Eine Sommerpfirsich-Galette

Eine hübsche Sommerpfirsich-Galette, die eine schuppige, rustikale Kuchenkruste mit nach Vanille duftenden, mit Zimt gewürzten Pfirsichen kombiniert. Einfacher als Kuchen, aber genauso lecker, kann dieses einfache, süße Dessert leicht an jedes Obst der Saison angepasst werden (Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, Kirschen, Blaubeeren … Sie nennen es!).

Okay, wo haben wir aufgehört?

Wir hatten gerade unser Haus in Tacoma verkauft. Ich schrieb meinen letzten Beitrag am Morgen vor unserer Abreise, und schneller Vorlauf bis jetzt: Schreiben Sie dies, während das Baby schläft, von unserem winzigen, temporäre Keller AirBnb Wohnung in Nord-Virginia.

Ehrlich gesagt war dieser Schritt hart.

Der Wohnungsmarkt hier ist unglaublich herausfordernd und so, so teuer. Wir haben viel im Internet recherchiert, bevor wir hier ankamen, hatten unseren Kreditantrag bereits genehmigt und unterschrieben und waren zu Beginn ziemlich optimistisch. Aber die Suche nach einem neuen Zuhause hat viel länger gedauert, als wir gehofft hatten.

Wir haben uns Dutzende von Häusern angesehen (und Hunderte von Angeboten online) und mehrere Angebote gemacht, die durchgefallen sind, angefangen bei einem Haus, das wir wirklich geliebt haben und das sich als Geldgrube einer Umweltkatastrophe im Hinterhof in Form eines alten, undichten Heizöltanks herausstellte; ein Vollpreisangebot, das sich in einen Bieterkrieg verwandelte, der weit über das hinausging, was das Haus wert war; und vor allem war das schöne Haus, das wir nicht glauben konnten, noch auf dem Markt … bis wir entdeckten, dass es kurz vor Weihnachten Schauplatz eines brutalen und tragischen Doppelmordes war.

Ernsthaft.

Bitte sagen Sie mir, wir sind nicht allein in unseren Horrorgeschichten auf der Jagd nach Häusern!

Nach einem ziemlich gewundenen und emotionalen Monat und eine Hälfte, Ich bin glücklich zu berichten, dass wir endlich jetzt unter Vertrag auf einem großen Haus in einer schönen Nachbarschaft, und, unter der Annahme, alle Immobilien-Drama ist hinter uns, werden die Schlüssel in ein paar Wochen!

Wir können es kaum erwarten, wieder sesshaft zu werden, und ich freue mich besonders darauf, wieder in eine echte Küche zurückzukehren. Es war nichts anderes als Mikrowelle und Toaster Ofen kochen, und die gelegentliche nehmen für viel zu lange jetzt. Hoffentlich kann ich mich noch in ein spätsommerliches Backen schleichen, bevor die Äpfel und Kürbisse übernehmen!

Trotz meiner Vorliebe für Beeren könnten Pfirsiche tatsächlich meine Lieblingsfrucht im Sommer sein. Vielleicht liegt es daran, dass die lokale Pfirsichsaison so flüchtig ist, aber es gibt etwas an einem perfekt reifen Pfirsich, süß und voller Geschmack, mit sirupartigem Saft, den Sie nicht anders können, als über Ihr Kinn zu tropfen, das schreit einfach nach Sommer.

Natürlich gibt es hausgemachten Pfirsichkuchen, um so schöne, ambrosiale Schönheiten zu genießen, aber eine noch einfachere Option ist eine rustikale Galette mit Blätterteigkruste und fast karamellisierten Schichten geschnittener Pfirsiche.

Als ich diese Pfirsichgalette ursprünglich gepostet habe – damals, als meistens nur meine Mutter diesen Blog las – war es auch eine Zeit großer Veränderungen.

Ich hatte kürzlich beschlossen, meinen Designjob bei einem renommierten Architektur- und Innenarchitekturbüro in San Francisco aufzugeben und meinem (jetzt) Ehemann nach Georgia zu folgen. Ich hatte die letzten Jahre damit verbracht, an einigen der exklusivsten und schönsten Hotels der Welt zu arbeiten, und ging von dieser Karriere weg, um einen neuen Weg und neue Leidenschaften zu verfolgen, letztendlich Bloggen und Food-Fotografie in ein Vollzeitgeschäft zu verwandeln.

Zu Ehren meiner neuen Heimat im tiefen Süden hielt ich es für angebracht, etwas nicht nur Saisonales, sondern auch Lokales zuzubereiten: ein Dessert aus frischen Pfirsichen aus Georgia.

(Obwohl ich mich erinnere, dass ich schmunzelte, dass die Pfirsiche im Supermarkt im August mit Aufklebern von „grown in California“ -Produkten übersät waren …)

Und hier beginnen wir wieder ein neues Kapitel, diesmal in Virginia. Diesmal mit einem blauäugigen Baby für das Abenteuer.

Also dachte ich, ich würde dieses Lieblingsrezept für den Sommer noch einmal aufgreifen: diese rustikale Pfirsichgalette.

Galettes – im Wesentlichen Freiform–Torten oder Gebäck – sind fantastisch für die Präsentation von Obst der Saison, und trotz ihrer einfachen Konstruktion, machen schöne, wenn auch rustikale, Desserts.

Und sie sind kinderleicht. Nun, eigentlich einfacher.

Die Kruste beginnt auf die gleiche Weise – ich verwende hier mein Lieblingsgebäck mit Butterkuchen – zu einem Kreis ausgerollt und sanft über Schichten von sanft gewürzten, zuckergeküssten frischen Pfirsichscheiben gefaltet. Sie können die Pfirsiche vorsichtig in Spiralen schichten oder sie kurzerhand zu einem Hügel in der Mitte stapeln – ebenso köstliche Optionen.

Eine weitere große, große Veränderung – und eine Entscheidung, bei der ich hin und her gegangen bin und vor der ich ziemlich viel Angst hatte – ist, dass ich einige kreative Kontrolle aufgegeben und mich mit einigen anderen Food-Bloggern und Fotografen zusammengetan habe, um einige meiner älteren Rezepte neu zu fotografieren.

In den letzten sieben Jahren dieses Blogs habe ich nie alles selbst gemacht. Die Fotos, die Rezepte, das Schreiben, Social Media, alles hinter den Kulissen … Das war also schwer für mich, aber ich erkannte früh in unserem Umzug, dass es mit allem, was persönlich vor sich ging, eine ganze Weile dauern würde, bis ich wieder wie gewohnt kochen und fotografieren konnte. Ich wollte nicht wieder ganz dunkel werden, also habe ich stattdessen Hilfe von einigen talentierten Damen geholt, und Sie werden sehen, dass einige „neue“ alte Rezepte in den kommenden Wochen ein Facelifting bekommen.

Ich habe euch vermisst. Ich komme bald wieder und in der Zwischenzeit danke ich dir, dass du mir gefolgt bist. Es bedeutet die Welt.

xo, Laura

Ursprünglich veröffentlicht am 19.August 2012. Aktualisierte Fotos von Laura Kasavan, der schönen Desserts Blog Tutti Dolci.instagram facebook facebook instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon Quadrate Quadrate icon Herz Herz Icon Herz solide Herz solide icon