Gesundes Keto Apple Crisp Rezept

Dies ist ein einfaches, erstaunliches und leckeres Rezept für Low Carb „Apple Crisp“ ohne Äpfel … Das stimmt. Sie machen dies mit Zucchinikürbis oder gelbem Kürbis oder einer Kombination aus beidem. Wenn Sie „Apfelkuchengewürze“ und Zitronensaft hinzufügen, können Sie den Unterschied nicht erkennen.

Ob Sie es glauben oder nicht, dieses einfache, köstliche Keto-Apfel-Crisp wird nicht aus Äpfeln hergestellt. stattdessen wird es aus gelbem oder grünem Kürbis oder einer Kombination aus beidem hergestellt. Beide funktionieren genauso gut.

Als wir beschlossen, eine kohlenhydratarme Version von Apple Crisp zu machen, war ich aufgeregt. Ich liebe Äpfel. Ich dachte, Low Carb bedeutete, einfach den weißen Zucker und das weiße Mehl herauszunehmen, und du bist fertig. Ich habe mich geirrt. Es war auch wichtig, die Äpfel herauszunehmen, wenn Sie die Kohlenhydratzahl noch weiter reduzieren möchten.

Zuerst war ich wirklich enttäuscht und wirklich negativ über die Verwendung von Kürbis anstelle von Äpfeln. Aber ich wusste, dass wir es versuchen mussten, weil die Leute nach kohlenhydratarmen Optionen suchen und das war es, was es sein musste.

Zu meinem amazement…..it war großartig, genau wie unser Keto-Apfelkuchenrezept. Mal sehen, wie es gemacht wird….

Der beste Ersatz für Äpfel

Der beste Ersatz für Äpfel ist also gelber oder grüner Kürbis. Der Grund dafür ist, dass je kleiner die Samen sind, desto fester das Fruchtfleisch und desto mehr ähnelt es Äpfeln.

Sie können immer noch größeren Kürbis verwenden, aber Sie müssen möglicherweise die Samen ausschneiden, damit Ihr Apple Crisp nicht voll mit großen Kürbiskernen ist. Wir haben diesen Apfel jetzt so oft knusprig gemacht und bisher hat niemand herausgefunden, dass es keine Äpfel sind.

Was macht diesen „Apple Crisp“ so gesund?

Zucchini und gelber Kürbis sind 2 Gemüse, die mit so vielen Vitaminen verpackt sind und beide kohlenhydratarm sind, 2,7 Kohlenhydrate pro Tasse gekochten Kürbis. Der Kürbis ist mit B-Vitaminen, Vitamin C, Zink, Kalium und Ballaststoffen beladen, die Squash zu einer guten gesunden Wahl machen.

Echte Äpfel enthalten auch viele Vitamine und Ballaststoffe, was sie auch gesund macht, da wir immer gehört haben, dass „ein Apfel am Tag den Arzt fernhält“, aber das einzige ist, dass sie mehr Kohlenhydrate enthalten (14 Kohlenhydrate pro Tasse) als Kürbis.

Wenn Sie also Keto oder eine strenge kohlenhydratarme Diät einhalten, haben Sie möglicherweise nicht genug Kohlenhydrate an einem Tag, um Äpfel aufzunehmen. Sie werden der Richter darüber sein müssen.

Apple Crisp, Cobbler oder Crumble?

Ist Apple Crisp das gleiche wie Apple Crumble oder Cobbler? Crisp und Crumble stammen beide aus England und sind sich so ähnlich, dass sie austauschbar geworden sind. Hier ist eine kurze Aufschlüsselung der 3 Desserts.

Chips und Streusel enthalten beide frisches Obst mit einem streuselartigen Belag, der gebacken wird, bis das Obst gekocht ist. Der Hauptunterschied zwischen den 2 ist das Topping.

In einem echten Apfel- oder Blaubeer-Crisp wird das Crisp-Topping normalerweise mit Butter, Zucker und Hafer hergestellt. Während ein Crumble Topping typischerweise aus Butter, Zucker, Mehl hergestellt wird. Beide können jedoch Nüsse und Gewürze als schöne Ergänzung hinzufügen.

Ein Obstschuster hat einen dicken Keksüberzug. Es hat seinen Namen, weil die Kleckse aus Keksteig oder Teig auf die Fruchtmischung fallen und sich wie gepflasterte Straßen aufblähen.

Welche Zutaten sind in Keto Apple Crisp?

Gelber oder grüner Kürbis – Ich bevorzuge kleine grüne Zucchini. Ich weiß, es klingt seltsam, aber Zucchini kann den gleichen Geschmack von Äpfeln haben, indem sie etwas Zitronensaft, die richtigen Gewürze und etwas kohlenhydratarmen Süßstoff hinzufügen. Auf diese Weise erhalten Sie den Geschmack, den Sie lieben, ohne alle Kohlenhydrate hinzuzufügen.

Zitronensaft – Ich finde das absolut eine Schlüsselzutat, um diesen Scheinapfel knusprig zu machen. Äpfel, im Gegensatz zu Zucchini, sind eher sauer, so dass das Hinzufügen von etwas frischem Zitronensaft gibt Ihnen die zusätzliche Säure, die Sie benötigen, aus dem Weglassen der Äpfel.

Butter – Ich schmelze die Butter nicht einfach, aber ich finde, dass das Bräunen zuerst einen wirklich schönen Geschmack ergibt.

Goldene Mönchsfrucht – Dies ist ein neuer kohlenhydratarmer Süßstoff, den ich für dieses Rezept verwendet habe. Es ist ein Rohrohrzuckerersatz. Für die Füllung verwendet, wird es mit der gebräunten Butter gemischt. Aber ich habe es auch für das knusprige Topping verwendet.

Zimt & Muskatnuss – Wichtige Gewürze, um diesen Zucchiniapfel knackig zu machen. Jedes Mal, wenn Sie diese klassischen Gewürze zu einem Herbstdessert hinzufügen, ist es perfekt.

Xanthangummi – Dies wird verwendet, um die Füllung zu verdicken. Die allgemeine Faustregel mit Xanthangummi ist weniger ist mehr. Sie benötigen nur eine kleine Menge, um die Füllung zu verdicken.

Pekannüsse – Dies ist für das Topping, da ich keinen Hafer hinzufüge, wie man es in einem typischen knusprigen Topping finden würde. Die gehackten Nüsse helfen, dem Mehl etwas Masse hinzuzufügen, und sie knuspern wie der Hafer.

Mandelmehl – Normalerweise würde man einem Crumble-Topping Mehl hinzufügen, aber ich habe beschlossen, es meinem knusprigen Topping hinzuzufügen. Es ist ein gutes Bindemittel und verleiht dem knusprigen etwas Volumen.

Was verwende ich für das Apple Crisp Topping?

Wir verwenden Butter, Pekannüsse, goldene Mönchsfrucht, Mandelmehl und Zimt.

Butter ist ein wesentlicher Bestandteil für jedes knusprige Topping, egal ob kohlenhydratarm oder nicht. Es ist die Grundzutat, auf der Sie danach aufbauen, aber stellen Sie sicher, dass Ihre Butter weich ist. Es macht es viel einfacher zu arbeiten.

Natürlich sind 2 andere Zutaten, die in den meisten knusprigen Belägen enthalten sind, Mehl, um ihm etwas Volumen zu verleihen, und Zucker für die Süße.

Also, wenn es Low Carb sein wird, dann haben wir das Mehl durch Mandelmehl und den Zucker durch Mönchsfrucht ersetzt, was ein großartiger Zuckerersatz ist, der 1 zu 1 in Bezug auf die Süße umwandelt, so dass es kein Ratespiel über die Menge gibt, die Sie in Ihr Apple Crisp Topping geben müssen.

Im Gegensatz zu normalem Zucker erhöht Mönchsfrucht in den meisten Fällen Ihren glykämischen Index nicht.

Die Pekannüsse ersetzen den Hafer und fügen so viel Geschmack und Crunch hinzu und sind niedriger in Kohlenhydraten. Hafer hat etwa 46 Netto-Kohlenhydrate in 1 Tasse, während Pekannüsse 4 Netto-Kohlenhydrate pro Tasse haben. Ein ziemlich großer Unterschied, oder?!

Wie viele Kohlenhydrate sind in Keto Apple Crisp?

In unserem Apple Crisp gibt es 3,6 NETTO-KOHLENHYDRATE in ½ Tasse Portion, was fantastisch ist. Wenn Sie ein Dessert möchten, können Sie eine Charge Low Carb Apple Crisp zubereiten, deren Zubereitung nur wenige Minuten dauert, und in kurzer Zeit können Sie dieses köstliche Dessert essen.

Wenn ½ Tasse nicht ausreicht, nehmen Sie eine ganze Tasse. Es wären nur 7,2 NETTO-KOHLENHYDRATE.

Wie man Keto Apple Crisp macht

Die Zubereitung dieses Keto Apple Crisp ist so einfach und dauert nur etwa 30 Minuten.

Heizen Sie den Backofen zunächst auf 350 Grad vor. Dann die Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden. Ich bevorzuge kleine Zucchini, aber wenn Ihre Zucchini auf der größeren Seite ist, sollten Sie zuerst die Samen ausschneiden.

In einem Dutch Oven die Butter hinzufügen und die Hitze auf mittelhoch stellen und die Butter anbraten. Es dauert nur eine Minute oder so, nachdem die Butter braun geschmolzen ist. Seien Sie vorsichtig, weil Sie nicht wollen, dass es brennt, lassen Sie es nicht unbeaufsichtigt.

Die Zucchini in die gebräunte Butter geben und umrühren. Fügen Sie nun Zimt, Muskatnuss und Süßstoff hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

Langsam den Zitronensaft einfüllen und den Xanthangummi darüber streuen.

Bei mittlerer Hitze halten und etwa 20 Minuten kochen lassen. Testen auf dem Weg. Fügen Sie mehr Gewürze oder Zitronensaft hinzu, wenn Sie das Gefühl haben, dass etwas fehlt, rühren Sie alle paar Minuten um und stellen Sie sicher, dass es nicht an der Pfanne haftet.

Während die Zucchini kocht, beginnen Sie mit dem Belag. In einer kleinen Küchenmaschine fügen Sie Ihre Pekannüsse und hacken. Sie wollen es nicht super fein, hacken Sie es einfach, bis es in kleinen Stücken ist.

Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Nüsse mit einem Messer hacken. Ich persönlich hasse es, Nüsse zu hacken, also benutze ich immer eine Küchenmaschine.

Kombinieren Sie nun in einer kleinen Schüssel die weiche Butter, gehackte Nüsse, den goldenen Mönchsfruchtsüßstoff, Mandelmehl und Zimt. Mischen Sie alle Zutaten zusammen. An diesem Punkt finde ich es so viel einfacher, es mit meinen Händen zu mischen, um wirklich sicherzustellen, dass es gut kombiniert wird.

Sobald die Zucchini gekocht ist, geben Sie sie in die Auflaufform. Den Belag über die Zucchini streuen. Sie sollten viel Topping haben, um den Kürbis vollständig zu bedecken.

In den Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen.

Die Oberseite sollte knusprig sein und die Früchte sollten sprudeln. Sie können heiß oder kalt servieren und etwas Keto-Vanilleeis hinzufügen und genießen!!

Variationen von Low Carb Apple Crisp

So werden Äpfel während einer Keto- und Low Carb-Diät vermieden, da bereits 1 Tasse geschnittene Äpfel 12 Netto-Kohlenhydrate enthalten kann. Wenn Sie also zu viel davon essen, können Sie sicherlich aus der Ketose herauskommen.

Wenn Sie jedoch immer noch Äpfel verwenden möchten, habe ich für Sie die Nährwertangaben bei der Verwendung von echten Äpfeln herausgefunden.

Anstatt 4 Tassen Zucchini zu verwenden, ersetzen Sie sie durch 4 Tassen Äpfel. Halten Sie alle anderen Zutaten gleich. Für ½ Tasse sind es 10 Netto-Kohlenhydrate pro Portion.

Wenn das immer noch zu hoch ist, können Sie Ihre Portion auf ¼ Tasse reduzieren und jetzt sind es nur noch 5 Netto-Kohlenhydrate. Das könnte für Sie etwas machbarer sein.

Was sind einige andere Variationen, die Sie mit diesem Low Carb Apple Crisp machen können? Besonders wenn Sie echte Äpfel verwenden, können Sie auch andere Früchte hinzufügen.

Brombeeren, Blaubeeren oder wirklich jede Art von Beere würden sehr gut zusammenpassen. Wenn es andere Früchte gibt, die Ihre Favoriten sind, dann könnten diese auch hinzugefügt werden.

Wie mache ich die Füllung dicker?

Xanthangummi wird Ihre Zutat für so viele Rezepte sein, einschließlich dieses Mock Apple Crisp.

Alles, was Sie brauchen, ist etwa ½ TL hinzugefügt, während Sie den Kürbis kochen, lassen Sie es köcheln und es verdickt sich in kürzester Zeit. Die Regel von Xanthangummi lautet: Weniger ist mehr.

Andere Diäten Dieses Rezept ist gut für

Dieser einfache Low Carb Apple Crisp ist auch glutenfrei. Das Beste daran ist, dass das Topping kein Gluten enthält. Sie können glutenfreien Hafer kaufen, aber nicht jeder hätte das in seinem Schrank oder Sie könnten es nicht in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden.

Wenn Sie also den Hafer durch die Pekannüsse ersetzen, können Sie ihn auf einfache Weise glutenfrei halten und trotzdem einen schönen Crunch erzielen.

Was mit Apfel Crisp servieren

Was ist das erste, was Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie daran denken, Apple Crisp zu essen?? Fügen Sie eine Kugel Vanilleeis hinzu! Ja, das kommt mir auch zuerst in den Sinn. Aber was noch besser ist, ist das Hinzufügen von Keto-Eis oder sogar Keto-Schlagsahne.

Siehe Low Carb essen, muss nicht so schlimm sein, wie die meisten Leute denken, und Sie müssen nicht auf einige Ihrer Lieblingsgerichte verzichten.

Sollte Apple Crisp gekühlt werden?

Viele Menschen fragen sich, wie man Apple Crisp nach dem Backen aufbewahrt, entweder diese Keto-Version oder einen normalen Apple Crisp.

Sowohl für Keto Crisp als auch für normales Apple Crisp können Sie es an dem Tag, an dem Sie es kochen, auf der Theke lassen, aber danach muss es gekühlt werden. Lassen Sie es vollständig abkühlen, während Sie auf der Theke sitzen, wickeln Sie es dann in Plastikfolie ein und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Sie können es auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte ungefähr 3-4 Tage dauern.

Kann ich zuckerfreies Apple Crisp einfrieren?

Sie können den Low Carb Apple Crisp bei Bedarf einfrieren, aber was wir als besser befunden haben, ist das Einfrieren vor dem Kochen.

Machen Sie alle Ihre Vorbereitungsarbeiten und montieren Sie das Apple Crisp. Dann bedecken Sie es mit Plastikfolie und dann Folie. Stellen Sie es in den Gefrierschrank, bis Sie es kochen können.

Um den Apfel knusprig zu kochen, dann auf der Theke auftauen und dann 30 Minuten bei 350 Grad backen.

Bester Weg, um Low Carb Apple Pie aufzuwärmen

Wenn Sie die gesamte Auflaufform erhitzen möchten, stecken Sie sie zum Aufwärmen wieder in den Ofen. Stellen Sie es auf etwa 200 Grad, damit das Topping nicht brennt.

Wenn Sie es jedoch in einzelnen Schüsseln erhitzen möchten, schöpfen Sie einfach die gewünschte Menge in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie sie etwa 45 Sekunden lang in die Mikrowelle. Dann mit etwas kohlenhydratarmem Vanilleeis belegen und es schmilzt nur leicht auf Ihrem Knusper. MMMMM…..

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