Die Speisekarte an Bord der Titanic zeigt uns, was Klassenunterschied wirklich bedeutet

Jedes Mal, wenn wir den Oscar-prämierten Film Titanic sehen, schätzen wir eine Geschichte, in der zwei Menschen Klassenbarrieren durchbrochen haben, um sich zu verlieben. Rose, ein erstklassiger Gast an Bord des legendären Schiffes, verliebt sich in Jack, einen Passagier der dritten Klasse – trotz Missbilligung und gesellschaftlichem Druck. Aber wusstest du, dass Jack und Rose definitiv nicht jeden Tag das gleiche Essen serviert bekommen?

Nicht wahr? Nun, was dachtest du, würden sie tun – das gleiche Essen essen? Natürlich nicht!

Die erhaltenen Menüs des Essens, das auf der Titanic serviert wurde, die 1912 auf halbem Weg sank, nachdem sie einen Eisberg getroffen hatte, zeigen, dass diese beiden Liebesvögel nicht mit demselben Essen zu Abend gegessen haben konnten. Während Rose die klassische französische Küche der edwardianischen Ära aß, Jack und seine Freunde hätten von den düstersten Brei und Keksen gelebt.

Ja, das Essen, das auf der Titanic serviert wurde, basierte auf dem wirtschaftlichen Status und der Klasse der Passagiere, und die Wohlstandslücke war während der ersten und letzten Reise dieses Schiffes allgegenwärtig. Werfen Sie einen Blick auf die Menüs, und Sie werden genau wissen, was wir meinen.

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Bild mit freundlicher Genehmigung: House Beautiful

Die Passagiere der ersten Klasse hatten ein 10-Gänge-Abendmenü, das in großzügigen Speisesälen serviert wurde. Jedes Gericht, von den Consommes bis zu pochiertem Lachs und Roastbeef, war eine perfekte Darstellung der zeitgenössischen französischen Küche.

Der verschwenderische Speisesaal der ersten Klasse an Bord der Titanic. Bild mit freundlicher Genehmigung: recipereminiscing.wordpress.com

Die Gerichte wurden nicht nur von erfahrenen Köchen wie Alexis Joseph Bochatay und Bäckern wie Charles Joughin (der den Untergang überlebte) zubereitet, die Zutaten selbst waren teuer und von höchster Qualität. Filet Mignon, Gebratenes Entlein, Rinderfilet und frische Austern wurden für die erstklassigen Abendessen serviert, und sie hatten vier Desserts zum Schlemmen.

Die Passagiere der ersten Klasse aßen edwardianische Gerichte wie Rinderbraten. Bild für Repräsentationszwecke. Bild mit freundlicher Genehmigung: Pinterest / Die Abenteuer von Bob & Shan

Das Abendmenü der zweiten Klasse war ein kleiner Schritt vom Menü der ersten Klasse entfernt. Es hatte vielleicht nicht die gleiche Qualität der Produkte, und es gab definitiv kein Lendenstück oder Lachs im Angebot. Aber dieses Menü hatte eine gute Menge an Huhn, Lamm und Truthahn Ausbreitung – einschließlich der klassischen gebratenen Truthahn, Cranberry-Sauce.

Bild mit freundlicher Genehmigung: House Beautiful

Ihre Desserts sind vielleicht nicht so raffiniert wie ein Waldorfpudding, den die erstklassigen Gäste bekamen, aber sie hatten beide drei Desserts – von amerikanischem Eis bis zu frischem Obst -, um sich zu verwöhnen.

Während die Passagiere der ersten und zweiten Klasse für jede Mahlzeit des Tages ein separates Menü hatten, hatte die dritte Klasse eine Seite davon. Dieses Menü war ziemlich düster.

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Das Frühstück der dritten Klasse beinhaltete Haferbrei, geräucherte Heringe und Pellkartoffeln – und das klingt vielleicht nicht schlecht, besonders mit Schinken & Eiern auch auf dem Tisch. Die Passagiere der dritten Klasse hatten einen gewöhnlichen Tee mit Aufschnitt und gedünsteten Feigen.

Brei ist eine dünnere und weniger nahrhafte Version von Brei. Bild für Repräsentationszwecke. Bild mit freundlicher Genehmigung: Pinterest/sensorystories.files.wordpress.com

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Ihr Abendessen beinhaltete Roastbeef, das auch das einzige Protein war, das für sie angeboten wurde. Ein Plumpudding war das einfache Dessert, das diesen Passagieren vorbehalten war. Aber das war noch nicht alles. Ihr Abendessen beinhaltete Brei (was nur grausam klingt, da es eine dünnere und weniger nahrhafte Version von Brei war) und sogar Kekse. Wenn Sie sich fragen, was Kabinenkekse sind, schauen Sie sich das an:

Kabinenkekse waren den ärmsten Passagieren und Sklaven auf Schiffen vorbehalten. Bild mit freundlicher Genehmigung: Pinterest

Ja, das sind Kekse, die für lange Seereisen gemacht wurden und den ärmsten Passagieren, Mitarbeitern und – wie Sie aus der Werbung erahnen können – afrikanischen Sklaven gegeben wurden.

Obwohl wir keine Ahnung haben, welche Portionsgrößen ihnen serviert werden oder was genau das Personal und die Besatzung des Schiffes selbst gegessen haben, sind wir sicher, dass sie nicht am erstklassigen Menü teilgenommen haben. Dieses Menü war für die Reichen gedacht, die es sich leisten konnten, jedes Mal, wenn sie während einer langen Seereise aßen, für einen Luxus zu bezahlen. Jack und Rose hätten sich vielleicht in einem fiktiven Film getroffen und zusammen gegessen, der auf diesem Schiff basiert, Aber ihre Freunde im wirklichen Leben mussten sich jeden Tag mit dieser Wohlstandslücke auseinandersetzen.

Einige Mitglieder des Küchenpersonals der Titanic. Bild mit freundlicher Genehmigung: Encyclopedia Titanica

Aber das ist nicht nur die Geschichte der Titanic. So haben sich die Essgewohnheiten auf der ganzen Welt entwickelt – die Reichen haben Zugang zu Sahne, während der Rest mit Magermilch auskommt. Oder, wie im indischen Fall, Die oberen Klassen können sich die besten Zutaten leisten, während die unteren Klassen das Beste aus Lauki-Schalen machen, Posto und billige Wurzeln und Gemüse.

Wir sind vielleicht noch Jahre davon entfernt, die Wohlstandslücke zwischen den Klassen zu schließen, aber mit dem jüngsten Interesse der Köche, marginalisierte Küchen in den Mainstream zu integrieren, besteht die Hoffnung, dass Passagiere in Zügen und Flügen Zugang zu derselben Qualität von Lebensmitteln erhalten.