First-Taste Guide to Cannonau di Sardegna

10 min read

Für eine so große Insel ist es ziemlich seltsam, wie viele Menschen keine Ahnung haben, wo Sardinien auf einer Karte steht. Diese raue und zerklüftete Landschaft gehört zu Italien, aber seine Menschen sind — trotz Eroberungen durch die Phönizier, Karthager, Römer, Spanier und verschiedene italienische Republiken — lange Zeit äußerst unabhängig geblieben. Tatsächlich ist es heute eine von fünf Regionen mit einem gewissen Anschein von Autonomie von der italienischen Regierung. Getreideproduktion und Viehzucht sind seit langem für die Wirtschaft von entscheidender Bedeutung, ebenso wie der Weinbau. Die geografische und kulturelle Isolation führte zur Entwicklung zahlreicher Rebsorten, von denen eine als die wichtigste hervorsticht — Cannonau.

Im Gegensatz zu Cagnulari oder Nuragus (anderen auf Sardinien heimischen Sorten) hat Cannonau jedoch wahrscheinlich seinen Ursprung im Ausland — in Spanien. Das liegt daran, dass es genetisch identisch mit Garnacha / Grenache ist. Einige Forscher beginnen jedoch, die Aussicht zu erforschen, dass Cannonau tatsächlich der OG sein könnte. (original Grenache), eine verlockende Wendung in der Handlung angesichts der Rolle der Traube in so vielen ikonischen Weinen wie Châteauneuf-du-Pape oder Priorat.

Aber lassen Sie sich von dieser Verknüpfung nicht zu Erwartungen an eine CdP-ähnliche Leistung verleiten. Cannonau mag die DNA dieser fruchtigen und bombastischen Traube teilen, aber Jahrhunderte der Isolation auf Sardinien und eine ganz eigene Weinbautradition machen es ziemlich getrennt. (Es wird auch nie mit mehr als 15% aus anderen roten Trauben gemischt).

Lassen Sie uns die primäre Appellation erkunden — Cannonau di Sardegna DOC.

3 Gründe, Cannonau di Sardegna zu probieren

1. Weil Sie bereits spanischen Grenache trinken – Trotz genetischer Mutationen, die ihn an das Terroir Sardiniens angepasst haben, hat Cannonau immer noch mehr Ähnlichkeiten mit Grenache als Unterschiede. Spanische Grenache-Trinker werden belohnt.
2. Weil Sie grillen – Cannonau teilt eine Affinität für alles Gegrillte: von Pilzen und Zwiebeln bis hin zu Burgern und Wachteln. Wenn es Zeichenzeichen hat, ergänzt Cannonau. Sein Interesse an der sardischen Kultur macht Sinn, da die Küche der Insel mehr Rasen als Surfen ist. Cannonau ist auch ein hervorragender Sommer-Sipper — scheuen Sie sich nicht, ihn ein wenig zu kühlen.
3. Zwei der überzeugendsten Rotweine Italiens (meiner Meinung nach) sind Cannonau – Mehr dazu weiter unten.

Was ist Cannonau di Sardegna?

Cannonau di Sardegna ist eine regionale DOC-Appellation, die ganz Sardinien abdeckt. Tatsächlich werden 20 Prozent des sardischen Weins als Cannonau di Sardegna klassifiziert, was ihn zum wichtigsten Rotwein der Insel auf dem Markt macht. Um als Cannonau di Sardegna eingestuft zu werden, muss der Wein zu 85% aus Cannonau bestehen, wobei nur „zwei andere nicht aromatische schwarze Rebsorten hinzugefügt werden, die für den Anbau auf Sardinien geeignet sind.“ Im Prinzip bedeutet dies, dass Bovale, Pascale und Carignano die erlaubten Mischpartner sind, aber die meisten Weine sind 100% Cannonau.

Es gibt sechs verschiedene Arten von Cannonau di Sardegna: zwei Rosso (die DOC-Version und eine Riserva, die mindestens zwei Jahre Alterung mit mindestens sechs Monaten in Eiche vorschreibt), ein Rosato, ein Passito und zwei Liquoroso (süß und trocken). Für die Zwecke dieses Leitfadens konzentrieren wir uns nur auf die beiden Rosso-Klassifikationen.

Sardinien ist eine große Insel, und einige Gebiete haben einen besseren Ruf für die Herstellung von Cannonau als andere. Infolgedessen dürfen drei separate Unterzonen (Oliena, Jerzu und Capo Ferrato) diese Bezeichnung auf dem Etikett anbringen. Um der Zwiebel eine weitere Schicht hinzuzufügen, erlauben die Regeln eine Classico-Bezeichnung, wenn der Wein aus der Provinz Nuoro stammt (die Oliena umfasst, aber nicht Jerzu und Capo Ferrato). Ich habe auch Weine aus diesen Gebieten gesehen, die sich nicht einmal die Mühe machen, die Subzone zu erwähnen.

Das mag eine Menge auf einmal sein, aber die meisten Cannonau di Sardegna—Weine, die die Insel verlassen und auf den Exportmarkt kommen, beschränken sich auf einige Aspekte der Kategorie — insbesondere Rosso und Rosso Riserva – auf die wir uns hier weitgehend konzentrieren werden.

Schließlich ist Cannonau nicht die einzige italienische Grenache. Alternative Namen sind Tocai Rosso (exklusiv für Venetien), Alicante (Toskana) und Gamay Perugino (warte, Gamay? Ja … sie sagen Gamay in Umbrien). Alle diese Weine sind sehr unterschiedlich, und keiner von ihnen hat die gleiche Rebfläche oder internationale Marktpräsenz wie Cannonau.

Die Hintergrundgeschichte von Cannonau di Sardegna

Um Cannonau zu verstehen, muss man ein paar Dinge über die Landschaft, Geschichte und Gegenwart Sardiniens verstehen.

Erstens hat es eine raue und abwechslungsreiche Landschaft mit weiten Strecken der Leere. Sardinien ist die zweitgrößte Insel im Mittelmeer (hinter Sizilien) und die drittgrößte Region Italiens (nach Sizilien und Piemont), hat jedoch die drittniedrigste Bevölkerungsdichte in Italien. Die zerklüftete Küste hinderte die Sardi weitgehend daran, eine Seefahrertradition zu entwickeln, und so schauten sie nach innen in die Täler und Ebenen der Insel, um zu überleben.

Zweitens ist die Geschichte Sardiniens von Epochen von Imperien geprägt, die ihre Spuren in kleinen Schritten hinterlassen haben, aber die Kultur nie wirklich verwässert haben. Von diesen Zeiträumen hatte die Herrschaft des spanischen Königreichs Aragon (vom späten 13. Jahrhundert bis zum frühen 18.Jahrhundert) vielleicht die tiefgreifendste Wirkung. Die aragonesisch-spanischen boten Schutz vor häufigen Piratenangriffen, die die Umsiedlung von Küstengebieten ermöglichten. Sie beeinflussten auch Sprache und Bräuche, die heute noch sichtbar sind.

Aber ihr Einfluss auf den lokalen Wein war enorm, als die Spanier die Herrschaft von Cannonau (und in geringerem Maße Carignano / Carignan) einleiteten. Wie bereits erwähnt, entsprechen Aufzeichnungen über Cannonau-Pflanzungen den frühen Tagen der aragonesisch-spanischen Zeit. Genetische Studien haben auch die Verbindung zwischen Cannonau und Grenache bestätigt, die viele aufgrund ihrer Ähnlichkeiten im Weinberg und im Glas vermutet hatten. Ob Cannonau Grenache hervorgebracht hat oder umgekehrt, darüber sind sich die Genetiker noch nicht einig. Sicher ist, dass die Präsenz der Traube auf Sardinien mindestens 400 Jahre zurückreicht, aber wahrscheinlich mehr als das.

Das bringt uns zurück zu Sardiniens rauer und leerer Insellandschaft. Man kann davon ausgehen, dass isolierte Täler, minimale Eingriffe von außen und ein sich nur langsam entwickelnder Weinhandel es Cannonau ermöglicht hätten, zu mutieren und sich zu einer Vielzahl ausdrucksstarker Individuen anzupassen. Einiges davon ist wahr, aber leider wurde ein Großteil der Insel in den 1980er Jahren in einen minderwertigen Biotyp von Cannonau umgepflanzt — ein Problem, das weiterhin die Gesamtqualität von Cannonau beeinträchtigt. Laut Weinautor Ian d’Agata, in seinem Buch Native Wine Grapes of Italy, „Cannonau ist ein Lehrbuchbeispiel für den Schaden, der durch unvorsichtige gärtnerische Praktiken angerichtet werden kann.“

Aber wenn Sie wissen, wo Sie suchen und welche Produzenten Sie suchen müssen, können Sie feststellen, dass wahres Cannonau wild schön ist.

Ihr erster Geschmack

Wie bei Grenache können Cannonau-Reben die Jahrhundertmarke erreichen. Es ist nicht ungewöhnlich, Reben zu finden, die 50 Jahre alt oder älter sind, und diese kostbaren Pflanzen ergeben normalerweise charakterstärkeren Wein. Aus meiner Erfahrung mit Cannonau kann das Alter der Reben – mehr als jedes andere Attribut — ein guter Qualitätsindikator sein, insbesondere wenn die Reben älter sind als die 1980er Jahre, als die Wiederbepflanzungsbemühungen die Prozentsätze in Richtung eines geringeren Biotyps verzerrten. Leider wird das Alter der Reben kaum auf dem Etikett angegeben – Sie müssen es auf dem technischen Datenblatt des Weinguts oder Importeurs nachschlagen (Beispiel).

Die besten Cannonau-Weine weisen einen Kräuterschnitt auf, um den Schwaden beerenartiger Früchte entgegenzuwirken. Erfahrungsgemäß schmecken kleinere Abfüllungen von Cannonau lediglich nach Beeren und Alkohol. Sie sind eindimensional und hohl; ideal für Sangria, vielleicht, aber am besten aus dieser Diskussion herausgelassen.

Eine der am weitesten verbreiteten Cannonies in den Vereinigten Staaten stammt von Sella e Mosca, was für mich diesen Punkt demonstriert. Ihr Cannonau di Sardegna Riserva (★★★ 3/4) ist eine anständige Einführung in den Wein, aber wenn Sie überhaupt mit Grenache-basierten Weinen vertraut sind, glaube ich nicht, dass es beeindrucken wird. Ich fand sein Finish etwas rau und undefiniert; seine Frucht etwas zu schlaff.

Eine faszinierendere Option auf dem weit verbreiteten Markt ist Argiolas „Senes“ Cannonau di Sardegna (★★★★), das einen reichhaltigeren Körper als viele spanische Grenache-Weine und einen Schotter-Kies- und Brombeer-Ton hat, sobald es sich geöffnet hat. Ich fand die Tannine jedoch etwas grob und die Brombeere etwas gekocht, was einige der Cannonau-ähnlichen Eigenschaften des Weins verschleierte.

Interessanter wird es bei den kleineren Produzenten Sardiniens, insbesondere im Portfolio der Weine von Kermit Lynch Wine Merchants, die diese beiden nächsten Weine importieren.

Der 2017 Vigne Rada Alghero „Riviera“ Cannonau di Sardegna (★★★★ 1/2) gilt als der bekannteste, Grenache-ähnliche Cannonau, den ich von der Insel hatte. Diese schönen und überzeugenden herben Himbeer- und Sternanistöne sind am Gaumen bündig, und in der Nase, Ein auffälliges Aroma erinnerte mich an etwas ganz Bestimmtes. Ich ging zum Gewürzschrank, griff nach dem getrockneten Oregano und zerdrückte eine Handvoll davon zwischen meinen Handflächen. Ja, das war’s! Ich sagte zu niemandem im Besonderen. (Guter Wein lässt dich seltsame Dinge tun).

Die Ikone des Cannonau di Sardegna – was es in jeder Hinsicht sein sollte – ist jedoch der 2017 Giovanni Montisci „Barrosu“ Cannonau di Sardegna (★★★★ 3/4). Ich habe im August über diesen Wein geschrieben und er gilt immer noch als einer der faszinierendsten Rotweine Italiens. Der packenden Säure stehen durchsetzungsfähige Tannine und eine mineralische Textur gegenüber, die zusammen einen beeindruckend ausgewogenen Wein weben. Töne von Kirsche, Menthol und Kräutern werden mit der Zeit aus der Flasche noch definierter (ich habe das langsam über drei Nächte genossen und es wurde immer besser). „Barrosu“ im lokalen Dialekt bedeutet „dreist oder arrogant“, und obwohl nichts in diesem Wein meine Sinne beleidigte, hat er sicherlich eine Prahlerei. Der einzige Grund, warum es das Fünf-Sterne-Ranking verpasste, war seine extreme Kraft, die zunächst für meinen Gaumen überwältigend war. Dies ist eine persönliche Präferenz. Einige Freunde der Weinindustrie von mir, die Power bevorzugen, sind verrückt nach diesem Cannonau.

Schließlich, aber am wichtigsten, ist Alberto Lois Cannonau di Sardegna von der Marke Cardedu namens „Caladu Canonau.“ (Beachten Sie, dass Cannonau mit einem einzelnen n eine alternative Schreibweise ist). Dieser Wein ist ein Ausreißer in der Welt der Cannonau di Sardegna Weine, oder zumindest die, die ich angetroffen habe. Es stammt von 15 Jahre alten Reben und strotzt vor jugendlicher Energie, die sich der Maxime „Älter ist besser“ widersetzt. Aber was Sie dafür bekommen, ist ein köstlicher und täuschend komplexer Rotwein, der jeden Abend der Woche funktioniert. Letztes Jahr habe ich es als Nr. 6 der Top 10 Weine von 2019 eingestuft und diesen Produzenten als wesentlichen Winzer Italiens für diesen Wein sowie für seine anderen Pop-and-Pour-Freundschaftsspiele a Monica und Vermentino eingestuft.

Die Magie von „Caladuzau“ kommt wahrscheinlich von der traditionellen Herangehensweise des Produzenten, die den Granitboden seines Weinbergs entlarvt. Ich kontaktierte den Importeur Ernest Ifkovitz von Portovino Wines, als ich Cardedu zum ersten Mal probierte, weil die Textur und die saftige Frucht des Weins mich mehr an einen Cru Beaujolais erinnerten als an alles, was ich im Grenache-Spektrum hatte. Gab es eine Kohlensäuremazeration? Fragte ich.

Er antwortete zu sagen:

Ich habe jahrelang mit Loi probiert, bevor ich mich entschied, zusammenzuarbeiten … Eines Jahres sagte er zu mir, dass ich wahrscheinlich die Weine seines Vaters Cardedu mögen würde. Und er hatte Recht und wir haben sofort eine Zusammenarbeit begonnen … Der Granit verleiht der Frucht, genau wie in Teilen des Beaujolais, diese Tiefe, diesen Hard-Candy-Aspekt der Frucht der Sorte, der akzentuiert wird. Es neigt auch dazu, ein herzhafteres Finish zu geben.

Fruchtig, herbal, und ein bisschen bombastisch, die besten Cannonau sind die Originalartikel, und nicht in der Lage Vervielfältigung überall außerhalb ihrer Heimatregion.

Amerika: Schützen Sie den Markt für diese Weine

Nebenbei bemerkt, während ich dies schreibe (Januar 22, 2020) Weine wie diese sind in Amerika immer noch von Zöllen bedroht, und es gibt einen guten Grund, warum ich die Importeure in diesem Leitfaden für den ersten Geschmack profiliere: Sie brauchen unsere Unterstützung.

Während Präsident Donald Trump und Premierminister Emanuel Macron diese Woche mit einem „Zoll-Waffenstillstand“ Schlagzeilen machten, deutet das Kleingedruckte darauf hin, dass sich ihr Gespräch nur auf Zölle im Zusammenhang mit der französischen Digital Sales Tax bezog, die Champagner und Cremant gehämmert hätte. Dies sind immer noch gute Nachrichten, und es ist ein Zeichen dafür, dass sich vielleicht die Vernunft durchsetzen wird und amerikanische Arbeitsplätze und europäische Weingüter erhalten bleiben können. Aber die größere Bedrohung — die Airbus-bezogenen Zölle, die einen 100% igen Zoll auf alle europäischen Weine erheben könnten – droht immer noch bedrohlich.

Wenn Sie Wein lieben, nehmen Sie sich bitte fünf Minuten Zeit und wenden Sie sich an Ihren US-Vertreter und die US-Senatoren, um Ihre Besorgnis über diese Zölle zum Ausdruck zu bringen. Loben Sie den Fortschritt, aber lassen Sie sie wissen, dass wir immer noch aufpassen. Sie mögen mit dem Amtsenthebungsverfahren beschäftigt sein, aber sie wurden (hoffentlich) ins Amt gewählt, um sich gleichzeitig den Kopf zu klopfen und den Bauch zu reiben.

Amerikanische Importeure und amerikanische Arbeitsplätze sind weiterhin bedroht. Und der Markt für diese einzigartigen, unmöglich zu replizierenden Weine könnte über Nacht verdunsten. Danke.