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Wir freuen uns, wieder DFB Gastköchin Carol E. begrüßen zu dürfen! Diese Woche zeigt sie uns, wie man den berühmten Cobb-Salat aus dem Hollywood Brown Derby herstellt. Mach deine Gabeln bereit!

Einer unserer Lieblingsparks in Walt Disney World sind Disneys Hollywood Studios (oder MGM, wenn Sie immer noch nicht über die Namensänderung hinwegkommen;). Und das Hollywood Brown Derby Restaurant ist einer der Hauptgründe, warum wir diesen Park lieben.

Sie gehen hinein und es fühlt sich an wie altes Hollywood! Es macht Spaß, alle Skizzen berühmter Persönlichkeiten an den Wänden zu sehen.

Stars wie Lucille Ball, Bette Davis, Charlie Chaplin, John Wayne und Hunderte anderer Schauspieler einer vergangenen Ära haben im ursprünglichen Restaurant in Hollywood zu Abend gegessen und es zu einem Ort in dieser Stadt gemacht.

Die Skizzen an den Wänden sind eines der Dinge, die das ursprüngliche Hollywood Brown Derby weltweit berühmt gemacht haben!

Aber es ist kein Ausflug zum Hollywood Brown Derby, ohne den Cobb-Salat zu probieren! Wie die Geschichte sagt, überfiel Besitzer Robert Cobb spät in der Nacht den Kühlschrank im Restaurant, um einen Mitternachtssnack für den Theatermagnaten Sid Grauman (Sie wissen schon, das berühmte Grauman’s Chinese Theatre) zusammenzustellen.

Er hackte ein wenig von diesem Salat und diesem Salat. Dann nahm er Reste von Speck, Ei, Avocado, Blauschimmelkäse, Truthahn und was auch immer er in der Küche finden konnte. Er zerhackte alles, mischte sein eigenes Dressing und warf alles in eine Schüssel. Cobb’s Salat wurde über Nacht zu einer Sensation, als Sid am nächsten Tag hereinkam, um ihn wieder zu bestellen!

Ich war so aufgeregt, das original Hollywood Brown Derby Cobb Salatrezept im Cooking with Mickey and the Disney Chefs Cookbook zu finden! Lass es uns schaffen!

Salatzutaten

* Weitere Informationen zu diesen Zutaten finden Sie im Abschnitt Einige Lektionen, die ich gelernt habe.-1 Tasse gehackte Eisbergsalatblätter, gewaschen und trocken gesponnen -1 Tasse gehackte Zichorienblätter, gewaschen und trocken gesponnen * -1 Tasse zarte Zweige Brunnenkresse, gewaschen und trocken gesponnen -1 Pfund pochierte Putenbrust, fein gehackt * -2 mittelgroße, reife Tomaten, geschält, entkernt und fein gehackt -1 Avocado, geschält, entkernt und fein gehackt -½ Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse (etwa 2 ½ Unzen) -6 Streifen Speck, knusprig gekocht, abgetropft und zerbröckelt * -3 hart gekochte Eier, geschält und fein gehackt -2 Esslöffel frischer Schnittlauch -1 / 2 tasse bleu Käse, zerbröckelt -½ Tasse The Hollywood Brown Derby Old Fashioned French Dressing (nicht das orange französische Dressing, an das wir gewöhnt sind, eher wie eine Vinaigrette). Siehe Rezept unten. -Zichorie und Brunnenkresse Zweige zum Garnieren!Ertrag:

4-6 Portionen

Salatdressing Zutaten

-2 Esslöffel Wasser -2 Esslöffel Rotweinessig -1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft -½ Teelöffel Worcestershire-Sauce -½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack -½ Teelöffel gehackter Knoblauch (eine Nelke) -¼ Teelöffel Zucker -1 / 8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack -1/8 Teelöffel trockener englischer Senf -1/ 3 Tasse Pflanzenöl -2 Esslöffel OLIVENÖLERTRAG:

Über ½ Tasse

Anleitung

Schritt 1-Speck und hart gekochte Eier:

– Beginnen Sie auf jeden Fall damit, Ihren Speck und Ihre hart gekochten Eier fertig zu bekommen. Springe zum Ende dieses Beitrags zum Abschnitt A Few Lessons I Learned, um eine schnelle und einfache Möglichkeit zu finden, Speck im Ofen zuzubereiten. Sie haben viel wichtigeres zu tun, als den ganzen Tag über einer Pfanne Speck zu stehen! 🙂 Ich habe auch betrogen und meinen Eierkocher benutzt, um meine Eier hart zu kochen. Ich bin ein Küchengerät Fanatiker! Was soll ich sagen?!?

Schritt 2- Das Hollywood Brown Derby Old-Fashioned French Dressing:

– Als nächstes möchten Sie an Ihrem Dressing arbeiten! Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Wasser, Rotweinessig, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Salz, Knoblauch, Zucker, Pfeffer und trockenen Senf. Sie fügen ALLE Dressing-Zutaten außer Pflanzenöl und Olivenöl hinzu. Schneebesen zusammen, bis alles gut vermischt ist.

– Unter ständigem Rühren das Pflanzenöl und das Olivenöl in einem stetigen Strom hinzufügen, bis das Dressing emulgiert ist.

Falls Sie sich fragen, was dieses ausgefallene Wort emulgieren bedeutet, habe ich es nachgeschlagen :). Es bedeutet eine Mischung aus zwei oder mehr Flüssigkeiten, die normalerweise nicht mischbar sind (nicht mischbar oder nicht mischbar). Los geht’s, Abendessen und ein neues schickes Wort, das Sie bei Ihrer nächsten Dinnerparty wegwerfen können!

– Bedeckt und gekühlt lagern, bis sie servierfertig sind. Das Dressing kurz vor dem Servieren verquirlen.

Schritt 3- Der Salat:

Die Kunst und Schönheit dieses Salats ist, dass alle Zutaten sehr fein gehackt sind! Also, geh zum Hacken!

-Eisbergsalat, Zichorie und Brunnenkresse fein hacken.

– Den fein gehackten Eisbergsalat, die Zichorie und die Brunnenkresse zusammenwerfen und in einer großen Salatschüssel anrichten.

– Hacken Sie alle Zutaten (Truthahn, Avocado, Tomaten, Blauschimmelkäse, Speck und Eier). Was ich gelernt habe, ist, dass es besser ist, alle diese Gegenstände in separaten Schalen aufzubewahren, bis Sie bereit sind, den Salat zu servieren. Auf diese Weise laufen keine Tomatensäfte durch den Salat und andere Gegenstände, die alles matschig machen.

– Wenn Sie servierfertig sind, ordnen Sie alle Zutaten in geraden und getrennten Linien über die Oberseite der Grüns.

– Streuen Sie den geschnittenen Schnittlauch in zwei diagonalen Linien über die Oberseite des Salats (ich fand es einfacher, nur eine Linie zu machen).

– Präsentieren Sie Ihr Kunstwerk auf dem Tisch.

– Am Tisch, wenn Sie bereit sind zu dienen, gießen Sie alle Ihre Dressing und werfen den gesamten Salat.

– Servieren Sie auf Tellern mit Zweigen Brunnenkresse und Zichorie, um Ihre Präsentation zu verschönern! (Hilfreicher Tipp: Essen Sie die Salatgarnitur nicht alleine. Chicoree ist sehr bitter. Es ist ein perfekter Geschmack, um mit allen Zutaten zu mischen, aber nicht so lustig, einen großen Bissen von selbst zu nehmen!

Das war’s! Jetzt können Sie dieses originelle Essen mit einer lustigen Geschichte an Ihrem Esstisch genießen!

Hier ist eine lustige Familiennacht-Idee: Bringen Sie alle in der Familie dazu, sich wie Hollywood-Stars zu verkleiden (Boas, großer Schmuck und riesige Sonnenbrillen sind ein Muss: D) und rollen Sie den roten Teppich für einen lustigen Familienabend aus. Dies ist eine großartige Mahlzeit, um mit einem lustigen Filmabend mit Ihrer Familie zu paaren, auch!

Geben Sie den Kindern Papier und Buntstifte und lassen Sie sie die Prominenten in Ihrer Familie skizzieren, damit Ihr Haus mehr wie das weltberühmte Hollywood Brown Derby aussieht und sich anfühlt!

Genießen Sie Ihre sternenklare Nacht!!! 🙂

Ein paar Lektionen, die ich gelernt habe

Wie bei allen Rezepten finden Sie normalerweise hilfreiche Möglichkeiten, um die Zubereitung zu erleichtern. Dieser Abschnitt enthält hilfreiche Hinweise, die ich bei der Herstellung dieses Rezepts und bei der Recherche einiger Zutaten gelernt habe. Ich hoffe, sie helfen dir auch!

-Zichorienblätter – Lassen Sie sich von dieser Zutat nicht abschrecken. Ich habe einige Nachforschungen angestellt und Sie können es auf Ihren lokalen Gourmetmärkten ziemlich billig finden. Manchmal heißt es Radicchio und manchmal heißt es lockige Endivie, die sich von der Endivienfamilie unterscheidet. Während beides funktioniert, schlage ich die lockige Endivie vor, die sie im Restaurant verwenden. Es war nur etwa 1,99 $ für einen ganzen ganzen Kopf Zichorie. Denken Sie daran, es ist sehr bitter für sich, also planen Sie nicht, es einfach zu essen.

-Ich habe Brunnenkresse in einer Tüte auf unserem Gourmetmarkt gefunden.

-Trockener englischer Senf und gemahlener Senf sind dasselbe! Zahlen Sie nicht $ 5 oder mehr für eine Dose, die trockenen Senf sagt, wenn Sie eine generische Marke von gemahlenem Senf für $ 1 oder $ 2 kaufen können.

– Nehmen Sie sich nicht die Zeit, eine Putenbrust zu pochieren! Gehen Sie zu Ihrem lokalen Markt und kaufen Sie Ihre Lieblings-Rotisserie Putenbrust oder Deli Fleisch. Lass sie nicht in Scheiben schneiden, frag einfach nach einem Pfund alles in einem Stück! Es macht es einfacher zu hacken.

– Kochen Sie den Speck im Ofen, während Sie an allem anderen arbeiten. Stellen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit. Legen Sie Ihre Speckscheiben einfach auf ein Metall- oder Steinbackblech mit Kanten (um das gesamte Fett enthalten zu halten). In den Ofen stellen und 30-40 Minuten kochen lassen. Beobachten Sie einfach weiter, bis es knusprig wird. Auf diese Weise können Sie den Rest Ihres Salats zubereiten, anstatt Speck beim Kochen zuzusehen! Dies ist auch ein guter Tipp, während das Frühstück für die Familie an jedem anderen Tag zu machen!

– Haben Sie eine Knoblauchpresse? Verwenden Sie es, um den Knoblauch in Ihr Dressing zu drücken, anstatt zu versuchen, ihn von Hand zu hacken. Es macht das Leben so viel einfacher 🙂

– Ich brauchte wirklich nur eine halbe Avocado und ½ Truthahn, die dieses Rezept verlangte. Mit all den Zutaten, die Sie kaufen, haben Sie wirklich genug, um eine zweite große Schüssel Salat an einem anderen Abend zu machen. Kochen Sie einfach doppelt so viele Eier und kaufen Sie zwei zusätzliche Tomaten und schon sind Sie fertig!

– Machen Sie die erste Charge Ihres Salats so nah wie möglich an dem Tag, an dem Sie alle Zutaten kaufen. Ansonsten ist Ihr Salat für die Präsentation nicht so frisch und knackig.

-Dies ist ernsthaft ein Wurf zusammen Salat mit allen Resten. Nachdem Sie es einmal wie das Original gemacht haben, können Sie es mit gehacktem Schinken oder Rotisserie-Hühnchen wechseln. Schalten Sie den Käse aus, wenn Sie den Biss von Blau nicht mögen. Viel Spaß beim Erstellen Ihrer eigenen Version von Cobb’s Salad. Denken Sie daran, das Original ist eine perfekte Mischung aus einer Vielzahl von Aromen und das hat es so berühmt gemacht!

Vergessen Sie nicht, unsere Rezension von Disney’s Cobb Salad zu lesen! Und schauen Sie sich noch mehr DIY Disney Rezepte hier!

Haben Sie schon einmal Cobb Salat zu Hause gemacht? Teilen Sie uns Ihre küchengeprüften Tipps mit!