Frische Mango Pfirsich Salsa
Montags gibt es eine Sache zu lieben.
Montags ist ein Neuanfang. Eine Gelegenheit, sich neu zu erfinden. Ein Tag für die Neugestaltung Ihrer Lebenseinstellung. Sie haben die Wahl, auf der falschen Seite des Bettes oder auf der rechten Seite des Bettes aufzuwachen, und das kann den Ton für Ihre ganze Woche angeben.
Wirklich, wir können dies an jedem Tag tun, aber Montag ist ein natürlicher Tag der Erneuerung. Fast jeden Sonntag verspreche ich mir für die kommende Woche: Ich werde regelmäßig ins Fitnessstudio gehen. Ich werde bei der Arbeit absolut produktiv sein und pünktlich abreisen. Ich werde zehn Gläser Wasser pro Tag trinken. Ich werde mir „Zeit“ nehmen, ohne mich schuldig zu fühlen.
Frische Mango Pfirsich Salsa in Bearbeitung!
Diesen Montag, heute, verspreche ich, mehr Zeit mit meinem Blog-Baby zu verbringen. (Ein Gedanke: Kann ich es ein Blog-Baby nennen, wenn es ein Jahr alt ist? Sollte es ein Blog-Kleinkind sein? Gibt es etwas zwischen einem Baby und einem Kleinkind? Ich bin 27 und noch keine Babes (Gott sei Dank), also weiß ich diese Dinge nicht!) Ich habe eine Menge Rezepte ausgesucht. Ich bin gegangen und habe alle Lebensmittel eingekauft. Ich habe sonnige Nachmittage für Fotoshootings. Ich habe hungrige Freunde und Kollegen und frage mich, ob ich ihre Geschmacksknospen vergessen habe. Und das Beste von allem, Ich habe einen Tag frei Mitte der Woche, um alles zusammen zu ziehen!
So Happy Monday meine Freunde!
Das heutige Rezept ist die erste Sekunde einiger Sommerpfirsichrezepte. Vergessen wir nicht den Pfirsich & Prosciutto Caprese Salat. Das war der erste!
Erinnerst du dich an die Sommerpfirsichwoche im letzten Jahr? Was dauerte wirklich wie drei Wochen? Es gab Tausende von Pfirsichen auf den Pfirsichbäumen meiner Eltern. Ratet mal, wie viele Pfirsiche ich dieses Jahr bekommen habe. NULL. Ein Baum brachte nicht einmal Früchte. 
Und die kleinen Sommerbuggys fraßen die Früchte am anderen Baum, bevor ich konnte. Zum Glück gibt es noch Bauernmarkt Pfirsiche. Vielleicht wurden sie nicht bei MIR zu Hause angebaut, aber sie wurden bei jemandem zu Hause angebaut, und aus irgendeinem Grund macht das sie einfach besser.
Hier ist die Geschichte, wie diese Salsa entstanden ist: Ich habe Chipotle-Lachsburger bei Aldi gekauft. Sie sind die Bombe). Sie sind auch scharf!!! Und sie brauchen ein Gewürz, um sie abzukühlen und die Aromen auszugleichen! Was machst du auf einen Chipotle-Lachs-Burger? Nichts von dem üblichen Zeug klang gut … Ketchup? senf? gurken? Nein. Nein. Nein.
Wie wäre es mit… Pfirsichsalsa! Stimmt’s? Wie gut klingt das? Aber dann ging ich zum Supermarkt und die frische Pfirsichsalsa war $ 4.99 und ich dachte nur, das wäre irgendwie steil und dachte, ich könnte selbst eine Version machen und eine Mango und einige unserer hausgemachten Tomaten und Jalapeño und frische Kräuter hinzufügen und dass es die beste Sommerfruchtsalsa aller Zeiten sein würde und es würde köstlich mit einem Chipotle-Lachsburger passen. Und, würdest du glauben, ich hatte Recht!
Das war super einfach. So ziemlich alles, was Sie tun müssen, ist Dinge zu hacken. Alternativ können Sie alles in eine Küchenmaschine werfen. Aber ich flog am Sitz meiner Hose vorbei, als ich es schaffte, also fiel mir die ganze Küchenmaschine erst ein, als ich eine große Schüssel mit ziemlich gleichmäßig gehacktem Obst und Gemüse hatte.
Hier sind die Anweisungen. Hacken: 1 Tomate, 1 Pfirsich, 1 Mango, 1 Jalapeño, 1/2 eine rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Handvoll Koriander. Hinzufügen: 1 starker Spritzer Limettensaft. Siehst du? Sie brauchen nicht einmal ein Rezept. Es ist wirklich so einfach.
Ich werde dies bei Girl’s Night servieren, während wir zuschauen #TheBachelorette #guiltypleasure #dontjudge #yourejustjealous
Frische Mango Pfirsich Salsa
Zutaten
- 1reife mangohackt
- 1großer reifer pfirsichgehackt
- 1mittlere reife Tomatehackt
- 1/2cupfine gehackte rote Zwiebel
- 1jalapeñofein gewürfelt
- 2clovesgarliccrushed
- 1/4cupcilantrogehackt
- Saft von 1 Limette
Anleitung
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Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben. Optional: Chill für eine Stunde, um die Aromen mischen zu lassen.