Gesund essen ist teuer – eine wenig hilfreiche Halbwahrheit.

Ein weiterer Teil des Arguments, das ich höre, ist, dass Junk Food sättigender ist. Das ist objektiv unwahr. Um zu meinem Lieblingsbeispiel zurückzukehren: Ist es wirklich zu glauben, dass ein Donut – der raffinierten Zucker und keine Ballaststoffe enthält – sättigender ist als die ballaststoffreichen komplexen Kohlenhydrate, die in einem Apfel enthalten sind?

Die sättigendsten Elemente eines Lebensmittels sind Ballaststoffe, Vollkornprodukte und Eiweiß, Elemente, die normalerweise in gesunden Lebensmitteln reichlich vorhanden sind. Die am wenigsten sättigenden Arten von Lebensmitteln? Hohe Zucker-, Salz- und Fettnahrungsmittel, die keine Ballaststoffe liefern, erhöhen Ihren Blutzucker und lassen Sie 45 Minuten später hungrig. Junk Food sättigt Sie nicht nur nicht, sondern soll Sie hungrig halten und mehr wollen!

Eine verzerrte Wahrnehmung

Diese Studie des Journal of Consumer Research ergab, dass die Menschen oft davon ausgehen, dass teure Lebensmittel gesünder sind, auch wenn dies nicht der Fall ist. Der hohe Preis impliziert oft ‚Gesundheit‘ in der Wahrnehmung vieler Verbraucher. Dies betrifft insbesondere gesunde Markenlabels wie ‚Bio‘ oder ‚glutenfrei‘. Dies trägt zu der falschen Vorstellung bei, dass gesundes Essen teuer ist.

Diese Wahrnehmung bezieht sich auch auf das Thema Zeit – viele nehmen oft wahr, dass gesunde Ernährung viel Vorbereitungs- und Kochzeit erfordert. Dies ist einfach nicht wahr und wurde von Diätassistenten, Ernährungswissenschaftlern und Köchen mehrfach widerlegt. Noch einmal, Einige gesunde Lebensmittel brauchen mehr Zeit für die Zubereitung – ebenso wie einige ungesunde Lebensmittel. Das bedeutet nicht, dass gesünderes Essen unbedingt viel Zeit erfordert.

Zusammenführung von Argumenten

Argumente, die sich auf Lebensmittelwüsten beziehen (Gebiete mit eingeschränktem Zugang zu erschwinglichen und nahrhaften Lebensmitteln), und die Auswirkungen, die das Leben in einem dieser Gebiete wahrscheinlich auf die Gesundheit eines Individuums haben wird, haben Gültigkeit. Ein ernstes Problem, das angegangen werden muss. Dies ist jedoch ein spezifisches und ganz anderes Argument. Wenn Sie in London arbeiten und erkennen, dass ein Whooper von Burger King billiger ist als ein Salat Nicoise von Pret, leben Sie nicht in einer Lebensmittelwüste. Die beiden Themen zu verschmelzen ist ein Fehler.

Blaue Zonen

Um den Punkt in größerem Maßstab zu veranschaulichen, möchte ich das Beispiel der blauen Zonen verwenden – Gebiete in der Welt, die als die längste Lebenserwartung und die größte Langlebigkeit identifiziert wurden.

Ikaria, Griechenland; Okinawa, Japan; Ogliastra Region, Sardinien; Loma Linda, Kalifornien.; und Nicoya Peninsula, Costa Rica.

Diese Gebiete haben keine Beziehung zu den reichsten Orten der Welt. Wenn die Idee ‚Gesund essen ist teuer‘ zutreffend wäre, gäbe es sicherlich eine gewisse Korrelation zwischen Wohlstand und Gesundheit in diesem großen Maßstab. Die Tatsache, dass es nicht sagt. Meiner Meinung nach die Realität hervorheben, dass dieser Mythos als Entschuldigung für die schlechten Gewohnheiten ziemlich reicher (auf globaler Ebene), aber leider apathischer Westler vorherrscht.

Was ist in den Diäten in diesen Regionen üblich? Vollkornprodukte, frisches Gemüse, Obst, Olivenöl, Samen und Nüsse. Das billige Zeug.

Kaufen Sie nicht in die Lüge – es wird nur zu Apathie und Krankheit führen

Wir sind konditioniert, der Lüge zu glauben, dass gesundes Essen mehr kostet. Ja, Luxusnahrungsmittel wie Chiasamen-Smoothies, Avocado-Sauerteig-Toast mit Feta und abgepacktes Bio-Lachs-Sashimi sind teuer. Dies ist jedoch nicht die Grundlage einer gesunden Ernährung, und Sie brauchen sie nicht.

Die Produkte, die den Großteil einer gesunden Ernährung ausmachen – Vollkornprodukte, Obst und Gemüse, mageres Fleisch, fettarme Milchprodukte – sind buchstäblich die billigsten in jedem Supermarkt. Erlaube den Leuten nicht, dich dazu zu bringen, etwas anderes zu glauben.

Füttere das Leben, das du führen willst,

Duncan