Das Essen im Freien ist ab Januar 30th, 2021 geöffnet!

Cavatina Restaurant Chefkoch Luis Morales ist ein Küchenchef, den Sie noch nie gekannt haben – er ist ein freundlicher Künstler, und seine außergewöhnliche Aufrichtigkeit und Kreativität arbeiten perfekt zusammen, wenn er unser Restaurant leitet.

Chef Luis wurde in Costa Rica geboren und wuchs in Boston auf, und es war die außergewöhnliche Hausmannskost seiner Mutter, die ihn zuerst in das Essen verlieben ließ. Dads Liebe zum chinesischen Imbiss half auch. Luis bekam seinen ersten Kochjob in einer örtlichen Pizzeria, Pizzeria Regina, was ihm einen Vorgeschmack auf den Adrenalinschub und die Teamarbeit in einer Küche gab. Nach einer langen Debatte mit sich selbst zwischen Mathematik, Wissenschaft, oder Kunstschule, Ein Late-Night-Werbespot für die Kochschule wendete ihn in eine neue Richtung. Er begann über das Kochen und Essen als Karriere nachzudenken und darüber, wie viel schönes Essen die Kunst sein könnte, nach der er sich sehnte. Wie Küchenchef Luis es beschreibt: „Mein Magen übernahm den Kampf zwischen der linken und der rechten Seite meines Gehirns.“

Nach seiner Ausbildung an einer klassischen französischen Kochschule lebte und kochte er in Italien. Küchenchef Luis arbeitete während seiner Karriere an der Ostküste mit vielen verschiedenen internationalen Aromen, bevor er in West Hollywood ankam. Luis ist seit zweieinhalb Jahren Küchenchef in unserem Restaurant WeHo. Er liebt „den kreativen und unternehmerischen Geist“, den das Unternehmen vertritt; unsere „schönen Grundstücke und Gärten“; Und die „Musikgeschichte und die daraus resultierenden Kunden“, die ihm unnachahmliche Möglichkeiten zur Innovation bieten. Er besucht auch den Santa Monica Farmer’s Market und ist ein großer Fan von Südkaliforniens unvergleichlichen und einzigartigen frischen Produkten, die ihn endlos inspirieren. Es gibt kein Ende der Arten von Küche, Vielfalt der Aromen, Werkzeuge und Techniken, die Chef Luis interessieren, und Sie werden ihn den ganzen Tag an seinen freien Tagen kochen sehen, um weiter zu erforschen, was er am meisten liebt.

Eine lustige Tatsache: Chef Luis hat sich von dem Tatted-Up-Look ferngehalten, den viele Köche heutzutage haben, weil er offen bleibt, eines Tages ein Spion zu werden – warum nicht?! Und Geheimdienstoffiziere können keine identifizierende Körperkunst haben. Gehen Sie Figur. In unserem Restaurant Cavatina lebt Küchenchef Luis diese heimliche Fantasie auf eine kleine Weise aus: mit den geheimen Passwörtern unseres Küchenchefs. Tune in unserem Chef Notes Kochkurse am Mittwoch um 6 Uhr PST auf unserer Facebook Live und folgen Sie uns auf Social Media zu bleiben „in-the-know“ auf Schleich- und herrliche geheime Passwort Essen Überraschungen hier im Sunset Marquis mit Küchenchef Luis Morales.