E. coli

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¿ Was ist das?

E. coli ist eine ziemlich häufige Art von Bakterien, die in einigen Lebensmitteln wie Rindfleisch und Gemüse gefunden werden kann. E. coli ist die abgekürzte Form des medizinischen Namens für das Bakterium „Escherichia coli“. Das Seltsamste an diesen Bakterien (und vielen anderen Bakterien) ist, dass sie nicht immer schädlich für Sie sind.

Bakterien E. coli lebt normalerweise in unserem Darm, wo es unserem Körper hilft, die Nahrung, die wir essen, abzubauen und zu verdauen. Leider können bestimmte Arten von E. coli (oder „Stämme“) den Darm verlassen und ins Blut gelangen. Dies kann eine Person sehr krank machen.

Eine Person mit einer E. coli-Infektion kann die folgenden Symptome haben:

• starke Magenkrämpfe und Bauchschmerzen
• Erbrechen
• Durchfall, manchmal blutig

¿ Wie treten E. Coli-Infektionen auf?

Ein sehr schlechter Stamm von E. coli wurde 2006 in frischem Spinat und 1993 in einigen Burgern gefunden, die in Fast-Food-Läden verkauft wurden. Rindfleisch kann E. coli enthalten, da diese Bakterien häufig Rinder infizieren. Dieses Bakterium kann in Rinderfleisch und auch in ihrem Kot (oder Kot), bekannt als Mist, gefunden werden. Kuh kacken in Ihrem Essen? Wie ist das möglich? Dies geschieht natürlich nicht absichtlich, aber es kann passieren, wenn Gülle als Dünger verwendet wird (eine gängige Praxis, damit Pflanzen mehr wachsen) oder wenn mit E. coli kontaminiertes Wasser zur Bewässerung des Ackerlandes verwendet wird.

Welche Lebensmittel können E. Coli-Infektionen verursachen?

E. coli kann von Mensch zu Mensch übertragen werden, aber schwere E. coli-Infektionen sind in der Regel auf den Verzehr von Lebensmitteln zurückzuführen, die E. coli enthalten. Eine Person isst kontaminiertes Essen und wird krank.

Hier sind einige der Lebensmittel, die eine E. coli-Vergiftung verursachen können:

• ungekochtes Hackfleisch (zur Herstellung von Hamburgern)
• Gemüse, das mit Kuhdung angebaut oder mit kontaminiertem Wasser bewässert oder gewaschen wurde
• unpasterisierter Fruchtsaft (Pasteurisierung ist ein Prozess, bei dem Keime durch Hitze abgetötet werden)

Hitze kann E. coli-Bakterien abtöten; deshalb empfehlen Experten, Rindfleisch zu kochen (besonders wenn es um Hackfleisch geht), bis es gut gekocht ist und innen nicht mehr rot oder rosa ist. Die Wahl pasteurisierter Säfte ist eine weitere Möglichkeit, mögliche Infektionen zu vermeiden.

Einige Experten empfehlen, Gemüse vor dem Verzehr gut zu waschen und zu schrubben. Aber andere sagen, dass es viel kostet, E. coli loszuwerden, nachdem ein Lebensmittel wie Spinat, Salat oder Zwiebeln mit E. coli kontaminiert wurde. Ihnen zufolge wäre die Lösung, mehr Vorkehrungen zu treffen, damit E. coli kommt nicht mit Pflanzen in Kontakt.

Was wird der Arzt tun?

Wenn jemand Symptome einer E. coli-Vergiftung hat, führt der Arzt mehrere Blutuntersuchungen durch und fordert Sie auf, eine Stuhl- (oder Kack-) Probe zu entnehmen. Blut und Stuhl werden auf schädliche Stämme von E. coli getestet. Obwohl Durchfall eines der Hauptsymptome dieser Vergiftung ist, sollten Betroffene keine Antidiarrhoika einnehmen, da diese Medikamente den Genesungsprozess verlangsamen können.

Manche Menschen erholen sich zu Hause, während andere in ein Krankenhaus eingeliefert werden müssen. In einigen Fällen kann eine E. coli-Vergiftung lebensbedrohliche Probleme mit den Nieren verursachen.

Was können Kinder tun?

Erwachsene sind in erster Linie dafür verantwortlich, E. coli-Infektionen zu verhindern, indem sie gut gekochtes Fleisch zubereiten, die zu seiner Zubereitung verwendeten Oberflächen reinigen und Rückrufe von Gemüse und anderen kontaminierten Produkten im Auge behalten.

Aber auch Kinder können helfen. Hier sind drei Möglichkeiten, dies zu tun:

1. Wenn Sie in einem Restaurant essen, bestellen Sie Ihren Hamburger gut gemacht. Und iss es nur, wenn es braun ist, anstatt rot oder rosa in die Mitte zu werfen.
2. Kein Wasser aus Seen, Meer oder Schwimmbädern schlucken. Wenn das Wasser ein menschliches Abfallprodukt enthielt, könnte es E. coli-Bakterien tragen.
3. Waschen Sie Ihre Hände immer nach dem Toilettengang und vor dem Essen. Poop enthält viele Bakterien. Eklig! Sie werden nicht gerne versehentlich einige dieser schädlichen Bakterien schlucken!