Frisches Methi Chicken Curry
Methi Chicken oder Chicken Curry mit Bockshornkleeblättern ist ein herzhaftes würziges Hühnercurry mit einem schönen Geschmack von frischen Bockshornkleeblättern, die bei jedem Bissen durchkommen. Hier ist, wie es zu machen.
Es geht in meinem Haushalt meist um nicht-vegetarische Zubereitungen. Komm Freitag und wir sind schon in dieser Wochenendstimmung.
Late-Night-Zeit mit der Familie mit einem Film-Sitzung oder ein paar Drinks zusammen, während wir darüber reden, wie die Woche ging, oder alle von uns versammeln sich in der Küche und kochen eine Mahlzeit zusammen ist, was macht meine Wochenenden besonders.
Dieses Wochenende war wie andere keine Ausnahme und das Methi Chicken oder Methi Murgh resultierte.
In Pakistan auch Methi Murgh Karahi genannt, ist es ein Curry, das von allen geliebt wird.
Kiddo und hubby braten die Zwiebeln, während ich das Huhn und andere Zutaten zusammen mit einem Spiel Ludo auf der Seite vorbereitet, ist, wie wir Kick-started das Wochenende.
Dieses frische Methi- und Hühnchen-Curry-Rezept hält lange.
Der subtile Geschmack von frischen Bockshornkleeblättern, der in jedem Bissen zusammen mit einer würzigen Soße enthalten ist, macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem.
Dieses indische Hühnercurry macht nicht nur eine sättigende Mahlzeit wett, sondern manchmal, wenn ich Lust habe, mein Kind Bockshornklee essen zu lassen, rettet Methi Chicken meinen Tag!
Sie können dieses Hühnchen-Methi entweder mit Knoblauch-Naan, Rotis oder Pudina Laccha Parathas servieren, je nachdem, welche Wahl Sie haben.
Hier ist, wie man Methi Chicken Masala macht.
Pro Tips by Neha
Dieses Rezept benötigt frisches Methi. Getrockneter Bockshornklee oder Kasuri Methi geben nicht den gleichen Geschmack wie frischer Methi.
Aber falls frisches Methi nicht verfügbar ist, können Sie mit Kasuri Methi auskommen.
Verwenden Sie nur 2-3 EL Kasuri Methi anstelle von frischem Methi. Kasuri Methi hat ein stark konzentriertes Aroma und ein wenig reicht aus.
Fügen Sie das Huhn hinzu, bevor Sie saure Mittel wie Quark oder Tomate hinzufügen. Es hilft dem Huhn, gut zu kochen und zart und nicht gummiartig zu werden.
Gib ein wenig Maida in den Joghurt (Dahi). Es wird den Joghurt nicht getrennt lassen.
Fügen Sie ein wenig Sahne oder frischen Malai hinzu, sobald das Curry fertig ist, um eine reichhaltige und cremige Version zu erhalten.
Sie können auch Milch anstelle von Wasser hinzufügen, wenn Sie ein reichhaltiges cremiges Curry wünschen.
Wenn Sie Milch und Sahne hinzufügen, fügen Sie am Ende etwas Honig hinzu, um den Geschmack auszugleichen.
Sie können Methi Chicken trocken machen, indem Sie die Menge an Wasser reduzieren, die in die Soße gegeben wird.
Oder Sie können mehr Wasser hinzufügen und ein suppiges Curry zubereiten. Ich mag dieses Curry mit dicker Soße.
Sie können Methi Chicken trocken machen, um als Snack zu dienen.
Um eine trockene Version herzustellen, verwenden Sie in kleine Stücke geschnittenes Hühnchen ohne Knochen und fügen Sie dem Rezept keine zusätzliche Flüssigkeit hinzu.
Lassen Sie das Huhn in seinen eigenen Säften kochen.
Variationen
Mit Hühnchen Keema
Sie können dieses Gericht zubereiten, indem Sie Curry geschnittene Hühnchenstücke durch Hühnerhackfleisch ersetzen.
Halten Sie den gesamten Prozess gleich, ersetzen Sie einfach Hühnchenstücke durch 500 g Hühnerhackfleisch, um Methi Chicken Keema herzustellen.
Mit Palak / Spinat
Fügen Sie 1 Tasse gehackten Palak oder Spinat zusammen mit frischen Methi-Blättern hinzu, um Palak Methi Chicken zuzubereiten.
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Wie man es Schritt für Schritt macht
Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Nelken, Kardamom und Pfefferkörner hinzu. Einige Sekunden braten.
Zwiebel hinzufügen und glasig braten.
Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilis hinzufügen und braten, bis die Zwiebel goldbraun wird.
Jetzt Hühnchen hinzufügen und bei starker Hitze 4-5 Minuten braten.
Joghurt, Maida, Korianderpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und Garam Masala Pulver in einer Schüssel verquirlen.
Die Joghurtmischung und das Salz in die Pfanne geben. Decken Sie das Huhn ab und kochen Sie es 25-30 Minuten bei schwacher Hitze.
Bei Bedarf etwas Wasser und Bockshornkleeblätter hinzufügen und unbedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen. Zitronensaft hinzufügen und gut mischen.
Methi Huhn Rezept
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 4 El Senföl
- ▢ 3-4 Nelken
- ▢ 2 Black Cardamom
- ▢ 4-5 Schwarze Pfefferkörner
- ▢ 2 Tassen Zwiebel (Gehackt)
- ▢ 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- ▢ 2 Green Chilli (Chopped)
- ▢ 1 kg Hühnerfleisch (Curry-Cut)
- ▢ 1 Tasse Quark / Joghurt
- ▢ 2 TL Maida / All Purpose Flour
- ▢ 3 TL Koriander Pulver
- ▢ 1 TL Kurkuma Pulver
- ▢ 2 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ ½ TL Geröstetes Kreuzkümmelpulver
- ▢ ½ TL Garam Masala Pulver
- ▢ Salz nach Geschmack
- ▢ 2 TL Zitronensaft
- ▢ 2 Tasse frische Methi-Blätter / Bockshornkleeblätter (gehackt)
Anleitung
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Öl in einer Pfanne erhitzen.
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Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Nelken, Kardamom und Pfefferkörner hinzu.
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Einige Sekunden braten.
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Zwiebel hinzufügen und durchscheinend braten.
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Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilis hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel goldbraun wird.
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Fügen Sie nun Hühnchen hinzu und braten Sie es 4-5 Minuten bei starker Hitze.
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Joghurt, Maida, Korianderpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und Garam Masala Pulver in einer Schüssel verquirlen.
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Die Joghurtmischung und das Salz in die Pfanne geben.
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Decken Sie das Huhn ab und kochen Sie es 25-30 Minuten bei schwacher Hitze.
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Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu Bockshornkleeblätter und kochen unbedeckt für weitere 10 Minuten.
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Zitronensaft hinzufügen und gut mischen.
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Heiß servieren mit Chapati oder Naan.