könnte es nicht sein, oder?) „Die Sache, die am besten für den Verkauf unserer Cupcakes funktioniert hat, sind die Leute, die sie probieren. Die Leute lieben unsere roten Samte und Schokoladenganache absolut … lieben sie „, sagten sie uns. „Unsere Stammkunden und Mundpropaganda war unsere erfolgreichste Marketing-Technik. Wir machen ein großartiges Produkt und es spricht für sich.“
Wie wahr das ist. Die Leute wollen nicht nur Cupcakes, sie wollen tolle Cupcakes. Es ist wie das Geschäftsmodell bei Peanut Butter & Co. in New York City. Sicher, die Leute können ihre eigenen Erdnussbutter-Sandwiches zu Hause machen, aber können sie Ahorn Erdnussbutter-Sandwiches machen? Wie wäre es mit Zimt-Rosinen-Erdnussbutter-Sandwiches?
Lerne Cupcake-Marketing von den besten Cupcake-Läden in New York City
Es gibt mehr als 60 verschiedene Cupcakeries in New York City, also wäre es schwierig, die Besten der Besten auszuwählen. Da Stadt Heftklammern wie Crumbs und Magnolia brauchen keine Einführung, wir gruben in einige lokale Favoriten und einige nicht-as-known Favoriten. Einige haben nicht einmal ein Schaufenster, aber New Yorker schwören, dass die Bestellung eines Dutzends zum Abholen Ihre Geschmacksknospen in glücklichen Tränen haben wird (das ist Sabber).
Wie immer hoffen wir, dass Sie Ihre Favoriten in die Kommentare einfügen, damit alle beliebten Cupcake-Gelenke etwas Liebe bekommen!
Brooklyn Cupcake
Brooklyn Cupcake ist möglicherweise der bekannteste Ort auf unserer Liste. Die Leute strömen nach Brooklyn, wie Kinder zu einem Pixie-Stick. Ein Kunde sagt: „Der Kuchen ist weich, extra feucht, super zäh und hat genau die richtige Balance zwischen herzhaft und süß. Das Sahnehäubchen ist das gleiche – es ist fast wie eine gesüßte Schlagsahne, leicht und luftig, aber dekadent. Nichts von diesem schweren zuckerhaltigen Zuckerguss hier – dieses Zeug ist die Wahrheit.“ Wahrheit.
Ihre Speisekarte bietet den beliebten New Yorker Geschmack, Guave, zusammen mit zeitlosen Leckereien wie Erdnussbutter und Gelee und rotem Samt.
Brooklyn Cupcake befindet sich in der 335 Union Ave (zwischen Maujer St & Grand St) in Brooklyn, NY.
Nine Cakes
Nine Cakes ist ein bisschen wie ein Pop-up-Shop. „Betsy Thorleifson hat keine Bäckerei, aber sie verkauft Kuchen, Torten und Cupcakes. Lassen Sie sich nicht vom Mangel an Gewerbeflächen täuschen. Dies bedeutet nur, dass Ihre Bestellung frisch und speziell für Sie gemacht ist. Für den Rest von uns haben wir einfach Glück, wenn Betsy auf einer Messe oder auf einem Bauernmarkt zu Gast ist „, bemerkt ein Rezensent.
Ein anderer wirft einen intensiven Blick auf Betsys Cupcake-Kreationen von einer tieferen, grundlegenderen Ebene und sagt: „Durch die Verkörperung der Grundprinzipien des Fokus auf den Kuchen und nicht auf den Zuckerguss wurden die Aromen und die Delikatesse der Anwendung verbessert. Letztendlich wurde ein gutes Stück Kuchen gebacken. Das Frosting? Hat genau das getan, was es sein sollte, um die Buttersüße des Kuchens weiter zu verbessern.“
Diese magische Frau von Cupcakery bekommt virtuelle High-Fives aus dem ganzen Web.
Nine Cakes befindet sich (technisch) in der 155 Columbia St (zwischen Irving St & Sedgwick St) in Brooklyn, NY.
Tonnie’s Minis
Tonni’s Minis’Ladenbesitzer Tonnie Rozier war ein Kandidat auf Cupcake Wars und betont, dass seine Cupcakes in kleinen Chargen hergestellt und mit Liebe gebacken werden. Die Favoriten hier scheinen der rote Samt und Karottenkuchen zu sein. Ein Rezensent bestätigt: „Red Velvet und Carrot sind einfach die besten, die ich je gefunden habe, und andere sind sehr hochkarätig.“ Ein anderer bemerkt: „Ich habe verschiedene Cupcake-Spots ausprobiert … Magnolia’s, Crumbs, Georgetown, Baked by Melissa … und sie alle erledigen die Arbeit, aber Tonnie’s nimmt den (Cup-) Kuchen.“
Tonnie kocht Cupcakes in drei Größen: Cupcake Shot, California Cupcakes und Hollywood Cupcakes. Ihr „Golden Heart“ Cupcake ist eine einzigartige Variante des üblichen roten Samts. Es ist Red Velvet Cake, in ihrem gelben Cupcake, gekrönt mit Frischkäseglasur.
Tonnie’s Minis befindet sich in der 264 Lenox Ave (zwischen 123rd St & 124th St) in New York, NY.
Robicelli’s
Allison und Matt Robicelli von Robicelli’s sind ein weiterer Favorit in der Nachbarschaft und servieren kreative Aromen in Restaurants in der Nachbarschaft. Sie haben kein Schaufenster, aber sie haben viele Orte, an denen sie etwas abholen können; ein paar in Brooklyn, und ein paar in Manhattan. Sie haben einen Marken-Microretail-Standort in der Gourmet Guild in Brooklyn.
Kunden verlieren den Verstand für diese Cupcakes, die jeden Tag vier Geschmacksrichtungen wechseln. Ein Online-Rezensent nennt ihren Buttercreme-Zuckerguss „glatt wie Seide und dick wie Nebel“, während ein anderer sagt, „Iss so viele davon wie möglich, bevor ihre Buttercreme zu einer kontrollierten Substanz wird.“
Sie wechseln ihre Aromen von Tag zu Tag, aber einige frühere Chargen umfassen die CPB (Schokoladenkuchen, Erdnussbutter-Buttercreme, Ganache, geröstete Erdnüsse), Die Duckwalk (Vanillekuchen, Heidelbeer-Portsirup & Buttercreme, wilde Maine-Blaubeeren) und Die Elvis (Bananenkuchen, Erdnussbutter-Buttercreme, brauner Zucker kandierter Speck).
Robicelli’s befindet sich in ganz Brooklyn, NY. Hier sind einige Orte, an denen Sie sie finden können.
Molly’s Cupcakes
Molly’s Cupcakes ist eine von zwei Ladenketten in New York und Chicago. Ein Einheimischer malt ein Bild: „Eingebettet in eine gemütliche Ecke des West Village, nicht weit vom Trubel der West 4th Street entfernt, erstrahlt eine helle kleine Bäckerei, 90er-Jahre-Musik von innen, Schaukeln hängen von der Decke als einzigartige Sitzmöglichkeit. Aus einer Glasvitrine, die mit so vielen köstlichen Optionen glänzt, ist es schwer, nur eine zu wählen, um sich zu verwöhnen. “ Eine andere bekennt ihre Liebe zu Zitronenbaiser: „Dieses Zitronenbaiser ist etwas, für das man zurückkommen kann… wieder … und wieder ….und wieder… und wieder ….“
Die Speisekarte bei Molly’s hat viele klassische Aromen, aber eine schöne Auswahl an Cupcakes mit Füllung, die die Kunden zum Sabbern bringen. Der Ron Bennington ist einer ihrer beliebtesten Cupcakes und eine Kombination aus Erdnussbutter, Butterscotch und Schokolade.
Molly’s Cupcakes befindet sich in der 228 Bleecker St in New York, NY.
Heavenly Crumbs
Heavenly Crumbs ist ein winziger kleiner Laden in der Gegend von Bedstuy. „Der Zuckerguss ist jedem Zuckerguss, den ich je hatte, WEIT überlegen, BESONDERS der Beere – man kann die Beerensamen in der Textur sehen“, sagt ein aufgeregter Fan. Ein anderer sagt, sie seien ein verstecktes Juwel, erklären, „Shannon und ihre Crew haben keine Linien den Block hinunter wie einige trendige Orte in Manhattan, aber meiner Meinung nach sind sie nicht zu schlagen. „
Und sie haben Passionsfrucht-Zuckerguss. Müssen wir mehr sagen? Dieses Foto rechts ist von ihrem „Brooklyn Sunshine“ Cupcake.
Heavenly Crumbs befindet sich in der 355 Franklin Ave (zwischen Greene Ave & Quincy St) in Brooklyn, NY.
Jetzt bist du dran! Hier sind nur einige, aber aus 60 verschiedene Cupcake-Läden in New York, einschließlich einer dichten Bevölkerung in der Gegend von Brooklyn, Teilen Sie uns Ihre Favoriten mit!