Dairy + Glutenfreies Tiramisu

Dieses Milch- und glutenfreie Tiramisu wird Ihr Leben verändern. Zumindest dein Nachtischleben. Denn nach Jahren, in denen man die Perfektion, die Tiramisu ist, nicht essen kann, ändert sich dies – genau hier, genau jetzt. Einfach zuzubereiten, reichhaltig und lecker, dies könnte Ihr neues Lieblingsdessert sein.

Tiramisu.

Aber nicht irgendein altes Tiramisu – oh nein, meine lieben Freunde. Wir sprechen von Tiramisu, das Sie essen können, auch wenn Sie eine Gluten- oder Milchunverträglichkeit haben. Tiramisu, das Sie nicht des Geschmacks, der Textur oder der mit Kaffee gefüllten Dekadenz beraubt – obwohl es kein Gluten und keine Milchprodukte enthält.

Das stimmt, wir reden hier über milch- und glutenfreies Tiramisu, und ich bin auf einem Zucker- und-Kaffee-induzierten High, nur ist es ein Hyper-High, weil wir wieder Tiramisu haben können!!!

*cue the confetti *

Weißt du, wenn du so aufgeregt bist, dass Wörter durcheinander geraten, bis du nur noch Unsinn plapperst? Wenn Sie Ihre Hände so kräftig winken, ist es, als würden Sie sich jetzt jede Sekunde in die Stratosphäre treiben? Wenn Sie wie ein übererregter Welpe auf und ab springen, weil OHMYGOSHSOEXCITED?

Das bin ich gerade und versuche zu vermitteln, wie völlig überglücklich ich über dieses Rezept bin. Du verstehst mich, oder? Wenn du das nicht essen kannst und das nicht genießen kannst und nein, nichts von dem super leckeren Ding für dich – es kann frustrierend werden und einfach nur gaaaah.

Nun, eines ist sicher: Das Dessert aller Desserts ist endlich in unserer Reichweite, und entschuldigen Sie mich, während ich noch einen Bissen (oder zehn) des köstlichsten glutenfreien Tiramisu der ganzen Welt schleiche. (Nein, Sie können nicht schmecken, dass es kein Gluten oder Milchprodukte enthält.)

Wir haben im letzten Beitrag darüber gesprochen, wie man die glutenfreien Ladyfingers herstellt, und dies ist im Wesentlichen eine Fortsetzung davon. Sobald Sie diese glutenfreien Biskuitfinger gemacht und gebacken haben (und vorausgesetzt, Sie haben nicht alle gegessen, nur um sicherzustellen, dass sie wirklich so gut sind … sie sind), sind Sie über 50% da.

Wir müssen nur noch die cremige (so. cremig.) füllung und erhalten einige kaffee brauen. Die Füllung besteht – wenig überraschend – aus Kokoscreme, die mit etwas Puderzucker in reine Flauschigkeit geschlagen wird. Ein Schuss Vanille, wenn Sie Lust haben wollen, und wir sind alle mit der Füllung fertig. Einfach, oder?

Wenn Sie das richtige Gericht gefunden haben (warum befindet sich das gewünschte Gericht immer hinten im Schrank?!), beginnen wir mit der Montage. Wir werden gleich eine Menge Spaß haben, Freunde!

Wir alle wissen, wie man Tiramisu macht, oder?

Eine Schicht kaffeegetränkter Ladyfinger.
Eine Schicht cremiger Cremigkeit.
Eine weitere Schicht Ladyfingers in Kaffee getränkt.
Eine letzte Schicht der cremigen Füllung.
Ein Abstauben von Kakaopulver, weil (a) die Bitterkeit des Kakaos hier perfekt funktioniert und (b) so hübsch.

Und dann der schwierigste Teil. Wir müssen das gluten- und milchfreie Tiramisu einige Stunden im Kühlschrank kühlen.

Ich weiß. Ich fühle deinen Schmerz. Du schaffst es.

Kurz vor dem Servieren mit etwas mehr Kakaopulver bestäuben (die Verwendung eines Teesiebs ist optional, gibt Ihnen aber zusätzliche Punkte, die ich-super-lässig-und -total-cool bin).

Und endlich, endlich, endlich – nach Jahren, in denen man die pure Brillanz von Tiramisu nicht genießen konnte – hat man diesen ersten Bissen und es ist wie … die Welt ist wieder in Ordnung.

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