Futtersuche in Minnesota: Pfifferlinge

Die jungen Jack-Kiefern waren dick und die Sicht war begrenzt, wo mein Hund und ich nach dem schwer fassbaren Fichtenhuhn suchten. Üppiges grünes Moos bedeckte den Boden und sorgte für leichtes Gehen. Auf einmal wurden meine Augen von einer Handvoll leuchtend gelber Flecken zu meiner Linken angezogen; Sie leuchteten auf dem dunklen Moos, fast wie von innen beleuchtet. Ich wusste sofort, dass sie der andere Preis sein könnten, den ich suchte: Pfifferlinge.

Diese Pilze waren in der Tat Pfifferlinge und die ersten, die ich je gefunden hatte. Mein Timing hätte nicht besser sein können – sie waren in erstklassigem Zustand. Einige rochen stark nach ihrem sagenumwobenen Aprikosenduft und sie waren alle atemberaubend anzusehen. Ich nahm meinen Hut ab und fing an, die am besten aussehenden für die Suppe auszuwählen. Sie waren große feste Exemplare in bestem Zustand, und sie waren nicht allein. Ich fand bald mehrere weitere Gruppen von ihnen, bis zu dem Punkt, dass mein Hut bald voll war und ich mehr im Wald lassen musste, als ich ertragen konnte.

Pfifferlinge gehören zu den beliebtesten Pilzen in Minnesota, und das aus gutem Grund. Sie sind ein schmackhafter, fleischiger Pilz, der unter den meisten Bedingungen leicht zu erkennen ist. Sie können von der Grenze zu Iowa bis nach Kanada gefunden werden, und wenn Sie ungefähr zur richtigen Zeit im richtigen Lebensraum sind, können sie in guter Zahl gefunden werden. Darüber hinaus erstreckt sich ihre Saison vom Hochsommer bis zum Herbst. Ob sie sich in einem erstklassigen Zustand befinden oder nicht, wenn Sie sie finden, ist natürlich eine Frage des Zufalls.

In den Vereinigten Staaten gibt es mehrere Cantharellus-Arten. Der häufigste in Minnesota ist wahrscheinlich Cantharellus cibarius, normalerweise nur „Pfifferling“ oder „goldener Pfifferling“ genannt, und mein Hauptaugenmerk hier. Es soll ein paar Doppelgänger haben, aber meiner Meinung nach sind sie leicht zu unterscheiden, wenn eine Person einige Schlüsselmerkmale gut identifizieren kann – wirklich keine Sporenabdrücke erforderlich. Beachten Sie, dass ich das Wort „normalerweise“ viel verwende. Das liegt daran, dass Pilze fast nie vollständig vorhersehbar sind; Farbe, Form, Standort und viele andere Faktoren können variieren. Wenn wir jedoch so viele Merkmale wie möglich kennen, können wir uns positiv identifizieren. Sie müssen weit über die Suche nach „gelben“ Pilzen hinausgehen, wenn Sie glauben, dass Sie die nächste Nahrungssaison erleben werden.

-Kiemen/Grate

Das wohl wichtigste Erkennungsmerkmal eines Pfifferlings sind seine Kiemen oder deren Fehlen. Die meisten Quellen nennen sie „falsche Kiemen“ oder „Grate“, weil sie Strukturen sind, die sich von echten Kiemen unterscheiden. In Michael Kuos Buch „100 essbare Pilze“ nennt er sie „bloße Falten in der Oberfläche des Pilzes, keine strukturell unterschiedlichen Einheiten.“ Ja, in der Tat. Wenn Sie genau genug hinschauen, sehen sie so aus, als wären sie vom Stiel und der Unterseite der Kappe eingeklemmt, wie es Ihre Haut tun würde, wenn Sie den Handrücken einklemmen würden. Diese Falten / Grate sind normalerweise gegabelt und sollten teilweise am Stiel entlang verlaufen. Wenn Sie einen Pilz pflücken, von dem Sie denken, dass er ein Pfifferling ist, und die Kiemen vom gleichen Typ sind wie die der weißen Champignons im Supermarkt, gehen Sie weg.

-Aussehen

Pfifferlinge werden oft als „eigelbgelb“ beschrieben.“ Wenn man bedenkt, wie orange ein rohes Eigelb aussehen kann, habe ich diese Beschreibung nie ganz verstanden. Ich denke jedoch, dass es in der Farbe rohen Rühreiern ziemlich nahe kommt – cremiges Gelb mit vielleicht einem Hauch von Orange. Es kann jedoch eine Vielzahl von Farbvariationen geben. Nach meiner Erfahrung ist ein Cantharellus cibarius, der sehr hell gefärbt ist, normalerweise alt und / oder ausgetrocknet.

Pfifferlinge werden auch oft als „Vasenform“ bezeichnet.“ Das ist wahr, irgendwie. Kleinere Exemplare (sagen wir, 3 Zoll oder weniger) haben in der Regel viel mehr von einer klassischen Pilzform, mit einem Rand, der sich unter schön kräuselt. Wenn sie größer / älter werden, werden ihre Kappen oft etwas abgeflacht, was dem Rand ein unregelmäßiges, gekräuseltes oder welliges Aussehen verleiht ~ oder ~ die Kappe scheint hochzuziehen und die Unterseite ein wenig freizulegen, um die „Vase“ -Form zu erreichen. Wenn es kein Profil wie eine Vase hat, bedeutet das nicht unbedingt, dass es kein Pfifferling ist.

Wie bereits erwähnt, werden die Grate des Stiels in unterschiedlichem Maße auf ihn herunterlaufen (der richtige Begriff ist decurrent). Die Stammstruktur unterscheidet sich von der Kappe, sollte sich aber auch etwas von der Kappe verjüngen. Wenn der Stiel gerade nach oben in die Kappe läuft und in den Kiemen verschwindet, gehen Sie weg.

-Standort

Pfifferlinge sind ein Mykorrhizapilz, was bedeutet, dass sie in einer symbiotischen Anordnung mit Pflanzen (Bäumen) leben. Diese Bäume werden fast immer als Eichen bezeichnet, aber im Norden von Minnesota können es Kiefern sein. Ich selbst habe sie in Verbindung mit Rot- und Jackkiefern gefunden, aber ich habe sie auch in der Nähe von jungen Espenbeständen gefunden. Sie könnten wirklich überall sein, so scheint es. Sie werden auf dem Boden verstreut sein, normalerweise einzeln. Es wird gesagt, dass Pilze gerne durch Moos aufspringen. Meiner Erfahrung nach hat Gras auch etwas mit sich zu tun – wenn ich mich in einem guten Pfifferlingslebensraum befinde und ein Gebiet mit Gras sehe, werde ich alles tun, um es mir anzusehen. Sporadische Grasflächen scheinen die Chancen ein wenig zu erhöhen.

Da sie Mykorrhiza sind, bedeutet das auch, dass sie ein terrestrischer Pilz sind, der aus dem Boden wächst. Wenn sie von einem Baumstamm oder der Basis eines Baumes zu wachsen scheinen oder wenn sie dicht beieinander in einem Klumpen wachsen, als ob alle von der gleichen Stelle auf dem Boden, gehen Sie weg.

-Duft

Wenn Sie das Glück haben, Pfifferlinge in erstklassigem Zustand zu ernten, werden Sie wahrscheinlich einen Aprikosenduft feststellen können (manche sagen nur „fruchtig“). Viele Pilze der Pfifferlingsfamilie geben einen fruchtartigen Geruch ab. Es ist am einfachsten zu riechen, wenn die Pilze für kurze Zeit in eine Papiertüte gelegt werden. Es kommt nicht immer vor; Es scheint mir, dass sie unter trockenen Bedingungen oder wenn sie zu alt sind, nicht riechen. Auf diese Weise können Sie nicht sicher sein, ob es sich nicht um einen Pfifferling handelt. Wenn Sie jedoch den Aprikosengeruch feststellen, ist dies ein weiterer positiver Indikator dafür, dass Sie Pfifferlinge gesammelt haben.

Giftige Doppelgänger

Wie bei den meisten Speisepilzen gibt es giftige und / oder nicht essbare Doppelgänger, auf die Futtersucher achten sollten. Hier sind einige häufig zitierte Cantharellus cibarius-Doppelgänger, mit denen Sie vertraut sein sollten:

-„Falscher Pfifferling“ Hygrophoropsis aurantiaca

-Jack O’Lantern Pilze: Omphalotus genus

-Gomphus genus mushrooms

Die Doppelgänger könnten einen ganzen Blogeintrag ergeben, daher werde ich sie hier nicht beschreiben. Ich werde Sie nur daran erinnern, sicherzustellen, dass Sie Pilzführer als Referenz haben, da jeder Pilzsammler mehrere Ressourcen zur Verfügung haben sollte. Pilze ausschließen zu können, ist mindestens so wichtig wie sie zu beherrschen!

*Wenn Sie glauben, einen Pfifferling gesammelt zu haben, der nicht C. cibarius ist, haben Sie vielleicht noch etwas Essbares, wenn nicht Köstliches. Kuo bietet einen großartigen Schlüssel, um auf dieser Seite durchzugehen.

Wo in Minnesota

In Minnesota haben wir eine Fülle von öffentlichem Land zur Verfügung, um nach Pfifferlingen und anderen Schätzen zu suchen. Hier sind nur ein paar Vorschläge:

Richard J Dorer State Forest – Dieses staatliche Waldland ist in vielen verstreuten Parzellen, in weiten Teilen des südöstlichen Teils des Staates gefunden. Mit vielen Eichenbeständen ist dies ein großartiger Ort, um nach den frühesten Pfifferlingen zu suchen.

Mille Lacs Wildlife Management Area – Mit fast 40.000 Hektar ist dies eines der größten WMAs im Bundesstaat und besteht hauptsächlich aus Harthölzern. Es ist eine gute Wette für Mittsommer-Pfifferlinge, die mitten im Staat suchen. Halten Sie am WMA-Hauptquartier an, um eine Karte zu erhalten.

Pillsbury State Forest- Ich hatte eine tolle Zeit in Pillsbury mit meinen Kindern vor ein paar Sommern, Mitte August. Wir kamen mit einer gemischten Tüte Pilze nach Hause, darunter eine schöne Ladung Pfifferlinge. Der Campingplatz am See macht es zu einem einfachen Ziel, wenn Sie Ihre Nahrungssuche mit Camping kombinieren möchten. Zehntausende Hektar stehen zur Verfügung.

Superior National Forest und Red Lake WMA – Diese beiden großen Gebiete sollten genügend Anbauflächen und Kiefernbestände bieten, um Sie alle fallen zu lassen, und dann einige. Als ich das letzte Mal in Red Lake WMA war, gab es eine Fülle von Pilzen aller Art rund um die Red Pine-Bestände. Superior NF hat den Vorteil, in der Nähe des Ufers des Lake Superior zu sein, ein erstklassiges Ziel für Herbstfarben.