Gebratene Auberginensuppe
Rezept für gebratene Auberginensuppe mit Auberginen, Karotten und Knoblauch. Diese cremige gesunde Suppe ist einfach zuzubereiten und enthält nur 222 Kalorien pro Portion. Es ist eines der Lieblingsessen meiner Familie! Rezept ist vegetarisch und kann leicht vegan gemacht werden.
So ist diese Suppe passiert. Ich bekam eine Aubergine im Gemeinschaftsgarten. Was soll ich machen? Sicher, Ich kann meine Veggie Nuggets oder Auberginenauflauf machen, aber ich wollte etwas Beruhigenderes für eine Herbstnacht.
Aber geben Sie diese 1 schöne Aubergine ein, die gerade auf meiner Küchentheke saß. Es riss mich auseinander, als ich es ansah und nicht wusste, was ich tun sollte. Dann machte ich eines Abends meine geröstete Blumenkohlsuppe, ein Familienfavorit. Als ich die Schüsseln aufräumte, ging ich an dieser Aubergine in der Küche vorbei und eine Idee löste sich aus.
Könnte ich diese Aubergine mit anderem Gemüse braten, um eine cremige Suppe zu kreieren? Sie wetten, ich kann! Gebratene Auberginensuppe war geboren! Und jetzt ist es eines meiner Lieblingsgerichte!
Auberginensuppe Rezept
Diese Auberginensuppe ist einfach zuzubereiten und wird mit Sicherheit zu einem Grundnahrungsmittel in Ihren Rezeptbüchern für alles „Auberginen“. Sie können es als Hauptgericht mit etwas knusprigem Brot, als Vorspeise für ein komplettes Menü (denken Sie an ein Weihnachtsessen) oder als leichte Mahlzeit neben einem Salat servieren.
Die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:
- aubergine
- Karotten
- Knoblauch
- Olivenöl
- Salz + Pfeffer
- Butter
- Mehl
- Gemüsebrühe
- Milch
Ich liebe es, dass alle Zutaten so einfach sind, dass Sie wahrscheinlich schon alles in Ihrer Speisekammer haben. Das bedeutet keine zusätzlichen Fahrten zum Supermarkt! JUHU!
Wie man Auberginen röstet
Das Braten von Auberginen ist einfach. Und darf ich sagen, es ist auch wunderschön!
- Schneiden Sie Ihre Aubergine in Scheiben.
- Fügen Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den Auberginenscheiben hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren.
- 40 Minuten bei 425 Grad kochen und die Aubergine bei der 20-Minuten-Marke umdrehen.
In diesem Rezept braten wir nicht nur Auberginen, sondern fügen auch gehackte Karotten und Knoblauch hinzu.
Meine Familie liebt gebratenes Gemüse, tatsächlich essen wir es ein paar Nächte in der Woche. Gebratenes Gemüse ist die perfekte Ergänzung zu Ihrer Ernährung und eine einfache Möglichkeit, wählerische Esser dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen!
Wie man eine cremige Suppe macht
Nachdem Ihr Gemüse fertig geröstet ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Suppe auf dem Herd. Sie schmelzen Mehl und Butter zusammen und fügen dann Brühe und Milch hinzu. Sobald das gemischt und cremig ist, werfen Sie Ihr gebratenes Gemüse hinein.
Nehmen Sie nun Ihren Stabmixer, stellen Sie ihn auf niedrig und mischen Sie die Suppe langsam zusammen, wobei Sie alle Stücke Auberginen und Karotten vollständig mischen. Wenn Sie keinen tragbaren Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch in einen Mixer geben. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie dies tun, da die Suppe heiß ist!
Nachdem alles gemischt ist, ist es Zeit, diese Auberginensuppe zu servieren!
Vegetarisches Abendessen für die ganze Familie
Brauchen Sie ein neues Rezept für den fleischlosen Montag? Diese Auberginensuppe ist ein gesundes vegetarisches Abendessenrezept. Es gibt kein Fleisch oder tierische Produkte darin.
Wenn Sie es vegan machen möchten, können Sie Mandelmilch und Sojabutter ersetzen.
Ich habe ein Kleinkind, daher verstehe ich die Schwierigkeit, Kinder dazu zu bringen, neue Zutaten auszuprobieren, insbesondere wenn es um Gemüse geht. Dies ist ein großartiges Auberginenrezept für Kinder, da es alles zu einem ihrer Lieblingsspeisen zusammenfügt: Suppe! Mein Kleinkind mag diese Suppe nicht nur, aber sie bittet es zum Abendessen „Mama! Auberginensuppe!“.
Glückliches Kleinkind, glückliche Familie, glückliche Essenszeit!
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Gebratene Auberginensuppe
Zutaten
- ▢ 1 Auberginen in Scheiben geschnitten
- ▢ 3 Karotten geschält und gehackt
- ▢ 1 Knoblauchzehe
- ▢ 2 El Olivenöl
- ▢ 1/2 TL Salz
- ▢ 1/2 TL Pfeffer
- ▢ 2 Esslöffel butter
- ▢ 2 Esslöffel Mehl
- ▢ 2 Tassen Gemüsebrühe
- ▢ 1 Tasse Milch
Anweisungen
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Backofen auf 425 Grad vorheizen.
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Auberginen, Karotten und Knoblauch auf ein Backblech legen. Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rühren Sie das Gemüse um, um es zu beschichten.
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Legen Sie das Gemüse in den Ofen und backen Sie es 40 Minuten lang, wobei Sie es bei der 20-Minuten-Marke umrühren. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
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In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter und Mehl schmelzen und glatt rühren. Brühe und Milch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang cremig schlagen.
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Fügen Sie das Gemüse in den Topf und verwenden Sie einen Stabmixer oder Mixer und mischen, bis Ihre Suppe cremig ist. Vorsicht, die Suppe ist heiß.
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Servieren und genießen!