Dreischichtiger Schokoladenmakronen-Kuchen

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° vor. Sprühen Sie eine 11 x 17 Zoll große Geleerollenpfanne mit Pflanzenölspray ein und legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus; Sprühen Sie das Papier.

In einem kleinen Topf die Sahne zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, die Pralinen hinzufügen und 5 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Gießen Sie 1 Tasse der Schokoladenganache in einen Messbecher und legen Sie sie bei Raumtemperatur beiseite. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie die Ganache mindestens 3 Stunden lang fest.

In einem mittelgroßen Topf 1 Zoll Wasser zum Kochen bringen. Mit einem elektrischen Mixer die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie vermischt sind. Stellen Sie die Schüssel über das kochende Wasser und schlagen Sie, bis sich die Eier warm anfühlen. Vom Herd nehmen und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat, etwa 5 Minuten. 3 2/3 Tassen der Kokosnuss unterheben. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. Backen Sie für ungefähr 25 Minuten oder bis golden und fest. Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten abkühlen.

Führen Sie ein Messer um den Rand des Kuchens, drehen Sie ihn auf ein Backblech und ziehen Sie das Pergament ab. Schieben Sie den Kuchen auf eine Arbeitsfläche. Schneiden Sie die Kanten mit einem gezackten Messer ab und schneiden Sie den Kuchen in 3 gleich große Rechtecke. Stapeln Sie die Schichten und schneiden Sie unebene Seiten mit dem Messer ab.

1 Kuchenschicht rechts oben auf einen Rost legen und mit der Hälfte der gekühlten Ganache bestreichen. Mit einer zweiten Schicht und der restlichen gekühlten Ganache abdecken. Top mit der dritten Kuchenschicht, glatte Seite nach oben; sanft nach unten drücken. Gießen Sie die Hälfte der reservierten Ganache darauf, verteilen Sie sie gleichmäßig und lassen Sie sie leicht an den Seiten tropfen. Gießen Sie die restliche Ganache auf und glätten Sie die Oberseite und die Seiten. Übertragen Sie den Kuchen auf eine Kuchenplatte. 15 Minuten im Kühlschrank lagern und dann die restliche Kokosnuss auf die Seiten des Kuchens drücken. Mit Schokoladenlocken garnieren und servieren oder, für beste Ergebnisse, den Kuchen über Nacht kühlen.