Die häufigsten Smoothie-Probleme (und wie man sie löst)

Smoothies sollten so einfach sein: Kein Kochen, nur mischen. Was könnte schief gehen? Aber sie sind allzu oft wässrig, geschmacklos oder pflanzlich.

Nicht mehr, sagen wir! Sie können Ihre Beziehung zu Ihrem Mixer leicht verbessern. Wenn Sie auf dem „Drink one Smoothie every day“ Resolution Track sind, sind wir hier, um Sie zu unterstützen — und Ihnen einfache Lösungen zu geben, wenn Ihr Sausen und Surren schief geht.

Hier sind 9 Smoothie-Probleme, mit denen Sie regelmäßig konfrontiert sein könnten — und wie Sie sie lösen können.

1) Zu wässrig.

Fügen Sie mehr Obst hinzu (vorzugsweise gefroren!); etwas, um den cremigen Faktor zu verstärken (wie Nussbutter oder Tahini oder pulverisierter Hafer oder dicker Joghurt oder einer der unter Problem 4 aufgeführten Zutaten); und eine kleine Menge geschmacksgesättigter Flüssigkeit, wie Fruchtsaft. Eine kleine Prise Salz und eine großzügige Prise eines Gewürzes wie Zimt oder Kardamom können ebenfalls bei der Wiederbelebung helfen.

Verwenden Sie in Zukunft gefrorenes Obst anstelle von Eiswürfeln (was auch der beste Weg ist, Erdbeeren im tiefsten Winter zu konsumieren). Insbesondere gefrorene Bananen sind ein Smoothie M.V.P. Wenn sie cremig genug sind, um sich in Eiscreme zu mischen, wissen Sie, dass sie Smoothies reichhaltiger machen. Gefrorene Ananas und Mango funktionieren auch gut — und sie vermeiden die Körnigkeit und unangenehme harte Stücke, die manchmal von Beeren kommen können.

Und darüber hinaus fällt es einem Schwächling-Mixer leichter, gefrorene Früchte zu pulverisieren, als Eiswürfel zu zerkleinern, was zu einer besseren Textur führt.

Wenn Sie keine gefrorenen Früchte zur Hand haben und den Eisweg gehen, versuchen Sie, Ihrem Smoothie bei der endgültigen Mischung vorzerkleinertes Eis hinzuzufügen. Sie verringern das Risiko, das Eis zu Wasser zu erwärmen.

Und da eine weitere typische Ursache für wässrige Smoothies ist… wasser selbst, versuchen Sie, mit Kefir zu ergänzen, der den gleichen Geschmack von Joghurt ohne die Dicke hat, gesüßt mit ein paar Esslöffeln Fruchtsaft.

2) Zu gesund schmeckend (aka, ein zufälliger flüssiger Salat).

Das nächste Mal werden Sie mit den Blattgemüsen, Brokkoliröschen und Karottensaft, die einen zufälligen flüssigen Salat ergeben haben, weniger ehrgeizig sein.

Fügen Sie vorerst mehr Milch (Milchprodukte oder Nicht-Milchprodukte), die Hälfte einer gefrorenen Banane oder zerkleinerte oder gefrorene Ananas und etwas flüssigen Süßstoff wie Ahornsirup oder Agave hinzu.

Eine weitere Option: Teilen Sie Ihren Salat-Smoothie in eine Eiswürfelschale und frieren Sie ihn ein. Wenn Sie das nächste Mal einen Smoothie zubereiten und etwas Grünes hinzufügen möchten, werfen Sie ein oder zwei Würfel hinein. Oder wer weiß? Vielleicht wird dieser Smoothie zur Basis für ein großartiges Curry, eine Pfanne oder eine Suppe.

3) Zu „blah.“

Wenn Ihr Smoothie alle Looks, aber keinen Geschmack hat, müssen Sie ihn weniger one-Note machen: Fügen Sie einen Spritzer Apfelsaft oder, wenn Sie Säure benötigen, Orangen- oder Zitronensaft hinzu. Wenn Sie etwas Helles und Scharfes suchen, gehen Sie mit geriebenem Ingwer oder einem Spritzer Apfelessig; Probieren Sie zum Beispiel griechischen Joghurt; für Süße, entsteinte Datteln und Apfelmus. Und vergessen Sie nicht Gewürze wie Zimt, Kardamom und Piment; Extrakte (Vanille oder Mandel oder Minze); und frische Kräuter (wie Minze, Basilikum oder Estragon).

4) Nicht cremig genug.

Das ist ganz einfach: Fügen Sie Seidentofu, Nussbutter oder Tahini, gekochtes Haferflocken (ein Tipp, den wir bei Serious Eats gefunden haben), griechischen Joghurt, eine halbe Avocado, Kokosöl (wenn die anderen Zutaten nicht so kalt sind, dass sie sich verfestigen) oder Puréed Kürbis, Süßkartoffel oder Butternusskürbis hinzu. Wenn Ihr Smoothie zu dick wird, lockern Sie ihn mit etwas nicht wässriger Milch auf.

5) Nicht genug gemischt.

Wenn Ihr Strohhalm mit Brocken verstopft ist, kann dies daran liegen, dass Sie die Zutaten nicht in der richtigen Reihenfolge in den Mixer geben. (Gesicht Palme.) Alton Brown empfiehlt, die Flüssigkeit zuerst nach unten zu geben (damit die Klinge glatt und schnell surrt). Fügen Sie den Flüssigkeiten Blattgemüse und dann schwerere Gegenstände wie gefrorene Fruchtstücke hinzu. Starten Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie ihn allmählich auf höhere Geschwindigkeit, um sicherzustellen, dass sich ein Wirbel bildet.

Wenn Ihre Grüns noch zu grob gehackt sind, können Sie sie mit der Flüssigkeit pulverisieren, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen (oder es ist an der Zeit, in einen Hochgeschwindigkeitsmixer zu investieren).

6) Zu dick.

Flüssigkeit hinzufügen – aber nicht irgendeine Flüssigkeit. Denken Sie daran, dass Wasser den Smoothie verdünnt, während Milch, Kefir, Kokosmilch oder eine andere cremige Flüssigkeit die Aromen verändern oder trüben kann. Gießen Sie die Flüssigkeit, die Ihnen am besten gefällt, in kleinen Mengen ein und halten Sie zusätzliche Zutaten bereit, falls sich die Aromen verschieben.

7) Zu grobkörnig.

Manchmal können Samen und Proteinpulver sowie faserige Stiele Ihrem Smoothie eine unangenehme Textur verleihen. Um es seidig glatt zu machen (es ist schließlich ein Smoothie), gießen Sie Ihr Getränk durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch.

8) Zu geliert oder getrennt oder in irgendeiner Weise schlecht benommen.

Schimpfen Sie. Dann machen Sie einen neuen Plan. Wenn Sie Ihren Smoothie im Voraus zubereiten möchten, müssen Sie später möglicherweise ernsthaft schütteln (oder erneut mischen).

Auf Trennung: Smoothies sind Suspensionen von Lebensmitteln mit unterschiedlichen Dichten, wenn Sie sie also sitzen lassen, trennen sie sich, wobei sich die schwereren Partikel nach unten absetzen. Wenn Ihr Smoothie zu getrennt ist, erfrischen Sie ihn einfach im Mixer mit nur ein paar zusätzlichen Eisstücken und aromatischer Flüssigkeit (falls erforderlich).

Zum Gelieren: Wenn Ihr Smoothie geliert, haben Sie vielleicht Chia oder Leinsamen zu weit im Voraus hinzugefügt. Blaubeeren, die sehr reich an natürlichem Pektin sind, sind auch ein Schuldiger für geleeartige Smoothies. Eine erneute Mischung mit etwas Eis und etwas cremiger Flüssigkeit (falls für die Geschmacksprofile geeignet) reicht wahrscheinlich aus. Oder Sie genießen Ihren Smoothie mit einem Löffel, als fruchtigen Chia- oder Leinpudding.

9) Zu schaumig

Manchmal entwickelt sich an der Spitze von Smoothies Schaum, der das Trinken ziemlich unangenehm macht. Dieser Schaum besteht aus den unlöslichen Fasern, die in der Haut von Gemüse oder Früchten vorkommen. Die gute Nachricht ist, es gibt einen Weg, es zu beheben!

Wenn du deinen Smoothie bereits aufgeblasen hast und Schaumbildung feststellst, versuche den Smoothie 10 bis 20 Sekunden länger bei sehr niedriger Geschwindigkeit zu mixen. (Sie können den Schaum auch mit einem langen Löffel wieder in Ihren Smoothie einrühren, wenn er in Ihrer Tasse landet.) Und wenn sich immer noch Schaum bildet oder anhält, versuchen Sie, den Smoothie durch ein feinmaschiges Sieb zu sieben, oder gießen Sie Ihren Smoothie langsam mit einem Spatel in die Tasse, um den Schaum im Mixer zurückzuhalten.

Um Schaum zu vermeiden, verwenden Sie zunächst Obst und Gemüse mit löslichen Ballaststoffen wie Bananen, Pfirsiche, Birnen und Mangos. Sie können auch gefrorenes Obst und Gemüse mit löslichen Ballaststoffen anstelle von frischem verwenden; Ihre eisige Konsistenz verhindert, dass sich Schaum in Ihrem Smoothie ansammelt. Versuchen Sie zuletzt, ein gesundes Fett hinzuzufügen, das sich mit den unlöslichen Fasern verbindet und sich vor dem Mischen leichter in den Smoothie verbindet. Dies kann Kokosöl, Leinsamenöl, Avocado oder Nussbutter sein.

10) Auch…nicht fixierbar.

Sie können es nicht 100% der Zeit richtig machen. Aber Ihre Smoothies scheinen immer weniger lecker zu sein, werfen Sie den Mixer noch nicht ganz weg: Kompostieren Sie, was Sie haben, und befolgen Sie dann ein anderes Rezept (wie eines der folgenden!).