Darm

Der Darm ist der Teil des Verdauungstraktes im Bauch, der sich vom Magen bis zum Anus erstreckt. Beim Menschen ist es in zwei Segmente unterteilt: Dünndarm (etwa 6 Meter lang) und Dickdarm (1-1,5 Meter lang). Der Dünndarm wiederum besteht aus verschiedenen Teilen: Zwölffingerdarm, Jejunum und Ileum, während der Dickdarm in Colon ascendens, Colon transversum, Colon descendens und Rektum unterteilt ist und im Anus endet.

Der Darm hat charakteristische Eigenschaften, die ihn zu dem Teil des Verdauungstraktes machen, der auf die Funktionen der Absorption von Nährstoffen in Lebensmitteln spezialisiert ist. Somit hat es eine große Länge und eine absorbierende Oberfläche von fast 200 Quadratmetern (das entspricht einem Tennisplatz). Diese große Oberfläche wird durch eine Reihe von Strukturen (Connivant- oder Kerkring-Ventile, Zotten und Mikrovilli) erreicht, die ihre innere Oberfläche und damit die Kontaktfläche mit Lebensmitteln vergrößern. Es ist auch ein Teil des Verdauungstraktes, der eine hohe Menge an Blutgefäßen und chyliferösen Gefäßen aufweist, die für das Sammeln aller aufgenommenen Nährstoffe verantwortlich sind. Fast alle Nährstoffe werden im Dünndarm aufgenommen, während Wasser, Elektrolyte, Vitamin K und kurzkettige Fettsäuren im Dickdarm aufgenommen werden.

Der Darm trägt zum Verdauungsprozess bei. Es hat Enzyme, die in das Darmlumen gegossen werden, wie intestinale Lipase, die Triglyceride und intestinale Amylase verdaut, die komplexe Kohlenhydrate verdaut. Darüber hinaus enthält es andere Enzyme, die in der Darmschleimhaut vorkommen, die nicht ausgeschieden werden und die Verdauung sowohl von Kohlenhydraten (Disaccharidasen und Trisaccharidasen) als auch von kleinen Anteilen gebundener Aminosäuren, sogenannten Peptiden (Dipeptidasen, Tripeptidasen), beenden.

Referenzen

Martínez de la Victoria E, Mañas M und Yago MD, 2010. Physiologie der Verdauung. In: „Tratado de Nutrición. Band I Physiologische und biochemische Grundlagen der menschlichen Ernährung “ 2. Auflage. Herausgeber A. Gil Ed. Médica Panamericana, Madrid (Spanien).

Mataix J und Martínez de la Victoria E, 2009. Verdauungsphysiologische Grundlagen. Ich Verdauungssystem. Physiologische Grundlage. In: „Ernährung und menschliche Nahrung. Band I Nährstoffe und Nahrung “ 2. Auflage. Herausgeber J. Mataix. Ed. Ergon, Madrid (Spanien).