Das beste jüdische Essen in San Francisco

Während die Bay Area seit langem für ihre robusten Bauernmärkte und einflussreichen Restaurants bekannt ist, wurde dieser Zeitgeist erst kürzlich durch jüdisches Essen zum Ausdruck gebracht. Bay Area Köche und Unternehmer kommunizieren ihre jüdische Identität durch Kochen. Das Ergebnis: Qualität Bagels, nachhaltig gesinnten Delis, preisgekrönte koschere Weine, und Jude-ish fine dining. Es gibt sogar eine nicht so geheime geheime Netzwerkorganisation jüdischer Lebensmittelfachleute, die Illuminaten, die sich zu besonderen Anlässen treffen und sich gelegentlich der Öffentlichkeit öffnen.

Und während es einst ein Witz gewesen sein mag, dass es in der Bay Area keine guten Bagels gibt, finden Sie jetzt überall ambitionierte Bagel-Bäckereien, von denen eine sogar ihren eigenen Frischkäse aus einer lokalen Molkerei herstellt. In der East Bay finden Sie ein jüdisches Farm-cum-Community-Center direkt neben einem preisgekrönten koscheren städtischen Weingut. Im Herzen von San Francisco können Sie frisch gebackene Bourekas in der irakisch-jüdischen Tradition genießen. Wie die Vielfalt der jüdischen Essenserlebnisse vermuten lässt, Die Bay Area hat eine faszinierende jüdische kulinarische Landschaft, die reif für Erkundungen ist.

Ostküstentransplantationen in der Bay Area beschwerten sich früher über den Mangel an guten Bagels, obwohl mehrere junge Unternehmer diesem Geschwätz ein Ende gesetzt haben. Beauty’s (benannt nach der berühmten Montreal Luncheonette) ist ein handrollender und holzfeuernder Bagels im Montreal-Stil in Oakland. Boichik Bagels begann als äußerst erfolgreiches Pop-Up, das den klassischen New Yorker Bagel nachbildet, und eröffnet jetzt ein Geschäft in Berkeley am ursprünglichen Standort von Noah’s Bagel (the OG Bay Area Bagelry). Wise Sons Jewish Delicatessen hat in San Francisco einen eigenen Bagelladen eröffnet, um sicherzustellen, dass gute Bagels nicht nur in der East Bay ansässig sind. Daily Driver, ein Bagel-Shop, eine Kaffeerösterei und die erste städtische Molkerei in San Francisco, eröffnet bald mit einem Fokus auf handgefertigten Frischkäse und Zutaten aus der Region. In Anbetracht dieser Welle neuer Bagels könnte San Francisco bald eine nordamerikanische Bagelhauptstadt sein.

Pro-Tipp: Verpassen Sie nicht Bagel Baron, das Feinkostläden, Restaurants, Whole Foods und andere Fachgeschäfte in der Umgebung mit seinen Bagels beliefert, aber auch direkt an Kunden verkauft. Die Mindestbestellmenge (über die Website) beträgt 1 Dutzend heiße und frische Bagels im NY-Stil.

Schönheit Bagel Shop
(510) 788-6098
3838 Telegraph Avenue
Oakland, CA 94609
Stadt: Oakland

Schönheit Bagel Shop
(510) 947-5842
1700 Franklin Street
Oakland, CA 94612
Stadt: Oakland

Täglicher Fahrer
(415) 244-3179
2535 3rd St
San Francisco, CA 94107
Stadt: San Francisco
(Eröffnung 2019. Melden Sie sich für den Newsletter an, um weitere Informationen zur Eröffnung zu erhalten.)

Boichik Bagels
(530) 400-3221
3170 College Ave
Berkeley, CA 94705
Stadt: Berkeley
(Eröffnung 2019. Melden Sie sich für den Newsletter an, um weitere Informationen zur Eröffnung zu erhalten.)

Die erste Station für jüdische Backwaren ist die Frena Bakery mit Rezepten, die von vier Generationen irakisch-jüdischer Bäcker weitergegeben wurden. Frena wurde Ende 2016 eröffnet und ist die einzige koschere Bäckerei in San Francisco. Probieren Sie ihre unendliche Boureka-Auswahl oder ihre veganen Sufganiyot (Gelee-Donuts). Frena wird 2019 einen zweiten Standort im Stadtteil Richmond in SF eröffnen. Dann schauen Sie sich Vital Vittles Bio-Brot an. Sie können in der Berkeley Commissary Kitchen vorbeischauen oder ihre Brote in Geschäften und Märkten in der Bay Area finden. Diese koscher-zertifizierten Brote werden seit 1976 mit Liebe und Sorgfalt gebacken und zu ihren jüdischen Spezialitäten gehören Honig-Challah, russischer Roggen und Sesam-Hirsebrote. Semifreddis, eine weitere koschere Bäckerei, die es seit Jahrzehnten gibt, macht Challah Hot Dog Brötchen, Roggenbrot nach Odessa-Art und andere lustige saisonale Spezialitäten. Eine beliebte jüdische Bäckerei der alten Schule in Oakland, Grand Bakery (in Betrieb seit 1959) hat an einem neuen Standort am Food Mill Market tief in Oakland wiedereröffnet. Holen Sie sich ihre klassische Challah, Russische Teekekse und Makronen an der neuen Ladenfront oder in Geschäften in der Bay Area. Und dann ist da noch die Bäckerei Ayelet Babka in Palo Alto. Die erste Bäckerei des Landes, die sich ausschließlich der Kunst des Babka widmet, einschließlich süßer und herzhafter Sorten wie Ahorn-Pekannuss und Tomaten-Mozzarella.

Frena Bäckerei und Cafe*
(628) 444-3666
132 6th St
San Francisco, CA 94103
Stadt: San Francisco
* Diese Bäckerei ist koscher.

Vital Vittles Bäckerei*
(510) 644-2022
2810 San Pablo Ave.
Berkeley, CA 94702
Auch in Dutzenden von Geschäften und Bauernmärkten in der Bay Area erhältlich
Stadt: Berkeley
* Diese Bäckerei ist koscher.

Semifreddis*
(510) 596-9935
372 Colusa Avenue
Kensington, CA
Auch in Dutzenden von Geschäften in der Bay Area erhältlich
Stadt: Kensington
* Diese Bäckerei ist koscher.

Große Bäckerei
(510) 482-3848
The Food Mill
3033 Macarthur Blvd
Oakland, CA 94602
Auch in Dutzenden von Geschäften in der Bay Area erhältlich
Stadt: Oakland

Ayelet Babka Bakery
(650) 906-2116
Stadt und Land Dorf
855 El Camino Real
Suite 15
Palo Alto, CA 94301
Stadt: Palo Alto

Urban Adamah befindet sich in Berkeley, direkt gegenüber der Covenant Winery im Berkeley Drinks District und begann 2010 als Stipendium für ökologischen Landbau. Die Organisation zog in einen neuen, erweiterten Raum und wurde schnell zum Zentrum einer aufkeimenden alternativen jüdischen Gemeinde. Hosting Tonnen von öffentlichen Programmen, einige zentriert um Essen, Urban Adamah bietet jetzt kulinarische Programme in seiner industriellen Gemeinschaftsküche, sowie interaktive jüdische Feiertagsfeiern, wie Tu Bishvat Seder und monatliche Freitagabenddienste, gefolgt von einem gemeinschaftsweiten vegetarischen Potluck-Abendessen. Jeden Dienstag von 2: 00 – 5: 00 Uhr sind die Gäste eingeladen, sich freiwillig auf dem Bauernhof zu melden, indem sie die Ärmel hochkrempeln und Mulch legen, abdecken oder im Gewächshaus säen. Urban Adamah wird Anfang 2019 auch einen kostenlosen Farmstand für bedürftige Gemeindemitglieder auf den Markt bringen. Wenn Sie in der Gegend sind, schauen Sie sich den Veranstaltungskalender an und schauen Sie vorbei.

Städtische Adamah
(510) 649-1595
1151 Sixth Street
Berkeley, CA 94710
Stadt: Berkeley

Saul’s ist seit den 1980er Jahren ein lokaler Favorit für die Bewohner von East Bay. Im Jahr 2010 stieg Saul’s als Führer in der nationalen Deli-Szene auf, indem es sein Referendum über das jüdische Deli-Menü abhielt, ein öffentliches Gespräch darüber, das Deli nachhaltiger und saisonaler zu machen. Die Eigentümer Peter Levitt und Karen Adelman hatten seit einiger Zeit handwerkliche Produkte und Umweltbelange auf ihre Speisekarte gesetzt, aber das Referendum brachte sie als Führer auf die Landkarte. Bestellen Sie die Klassiker, wie ein Pastrami-Sandwich oder eine Matzah-Ballsuppe, oder holen Sie sich etwas anderes, wie ein Kohl-Kasha-Knish oder fermentierte Gurken nach türkischer Art. Sie können auch eine Liste von spannenden Abendveranstaltungen finden.

Sauls Restaurant und Delikatessen
(510) 848-3354
1475 Shattuck Ave
Berkeley, CA 94709
Stadt: Berkeley

Im Jahr 2010 gründeten die Millennials Evan Bloom, Ari Bloom und Leo Beckerman Wise Sons. Was als Pop-up-Brunch-Serie begann, hat sich seitdem zu einem Deli-Imperium in San Francisco entwickelt. Wise Sons verfügt über drei Deli-Standorte (darunter eine im Contemporary Jewish Museum), einen Bagelry und eine Bäckerei sowie Außenposten auf mehreren Bauernmärkten. Probieren Sie zum Frühstück das beliebte Semite Sandwich mit knusprigem Pastrami und geschmolzenem Käse, das mit einem Ei belegt, auf Roggen serviert und auf der Grillplatte gekocht wird, oder das L.E.O. (lox, Eier und Zwiebeln) serviert mit einem hausgemachten Bialy. Wenn Sie zum Mittagessen zu Besuch sind, bestellen Sie die Kombination aus Suppe und halbem Sandwich, denn nichts wärmt einen nebligen Tag in San Francisco so auf wie eine Schüssel Matzah-Ballsuppe. Und als Innovatoren im neuen Deli-Bereich gehörte Wise Sons zu den ersten, die Babka French Toast zu einer Sache machten.

Wise Sons Jüdische Delikatessen
(414) 787-DELI
3150 24th St
San Francisco, CA 94110
Stadt: San Francisco

Jüdische Delikatessen der weisen Söhne im Zeitgenössischen Jüdischen Museum
(415) 655-7887
736 Mission St
San Francisco, CA 94103
Museum Eintritt ist nicht erforderlich, um zu speisen.
Stadt: San Francisco

Wise Sons Delicatessen
1258 S Van Ness Ave
San Francisco, CA 94110
Stadt: San Francisco

Wise Sons Bagel und Bäckerei
415-787-3354
1520 Fillmore St
San Francisco, CA 94115
Stadt: San Francisco

Es ist eine uralte Geschichte: Sie ziehen weg, Sie vermissen den Komfort und das Essen, dann kreieren Sie diese Aromen neu, und bald eröffnen Sie einen Außenposten, um Aromen Ihres alten Zuhauses in Ihre Wahlheimat zu bringen. So war es mit dem gebürtigen Montrealer und San Franciscan Lex Gopnik-Lewinski. Nachdem er jahrelang Montreal geräuchertes Fleisch mit nach SF geschleppt hatte, beschloss er, endlich sein eigenes zu machen. Nach einer Pop-up-Serie bei Beauty’s Bagels in Oakland hat sich Lex mit Küchenchef und „Mad Food Scientist“ Mike C zusammengetan, um 2018 Augies Montreal Deli in Berkeley zu eröffnen. Probieren Sie ein geräuchertes Fleischsandwich und eine Seite vegetarischer Poutine oder graben Sie sich in die Roggenbrot-Latkes.

Augies Montreal Deli
(510) 984-0283
875 Potter Street
Berkeley, CA 94710
Stadt: Berkeley

Die Speisekarte von Solomon’s Deli ist aufregend, innovativ, jugendlich, vegetarisch und vegan. Ihr Slogan, „Keine Bagels, kein Leben,“Sagt Ihnen alles, was Sie wirklich über die Stimmung wissen müssen. Probieren Sie The Russ, ihren hausgeräucherten, nachhaltig gewonnenen Nova Lox auf einem schwarzen Lavasalzbagel, oder the Abe: ein Rübenpastrami Reuben auf Roggen. Das Team wird 2019 einen zweiten (und größeren) Standort in der Innenstadt von Sacramento eröffnen, der eine willkommene Ergänzung zu dieser Deli-Wüste sein wird.

Salomon’s Deli
(530) 792-7015
500 1st St #9
Davis, CA 95616
Stadt: Davis

Keine Reise nach San Francisco ist komplett ohne einen Besuch des Ferry Building, wo Sie auch einige „versteckte“ jüdische Juwelen finden können. Die beste Reisezeit ist dienstags, donnerstags oder samstags von 8: 00 bis 2: 00 Uhr, wenn der Bauernmarkt in Betrieb ist. Holen Sie sich saisonale Produkte, um ein großartiges Essen zuzubereiten, und besuchen Sie den King Knish-Stand (dienstags und samstags), um Chefkoch Ramni Levi zu sehen, der Blätterteig serviert, der mit kreativen Kombinationen wie Kartoffelwasabi gefüllt ist. Wise Sons hat auch samstags einen Stand, an dem heiße Pastrami-Sandwiches und verschiedene Bagels und Süßigkeiten serviert werden. Stöbern Sie in der Book Passage in Ihren jüdischen Lieblingskochbüchern und besuchen Sie anschließend eine Kochdemo in CUESAS Outdoor-Demo-Küche, in der regelmäßig jüdische Köche vorgestellt werden. Demos sind kostenlos, Verkostungen inklusive. Für einen umfassenderen Besuch können Sie eine Tour durch den Markt mit Illuminoshi Mitglied essbare Ausflüge buchen.

Fährgebäude
(415) 291-3276
One Ferry Building #50
San Francisco, CA 94111
Stadt: San Francisco

Planen Sie voraus und reservieren Sie, wenn Sie im Che Fico speisen möchten („kay fee-koh“, Slang für „so cool!“ auf Italienisch). Chefkoch David Nayfeld eröffnete dieses italienische Gourmetrestaurant mit begeisterten Kritiken und monatelangen Wartelisten. Der Sohn jüdischer sowjetischer Einwanderer, Nayfeld, hat ein robustes italienisches kulinarisches Erlebnis mit jüdischen Akzenten geschaffen, einschließlich einer speziellen Cucina ebraica (italienisch jüdisch) Menü. Probieren Sie den Suppli, einen gebratenen Reisball mit Tomaten und Provolone, oder die Entenleber mit römischer Matze.

Che Fico
(415) 416-6959
838 Divisadero St
San Francisco, CA 94117
Stadt: San Francisco

Napa Valley, nördlich von San Francisco und der East Bay, ist voller aufregender Weingüter, einschließlich koscherer Weingüter. Ein Highlight ist Hagafen Cellars, das 1979 sein koscheres Weingut eröffnete und preisgekrönte Weine in einer üppigen Umgebung serviert. Wenn es ein schöner Tag ist, machen Sie eine Tour durch das Anwesen. Und wenn Sie nach einer Weinprobe direkt in der East Bay suchen, Besuchen Sie Covenant Winery im „Berkeley Drinks District.“ Covenant wurde 2002 in Napa gegründet und setzte einen neuen Standard für koscheren Wein. Aber im Jahr 2014 zogen sie nach Berkeley, direkt gegenüber von Urban Adamah. Sie können eine offizielle Tour durch das 7.000 Quadratmeter große Weingut organisieren und eine Verkostung aller Sorten arrangieren, die mit einheimischer Hefe fermentiert werden. Schauen Sie sich auch einige der besonderen Veranstaltungen von Covenant während des ganzen Jahres an, bei denen Speisen und Weine kombiniert werden.

Bund Weingut*
(510) 559-9045
1102 6th Street
Berkeley, CA 94710
Stadt: Berkeley
* Dieses Weingut ist koscher.

Keller Hagafen*
(707) 252-0781
4160 Silverado Trail
Napa, CA 94558
Stadt: Napa
* Dieses Weingut ist koscher.

Mit Input und Einsichten von lokalen Experten: Julia Braun (lokale Köchin und jüdische Essenskennerin), Frayda Gonshor Cohen (Senior Project Leader, Rosov Consulting), Heshy Fried (Epic Bites Catering), Professorin Rachel B. Gross (San Francisco State University), Gabi Moskowitz (Kochbuchautorin, Food-Bloggerin und TV-Produzentin), Alix Wall (The Illuminoshi-Gründerin, freiberufliche Autorin und persönliche Köchin).