Ganzer Wels in Folie im Ofen gebacken

Köstlicher ganzer gebackener Wels, der in weniger als 30 Minuten im Ofen gegart wird. Zarter schuppiger Fisch kommt so reich an Geschmack, zitronig und saftig heraus.

Ich bin ein großer Fan von frischem Fisch zu Hause und ich mag alle Meeresfrüchte im Allgemeinen. Nachdem wir aus San Francisco umgezogen waren, wurde es schwieriger, frischen (vor allem ganzen) Fisch aus dem Laden oder einem Markt zu bekommen.

Wo man ganzen Wels (keine Filets) kaufen kann

Ich fand einen Weg und bestellte ihn online direkt auf dem New Yorker Fulton Fish Market. Ich bin nicht mit ihnen verbunden, Ich teile nur mit, woher ich meinen Fisch und meine Meeresfrüchte für Rezepte bekomme.

Viele asiatische Märkte führen ganze Welse, meist frisch und nicht gefroren. Ich bestellte meine online und hatte meine Lieferung innerhalb von zwei Tagen.

Gefrorene Welsfilets sind ebenfalls sehr beliebt und lecker

Wie man ganze Welse im Ofen kocht

Wels ist also ein sehr einfach zuzubereitender Fisch. Es hat keine Schuppen und kaum Knochen. So ist die Vorbereitung vor dem Kochen minimal.

Der Fisch wird jedoch viel Schleim haben, also stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut reinigen. Sie können versuchen, es auch mit Zitronensaft zu waschen, es scheint zu helfen.

Die Art, wie ich gerne ganze Welse koche, ist sehr einfach. Die Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Machen Sie ein paar nicht tiefe Schlitze im Fisch. Schneiden Sie es nicht durch!

Jetzt ist es Zeit für die Marinade oder wie ich es nenne „wet rub“. Zutaten sind sehr einfach und Sie haben sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche. Mischen Sie Ihren Lieblingssenf, Sojasauce und saure Sahne oder Mayo.

Reiben Sie den Fisch mit der Mischung ein, reiben Sie ihn in die Schlitze und in den Fisch. Wenn Sie Zeit haben, legen Sie den Wels zum Marinieren in den Kühlschrank. Wenn nicht, kochen Sie es einfach sofort, es wird so oder so lecker sein.

Bereiten Sie das Gemüse vor, das Sie verwenden. Ich habe Zwiebeln, Tomaten und Zucchini oder italienischen Kürbis verwendet.

Schneiden Sie Ihre Zucchini zuerst dünn in die Auflaufform, die Sie verwenden. Ich benutze dafür eine Mandoline. Verwenden Sie einfach einen speziellen Schutzhandschuh oder den Halter.

Dann Tomate und Zwiebel in Scheiben schneiden. Tomaten sind eigentlich besser, wenn sie von Hand mit dem Messer geschnitten werden. Mandoline kann sie einfach in dünne Scheiben schneiden und zu Brei verwandeln. Schneiden Sie die Zwiebeln so dünn wie möglich.

Die Auflaufform anrichten. Gemüse auf den Boden legen (sie sollten schon da sein), mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie den ganzen Wels direkt darauf. Mit Folie abdecken und backen. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, entfernen Sie die Folie. Es wird mit dieser schönen Farbe helfen.

Ist dieses Rezept Keto

Ja, das ist es! Wels ist natürlich Keto, so wie das Gemüse, das ich in diesem Rezept verwende. Zucchini, Tomaten und Zwiebeln sind sicher auf Keto oder Low-Carb-Diät zu essen. Die Marinade ist auch sehr kohlenhydratarm, so dass Sie absolut jede Zutat in diesem Rezept verwenden können.

Weitere Rezepte für das Abendessen mit Meeresfrüchten:

• Gebackener Lachs mit Knoblauchbutter
• Crockpot Shrimp Scampi
• Low Carb Slow Cooker Tilapia