Ein Leitfaden für Anfänger zu Sake

BY admin
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30. Januar 2020

Wenn Sie das Kobe Steakhouse besuchen, können Sie nicht nur das köstliche japanische Essen genießen, sondern auch einige unserer authentischen Sake-Optionen probieren. Für diejenigen, die mit diesem klassischen japanischen alkoholischen Getränk nicht vertraut sind, hier ein paar Dinge, die Ihnen helfen, mehr über Sake zu verstehen, bevor Sie es selbst ausprobieren:

DEFINIEREN VON SAKE:

Wenn Sie in Japan nach Sake fragen, werden Sie verwirrt aussehen, da sich das Wort einfach auf eine generische Gruppe alkoholischer Getränke bezieht. Wenn Sie jedoch nicht in Japan sind, erhalten Sie bei der Bestellung von Sake das traditionelle alkoholische fermentierte Reisgetränk. Wenn Sie in Japan das klassische Sake-Getränk möchten, sollten Sie nach einem Nihonshu fragen.

ARTEN VON SAKE:

Aufgrund der vielfältigen Produktionsprozesse und Zutaten ist Sake in einer Vielzahl von Sorten erhältlich. Sake kann anhand verschiedener Faktoren klassifiziert werden, einschließlich der Region, aus der er stammt, des Brauprozesses, der verwendeten Reissorte und mehr. Eine der gebräuchlichsten Methoden zur Klassifizierung von Sake ist die Kennzeichnung des Polierprozesses. Das Polieren bezieht sich darauf, wie intensiv der Reis gemahlen wurde, die äußeren Schichten des Korns entfernt und zum Herzen des Kerns gelangt. Die meisten Premium-Sakes wurden am meisten poliert. Hier sind einige der wichtigsten Arten von Sake, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

  • JUNMAI: Dieser reine Reis-Sake ohne Zusatzstoffe zeigt einen vollen Geschmack mit einem leicht sauren Profil.
  • HONJOZO: Diese Art von Sake wird aus Wasser, Reis und Koji hergestellt und enthält eine kleine Menge zugesetzten Alkohols, der den Geschmack glättet und ein einfacheres Trinkerlebnis bietet.
  • GINJO UND JUNMAI GINJO: Dieser Premium-Sake bietet aufgrund seiner speziellen Hefezutaten und seines einzigartigen Fermentationsprozesses einen fruchtigen und leichten Geschmack.
  • DAIGINJO UND JUNMAI DAIGINJO: Als eine der hochwertigsten Sake-Arten erfordert dieses Getränk einen speziellen Brauprozess und hochglanzpolierten Reis bei der Herstellung.

SAKE TRINKEN 101:

Nachdem Sie nun einige Hintergrundinformationen über die Herkunft und den Produktionsprozess von Sake haben, ist es Zeit, das Getränk zu genießen. Viele beginnende Sake-Trinker fragen sich, welche Art von Glas sie beim Trinken des Getränks verwenden sollen. Im Gegensatz zu traditionellem Wein gibt es keine spezielle Glasform, die das Trinken der verschiedenen Rebsorten zu einem besseren Erlebnis macht. Der meiste Sake wird aus einem Glasmaterial konsumiert. Dadurch wird sichergestellt, dass die komplexen Aromen und Aromen des Getränks nicht innerhalb der Rohstoffe verloren gehen. Wer ein authentischeres Erlebnis sucht, kann seinen Sake aus einem traditionellen Ochoko oder Masu trinken.

Einige Sakes werden besser warm serviert, während andere gekühlt werden müssen, um die besten Aromen hervorzubringen. Es gibt keine festen Regeln und Sie werden bald feststellen, dass die Trinktemperatur oft nur eine persönliche Präferenz ist. Wenn Sie Ihren Sake warm trinken möchten, ist es wichtig, ihn nicht zu schnell zu erhitzen. Experten empfehlen, eine speziell entwickelte Sake-Karaffe zu verwenden, um das Getränk allmählich zu erhitzen, damit es gleichmäßig erwärmt wird und der Geschmack nicht verloren geht. Wenn Sie selbst experimentieren, können Sie feststellen, wie Sie Ihren Sake am besten bevorzugen.