Essen Sie wie ein Yogi: Eine Yoga-Diät basierend auf ayurvedischen Prinzipien

Werfen Sie einfach einen kurzen Blick in die Küche des Ayurveda-Pädagogen und Yogalehrers Scott Blossom in Berkeley, Kalifornien. In der Speisekammer finden Sie Ghee und Sonnenblumenkernbutter sowie Dutzende von Kräutern, Gewürzen und Tees. In der ‚Kühlschrank, Bündel von Grünkohl, Karotten und Rüben. Auf den Theken Gläser mit hausgemachten Marmeladen, rohem Bio-Honig und einem warmen Laib gekeimtem Dinkelbrot. Auf dem Herd köchelt ein Topf Dahl (indische Linsensuppe).

Alle diese Lebensmittel spiegeln Blossoms Bestreben wider, seine Ernährungsbedürfnisse zu befriedigen und gleichzeitig seine yogischen Werte zu ehren. Er verbrachte 20 Jahre damit, mit Veganismus, Vegetarismus und anderen Ernährungsstilen zu experimentieren, während er Ayurveda und traditionelle chinesische Medizin studierte, bevor er die richtige Ernährung für sich und seine Familie herausfand. 1998 entschied er sich für eine ayurvedische Ernährung, bei der seine tägliche Essensauswahl die Bedürfnisse seiner individuellen Konstitution, die Geschehnisse in seinem Leben und die Jahreszeit widerspiegelt.

„Essen ist vielleicht der wichtigste Akt für die eigene Yoga-Praxis“, sagt Blossom, „weil die Ernährung des Körpergewebes eine Grundlage für die Ernährung des Geistes und der Emotionen bildet.“ Eine Möglichkeit, darüber nachzudenken, besteht darin, sich vorzustellen, dass Sie Ihre Tage dem Üben widmen, während Sie sich nur mit Zucker und Koffein ernähren. Welche Auswirkungen hätte das? Es ist leicht zu erkennen, dass ein ausgeglichener, ruhiger Geist viel einfacher zu erreichen ist, wenn Sie sich dazu verpflichten, Ihren Körper richtig zu ernähren, genauso wie Sie sich zu Asana, Pranayama und Meditation verpflichten. Aber was genau bedeutet es, sich richtig zu ernähren? Wie isst man wie ein Yogi?

Siehe auch 5 heilende Gewürze aus der indischen Küche, um sie regelmäßig zu rotieren

Die Ernährung von Patanjali

Zugegeben, die Ausweitung Ihrer Yoga-Praxis auf den Esstisch ist keine leichte Aufgabe, vor allem, weil die klassischen yogischen Texte wie Patanjalis Yoga Sutra und die Bhagavad Gita keine spezifischen Lebensmittel für die Befolgung einer „yogischen Diät“ auflisten.“ Und selbst wenn dies der Fall wäre, ist es höchst unwahrscheinlich, dass die vor Tausenden von Jahren in Indien verschriebenen Lebensmittel heute für jeden von uns geeignet sind.

Aber während es kein vorgeschriebenes Menü für Yogis gibt, gibt es eine yogische Diät, sagt Gary Kraftsow, der Gründer des American Viniyoga Institute. „Dies sind Inhaltsstoffe, die die Klarheit und Leichtigkeit verbessern, den Körper leicht und genährt und den Geist klar halten“, erklärt er. Mit anderen Worten, eine Diät, die Ihrem Körper eine großartige Grundlage für die Praxis bietet — oder die gleichen Effekte wie die Praxis fördert — sorgt für eine großartige yogische Diät.

In der ayurvedischen Tradition gehören zu den Lebensmitteln, die als Sattvic gelten, das meiste Gemüse, Ghee (geklärte Butter), Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte. Im Gegensatz dazu können tamasische Lebensmittel (wie Zwiebeln, Fleisch und Knoblauch) und rajasische Lebensmittel (wie Kaffee, Peperoni und Salz) die Dumpfheit bzw. Aber eine Diät zu halten, die Ihren Körper leicht und Ihren Geist klar hält, bedeutet nicht unbedingt, nur sattvische Nahrungsmittel zu essen. Was für Sie am besten ist und was am Ende Ihre Yoga-Praxis am besten unterstützt, hängt von Ihrer Verfassung (in der ayurvedischen Tradition als Vikriti bekannt) und Ihrem aktuellen Zustand (Prakriti) ab, sagt Kraftsow. „Beides muss berücksichtigt werden“, fügt er hinzu.

Bei dieser Art, über Ernährung nachzudenken, kann sich das, was Sie als Individuum brauchen, sehr von dem unterscheiden, was jemand anderes braucht. Und was Sie in diesem Moment in Ihrem Leben brauchen, kann sich sehr von dem unterscheiden, was Sie vor fünf Jahren brauchten oder in fünf Jahren brauchen werden. Vielleicht verließen sich die alten Weisen auf Weisheit, als sie beschlossen, keine yogische Diät für alle festzulegen. So wie Sie lernen, auf Ihren Körper auf der Matte zu hören, müssen Sie auch auf Ihren Körper am Tisch hören.

Über die Grundbedürfnisse des Körpers hinaus schlagen viele moderne Yogapraktiker vor, dass eine yogische Ernährung die Werte und philosophischen Lehren des Yoga berücksichtigen sollte. Viele Menschen nennen Ahimsa, das yogische Gebot des Nicht—Verletzens, als Einfluss auf ihre Ernährungsgewohnheiten – obwohl die Art und Weise, wie sie dieses Prinzip in die Tat umsetzen, unterschiedlich ist. So wie verschiedene Yogastile verschiedene Versionen derselben Posen lehren und verschiedene Lehrer unterschiedliche, sogar widersprüchliche Interpretationen des Yoga-Sutras anbieten, so betrachten Yogis eine breite Palette von Möglichkeiten, eine yogische Diät zu erforschen. Aber während persönliche Interpretationen variieren können, gibt es einen Konsens, dass die Erforschung einer yogischen Diät wichtig ist. „Für Yogis spiegelt die Auswahl der Lebensmittel die persönliche Ethik wider“, sagt Blossom. „Sie sind untrennbar mit unserer spirituellen Entwicklung verbunden.“

Oder, wie Jivamukti Yoga Mitbegründer David Life sagt, „Nicht jeder kann Kopfstand machen, aber jeder isst. Aus diesem Grund hat das, was Sie essen, mehr Einfluss und ist wichtiger, als ob Sie auf dem Kopf stehen können.“

In diesem Sinne haben wir mehrere bekannte Lehrer und selbst beschriebene Feinschmecker gefragt, wie sie zu ihrer aktuellen Essensauswahl gekommen sind. Da verschiedene yogische Werte auf vielfältige Weise bei den Menschen Anklang finden, hatte jeder seine eigenen Vorstellungen davon, was eine yogische Ernährung ausmacht. Aber worauf sich diese Yogis alle einigen können, ist, dass ihre yogischen Prinzipien stark beeinflusst haben, wie sie sich selbst ernähren.

Value Meals

Als sie 21 Jahre alt war, wurde Sianna Sherman im Rahmen ihrer Ahimsa-Praxis Veganerin. Sieben Jahre lang folgte sie einer tierfreien Diät, darunter zwei Jahre einer makrobiotischen Diät, die größtenteils aus Vollkornprodukten, frischem Gemüse und Meeresgemüse, Nüssen, Bohnen und fermentierten Lebensmitteln bestand. Sherman verbrachte noch einige Jahre damit, mit einer Rohkostdiät zu experimentieren, die eine erhöhte Vitalität und Prana (Lebenskraft) verspricht. Zu einer anderen Zeit folgte sie ayurvedischen Ernährungsprinzipien.

Irgendwann entdeckte Sherman, die einen Großteil des Jahres auf der Straße verbringt, dass sie eine andere Art von Treibstoff brauchte, um ihren Körper zu unterstützen, während sie sich dem Unterrichten anderer widmete. Sie stellte fest, dass sie, um ihre Energie aufrechtzuerhalten, von strengen Diäten Abstand nehmen und einfach auf ihre Intuition hören musste.

Siehe auch Die besten Kräuter für Ihr Dosha

Diese Intuition, sagt Sherman, hat sie viel Getreide, Gemüse, etwas Fisch und Milch gegessen. Sie isst jetzt hauptsächlich organische, lokale, saisonale Vollwertkost. „Ich versuche, nahe an meinen Nahrungsquellen zu essen, damit die Lücke von der Erde zum Küchentisch mit größerer Dankbarkeit und Bewusstsein geschlossen wird“, sagt sie. „Bei meinen Entscheidungen geht es nicht nur darum, mir selbst zu dienen, sondern auch der Erde und der Welt auf authentische Weise.“

Ana Forrest, die Gründerin von Forrest Yoga, begann auch ihre Erforschung der yogischen Ernährung, indem sie sich auf Ahimsa konzentrierte. „Ich fühlte mich jahrelang sehr zum Vegetarismus und zur Philosophie der Gewaltlosigkeit hingezogen, aber die Ernährung machte mich krank“, sagt sie. „Ich bin allergisch gegen Getreide. Ich nehme zu, mein Gehirn schaltet sich ab und mein Darm hört auf zu arbeiten. Und meine Yoga-Praxis verbessert sich nicht.“

Da ihr Körper nach einem anderen Regime schrie, entschied sich Forrest für eine Allesfresser-Diät, die hauptsächlich aus Fleisch, insbesondere Wild, und Gemüse besteht. Aber, sagt sie, das bedeutet nicht, dass sie Ahimsa nicht praktizieren kann. „Da ich Tiere esse“, sagt sie, „ehre ich den Elch, Büffel oder Elch, indem ich seine oder meine Lebenskraft nicht verschwende. Ich benutze diese Kraft, um mich selbst und andere zu heilen und zu lehren, zu inspirieren und Menschen zu helfen, sich weiterzuentwickeln. Meine Ethik, was ich essen sollte, beruhte auf meiner persönlichen Wahrheit. Essen in einer Weise, die Ihre Gesundheit und Ihr Denken beeinträchtigt, ist unmoralisch. Und die Wahrheit ist, dass eine Allesfresser-Diät physiologisch für mich funktioniert.“

Als Ayurveda-Praktiker betrachtet Blossom das gelegentliche rote Fleisch als Medizin für seine spezifische Konstitution. Trotzdem ernährt er sich weitgehend vegetarisch: „Das ist es, was mich am ausgewogensten ernährt“, sagt er. Und wenn er Fleisch isst, bezieht er es mit großer Sorgfalt und wählt nur biologisch und menschlich erzeugtes Fleisch.

Es überrascht nicht, dass die Interpretation von Ahimsa in der Yoga-Gemeinschaft weit verbreitet ist. Life zum Beispiel setzt sich seit Jahrzehnten für eine tierfreie Ernährung ein. In den 1970er Jahren wurde er Vegetarier, seit 1987 ist er Veganer. „Das Leiden des einen ist das Leiden des anderen“, sagt Life, der Yogis aktiv ermutigt, Veganismus als die einzige Ernährungswahl zu betrachten, die Ahimsa wirklich ehrt. „Im Yoga-Sutra heißt es nicht, sich selbst oder Menschen, die wie Sie aussehen, nicht zu schaden. Es sagt nur, tu keinen Schaden.“

Siehe auch Erfrischen Sie Ihr Salatspiel in diesem Sommer

Freedom Food

Bei so unterschiedlichen Perspektiven auf die Ernährung von Körper und Geist kann es eine Herausforderung sein, eine Ernährung zu entwickeln, die Ihre Ethik widerspiegelt und Ihre körperlichen Bedürfnisse berücksichtigt. Am Ende würden die meisten Yogis zustimmen, dass ein Teil der Praxis darin besteht, Bewusstsein dafür zu entwickeln, was Sie essen. Es lohnt sich, sich nicht nur über die möglichen Diäten aufzuklären, sondern auch über die Herkunft und Eigenschaften der Lebensmittel, die Sie kaufen. Und es ist wichtig, auf sich selbst zu hören, damit Sie wissen, welche Arten von Lebensmitteln Ihnen in jedem Moment am besten dienen können. Aber, wie Sie die Parameter Ihrer eigenen Yoga-Diät erkunden, erlauben Sie eine gewisse Flexibilität. „Denken Sie daran, beim Yoga geht es um Freiheit, einschließlich der Freiheit von Ihren eigenen starken Überzeugungen und Ideen“, sagt Kraftsow. „Also lass dich nicht in ihnen verfangen.“

Blossom erinnert sich zum Beispiel, dass er einmal, als er zu einer Yoga-Veranstaltung reiste, nur gebratene Artischocken mit Ranch-Dressing finden konnte. „Anstatt die Nase zu runzeln“, sagt er, „haben wir darüber gebetet. Und es war tief nährend.“

Um mit der Gestaltung Ihrer yogischen Ernährung zu beginnen, überlegen Sie, welche Lehren am besten zu Ihnen passen und wie Sie diese Lehren in die Tat umsetzen können. Wenn Ahimsa ein Schwerpunkt in Ihrem Wertesystem ist, erkunden Sie, wie Ihre Ernährungsgewohnheiten Ihnen selbst, anderen Wesen und dem Planeten so wenig Schaden wie möglich zufügen können. Wenn Sie von den Prinzipien des Bhakti Yoga angezogen werden, möchten Sie vielleicht jeden Bissen zu einem Opfer machen — danken Sie still dem Essen, während Sie es zubereiten, und bieten Sie es als Nahrung für das Göttliche in allem an, bevor Sie es essen. Oder wenn Sie sich auf Mitgefühl für andere konzentrieren, möchten Sie vielleicht betonen, frische, hausgemachte Mahlzeiten mit Freunden in Not zu teilen. „Wenn Sie all diese Faktoren mit Ihrem persönlichen Wertesystem in Einklang bringen“, sagt Blossom, „ist das die yogische Diät.“