Das beste Kartoffelsalat-Rezept der Welt … Punkt!

Ich kann Geld oder Produkte von den in diesem Beitrag genannten Unternehmen verdienen. Dies kostet Sie absolut kein zusätzliches Geld (natürlich), es erlaubt mir einfach, den Lebensstil beizubehalten, an den meine Katzen gewöhnt sind!

Dieses Barfuß-Contessa-Kartoffelsalat-Rezept erfordert ein Buttermilch-Dill-Dressing (oben), das so erstaunlich ist, dass ich es mit Brot essen könnte … oder ohne Brot …

Ich schaue mir das Food Network und den Cooking Channel aus vielen Gründen an.

1. Alton Brown ist Fernsehmagie – ich würde lieber einen guten Film sehen, den ich eine Million Mal gesehen habe, als etwas Neues im Netzwerkfernsehen. Und das tue ich.
2. Rachael Ray, Guy Fieri und Paula Deen sind auch TV-Magie. Sie zu beobachten fühlt sich wie zu Hause an.
3. Ich habe noch nie eine einzige Episode gesehen, ohne etwas mitzunehmen – entweder ein Rezept, das später ein Familienfavorit wird, ein Tipp, den ich immer wieder verwende, oder Inspiration für etwas Frisches und anderes.

Ich habe Rezepte von den oben genannten Vordenkern, die ich so oft verwende, dass ich fast vergesse, woher das Rezept zuerst kam. Ich habe auch mehrere Emeril (ich vermisse Emeril Live bis heute!) rezepte, die Heftklammern sind.

Sprechen Sie über TV-Magie, sie sollten Alton oder Guy ein „Live“ -Format für die Hauptsendezeit geben. Ich würde keine Sekunde verpassen.

Aufgrund der Tageszeiten, zu denen ich FN oder TCC einschalten kann, habe ich noch nie eine ganze Episode von The Barefoot Contessa gesehen. Ich habe einige ihrer Rezepte von der Website des Food Network verwendet (und war begeistert), aber ich habe erst kürzlich eine vollständige Episode gesehen. Und das kommt von einem bekennenden Food Network Süchtigen!

Ich habe das, was ich gesehen habe, so sehr geliebt, dass ich Ina Gartens Episoden aufnehmen und ihr regelmäßig folgen werde. Die Frau kennt ihre Rezepte! Tatsächlich machte sie in der Folge, die ich sah, einen Kartoffelsalat, von dem ich sofort wusste, dass ich ihn machen würde – wie am nächsten Tag. Es forderte Buttermilch, und wenn Sie sich den Titel meiner Kochwebsite (Buttermilk Press) ansehen, erhalten Sie eine Vorstellung davon, wie ich mich über Buttermilch fühle!

Ina Gartens Kartoffelsalat Rezept (unten) ist mit Abstand der schönste und leckerste Kartoffelsalat, den ich je gemacht oder probiert habe. Es ist einfach nicht von dieser Welt fantastisch und lässt Sie jeden anderen Kartoffelsalat vergessen, den Sie jemals kannten.

In meiner Version habe ich Yukon Gold Kartoffeln verwendet – nicht weil ich süß war oder versuchte, einen Experten zu finden (weit gefehlt). Mein kleiner Lebensmittelladen hatte einfach keine kleinen weißen Kartoffeln. Die Yukon Golds funktionierten jedoch wunderbar. Alles andere habe ich genauso gemacht, wie die Contessa es vorgeschlagen hat.

Das Rezept stammt aus einer Episode mit dem Titel Pooch Party (jeder, der Hunde liebt, ist in meinem Buch cool). Ich empfehle dringend, durchzuklicken und die Geburtstagstorte zu machen. Der Kuchen und die Glasur sahen ungewöhnlich himmlisch aus. Sie stehen auf meiner „to make“-Liste. Ich habe vor, den Kuchen für Silvester zu backen.

Wie für das Kartoffelsalat Rezept (unter dem Bild von meinem Kartoffelsalat) – Sie müssen dies bald machen. Es wäre erstaunlich für Heiligabend oder Weihnachten (oder jeden anderen Tag des Jahres). Es wäre ausgezeichnet mit übrig gebliebenen Schinken-Sandwiches serviert. Vertrauen Sie mir, dieses Rezept wird Sie umhauen und Ihre Familie wird wochenlang darüber sprechen.

Barfuß Contessas Kartoffelsalat Rezept

3 pfund kleine weiße Kartoffeln
Koscheres Salz
1 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse Buttermilch
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Vollkornsenf
1/2 Tasse gehackter frischer Dill
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse gehackter Sellerie
1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel

Legen Sie die Kartoffeln und 2 Esslöffel Salz in einem großen Topf mit Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln beim Durchstechen mit einem Messer kaum zart sind. Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen, dann das Sieb mit den Kartoffeln über den leeren Topf legen und mit einem sauberen, trockenen Küchentuch abdecken. Lassen Sie die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten dämpfen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Buttermilch, Dijon-Senf, Vollkornsenf, Dill, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Beiseite.

Wenn die Kartoffeln kühl genug sind, um sie zu verarbeiten, schneiden Sie sie je nach Größe in Viertel oder zwei Hälften. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Während die Kartoffeln noch warm sind, gießen Sie genug Dressing darüber, um sie zu befeuchten. Fügen Sie den Sellerie und die rote Zwiebel, 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer hinzu. Gut werfen, abdecken und einige Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen vermischen können. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Barfuß Contessa, aka Ina Garten, ich liebe dich sehr für dieses Rezept.

Barfuß Contessa Kochbücher (Ich nehme eines von jedem, vielen Dank!):