Essbare Lilienzwiebeln: Welche können Sie essen und wie?

Es scheint unwahrscheinlich, dass eine so schöne Pflanze für einen anderen Zweck verwendet wird, als unsere Gärten zu akzentuieren. Aber die Wahrheit ist, Lilien sind essbar. In der Tat sind sie köstlich. Wenn Sie sich jemals über dieses interessante Stück über diese wunderschönen Gartenfavoriten gewundert haben, suchen Sie nicht weiter. Hier ist alles, was Sie über die essbare Lilie wissen müssen.

Welche Lilien sind essbar?

Es ist schwer zu unterscheiden, was Menschen meinen, wenn sie „Lilie“ sagen, da viele gewöhnliche Gartenpflanzen diesen Namen tragen: Calla-Lilie, Maiglöckchen, Krötenlilie, Peruanische Lilie, Taglilie, die Liste geht weiter und weiter. Wenn wir „essbare Lilien“ sagen, sprechen wir von echten Lilien, Mitgliedern der Gattung Lilium. (Taglilien, Hemerocallis, sind auch essbar und in der Tat ziemlich lecker. Unten finden Sie einige empfohlene Rezepte, wenn Sie sie knabbern möchten!) Viele Pflanzen in der Familie der Liliaceae sind essbar. Denken Sie an Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Schalotten. Köstliche Pflanzen, alle Mitglieder dieser großen Familie. Interessanterweise beherbergt die Familie der Liliaceae auch einige der giftigsten Pflanzen der Welt. Aber jetzt konzentrieren wir uns auf die Pflanzen, die uns nicht töten werden.

Essbarkeit

Alle Pflanzen der Gattung Lilium sind essbar, und alle Teile der Pflanze können gegessen werden. Die jungen Triebe, die Blätter und die Blüten. Aber was am nahrhaftesten ist, ist die Zwiebel dieser schönen Pflanze. Einige Lilienarten werden seit Tausenden von Jahren für ihre Zwiebeln geerntet. Native Americans verehrten ihre einheimischen Lilien für ihre kulinarischen und medizinischen Anwendungen und würden den Erfolg dieser Arten sicherstellen, indem sie vorgeschriebene Verbrennungen in Gebieten durchführen, in denen sie wuchsen. Wilde Arten in Nordamerika, die für ihre essbaren Qualitäten bevorzugt wurden, sind L. paradalinum, L. columbianum und L. canadense. Die Tigerlilie, L. lancifolium, ursprünglich aus Asien und seit Tausenden von Jahren in der Küche verwendet, ist jetzt in vielen Teilen Nordamerikas eingebürgert und ist beliebt bei Gärtnern, die mit dieser anderen Seite der Lilien experimentieren möchten.

Toxizität

Viele Menschen glauben, dass Lilien giftig sind. Das ist ein verbreiteter Mythos, weil sie für Katzen sehr giftig sind. Hemerocallis oder Taglilien sind auch für Katzen hochgiftig. Beide verursachen akutes Nierenversagen, auch in sehr geringen Mengen. Aber Katzen werden diese Pflanzen höchstwahrscheinlich nie essen, sie sind sich ihrer Toxizität irgendwie bewusst.

Andere Verwendungen

Wer wusste, dass Lilien anderen Zwecken dienen können, aber eine andere interessante Sache an ihnen ist, dass sie auch ziemlich medizinisch sind. Sie wurden traditionell in Kulturen der amerikanischen Ureinwohner gegen Husten und Halsschmerzen sowie als Schleimlösend eingesetzt. Sie sind auch für ihre kardialen Vorteile bekannt.

Wie man Lilienzwiebeln isst

Die meisten essbaren Lilienzwiebeln, die auf einem Markt gekauft werden können, werden hauptsächlich aus Festlandchina importiert. Viele asiatische Kulturen verwenden die Lilienzwiebel, insbesondere Lilium lancifolium, bis heute in der traditionellen Küche. So sind die Rezepte oft orientalischer Natur. Gekochte Lilienzwiebeln ähneln Rüben im Geschmack, knusprig, süß und stärkehaltig in der Textur, oft als Ersatz für Kartoffeln verwendet. Einige sagen, dass der Geschmack der Zwiebel auch einen milden Kastaniengeschmack mit einem leicht bitteren Nachgeschmack annimmt. Sie werden oft in Pfannengerichten verwendet, in Suppen und Eintöpfen gekocht und sogar gebacken.

Probieren Sie diese Rezepte zum Kochen Ihrer Lilienzwiebeln: