Gibt es so etwas wie zu viel Hot Sauce?

Buchstäblich jeder ist besessen von scharfer Soße, einschließlich der beiden bösesten Frauen: Hillary Clinton und Beyoncé.

Und wer kann es ihnen verübeln?

Wenn man bedenkt, dass das Gewürz nur mikroskopisch null bis fünf Kalorien pro Teelöffel enthält, müssen selbst diejenigen, die eine strenge Diät einhalten, nicht zweimal darüber nachdenken, es auf ihrem Teller zu stapeln, wann immer sie die Hitze aufdrehen möchten. Aber kann eine tägliche Dosis scharfer Soße schlecht für Ihre Gesundheit sein?

„Wie viele Dinge in der Ernährung (und im Leben!Jede Münze hat zwei Seiten „, sagt Lauren Antonucci, R.D.N., zertifizierte Sportdiätassistentin und Inhaberin / Direktorin von Nutrition Energy, einer Ernährungsberatungspraxis in New York City.

Bevor Sie anfangen, es aufzugießen, bis Ihre Augen zu wässern beginnen, lesen Sie, was die Profis über übermäßigen Verzehr von scharfer Soße zu sagen haben — und ob sie es für eine heiße Idee halten oder nicht.

DAS GUTE

Die meisten scharfen Saucen bestehen aus wenigen Zutaten: Peperoni (Chili, Jalapeño, Habanero oder andere, je nach Marke), Salz und Essig. Die Paprikaschoten sind natürlich mit einer chemischen Verbindung namens Capsaicin beladen, die dem Gemüse seinen charakteristischen würzigen Geschmack verleiht. Die Auswirkungen von Capsaicin auf die menschliche Gesundheit wurden von Wissenschaftlern weit und breit untersucht, und die Ergebnisse waren bisher ziemlich positiv.

„Capsaicin hat in Tierversuchen und epidemiologischen Studien eine Vielzahl von Vorteilen gezeigt“, sagt Antonucci. Sie sagt, Studien haben gezeigt, dass es für die Herzgesundheit von Vorteil sein und vor Magenkrebs schützen kann, zusätzlich zur Verlangsamung des Wachstums einiger Krebszellen.

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Capsaicin könnte auch einige ernsthafte Gewichtsverlust Vorteile haben, einschließlich der Beschleunigung Ihres Stoffwechsels und der Unterdrückung Ihres Appetits. Es sind jedoch noch weitere Beweise erforderlich, bevor Ärzte für die schnellschmelzenden Eigenschaften von Peperoni bürgen können. „Es gibt einige Studien, die herausgefunden haben, dass die Einnahme von Capsaicin den Stoffwechsel erhöhen kann, aber die Auswirkungen sind bescheiden und nicht signifikant genug, um eine Empfehlung zu rechtfertigen, scharfe Soße zur Gewichtsreduktion zu essen“, sagt Heather Mangieri, R.D.N., Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik und Autor von Betankung junger Sportler.

Laut Toyia James-Stevenson, MD, einem Gastroenterologen an der Indiana University Health, wird Capsaicin sogar in der Schmerztherapie eingesetzt – einige topische Behandlungen verwenden den Inhaltsstoff, um Muskel-Skelett-Schmerzen wie Kniearthritis zu lindern.

Als ob die Liste der Profis nicht schon lang genug wäre, enthält Paprika auch etwas ernstes Vitamin C, das helfen kann, Ihr Immunsystem zu unterstützen und die Symptome der Erkältung oder Grippe zu verbessern, sagt Antonucci.

DAS SCHLECHTE

Leider hat das Schlagen großer Mengen scharfer Soße auf Ihr Essen auch seine Nachteile – nämlich seinen hohen Salzgehalt. Während einige der Forschungen, die überschüssiges Natrium mit Herz- und Blutdruckproblemen in Verbindung bringen, übertrieben sind, bleibt die Tatsache bestehen, dass zu viel Salz Blähungen und Kopfschmerzen verursachen kann.

„Es ist wichtig, auf das Natrium zu achten“, sagt Mangieri. „Nur ein Teelöffel bestimmter Marken enthält etwa 190 Milligramm davon oder mehr, eine Menge, die sich schnell summieren kann, wenn Sie nicht aufpassen.“ Es wird empfohlen, weniger als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen, wenn Sie also schnell und locker mit der scharfen Sauce umgehen (denn wer misst die scharfe Sauce aus?), das kann sich schnell summieren.

Mund in Brand von scharfer Soße? Dieser Wasserflaschen-Hack hält dich hydratisiert (und kühlt dich ab):

„Wenn Sie frischen Lebensmitteln wie magerem Eiweiß oder Gemüse mit relativ niedrigem oder keinem Salzgehalt scharfe Sauce hinzufügen, können Sie etwas großzügiger sein“, sagt Mangieri. „Aber wenn Sie versuchen, Natrium in Ihrer Ernährung zu begrenzen, sollten Sie nach einer natriumarmen Sorte suchen.“

Übermäßiger Natriumverbrauch aus jeder Quelle, ob scharfe Sauce oder Sojasauce, kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit von Menschen haben, die bereits an Herzerkrankungen leiden. „Patienten mit salzempfindlichen Erkrankungen wie Bluthochdruck, Herzinsuffizienz, Nieren- oder Leberversagen sollten ihren Arzt konsultieren, um festzustellen, wie viel Salz sicher zu konsumieren ist“, sagt James-Stevenson. „Gesunde Menschen sollten nicht nur überwachen, ob Symptome wie Durchfall oder Bauchkrämpfe auftreten oder nicht, sondern auch, ob sie zu viel Salz zu sich nehmen, indem sie mehr als eine bescheidene Menge scharfer Soße essen.“

Wenn Sie einen empfindlichen Bauch haben oder unter Bedingungen wie häufigem Sodbrennen oder gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) leiden, sollten Sie auch zweimal überlegen, bevor Sie mit dem Gewürz über Bord gehen. Würzige Paprikaschoten können den Säuregehalt erhöhen und Entzündungen der Magenschleimhaut fördern. „Cayenne stimuliert die Säureproduktion, so dass die Übersäuerung den sauren Reflux fördern kann, der brennende Empfindungen in der Speiseröhre verursachen kann“, sagt Lisa Ganjhu, MD, Gastroenterologin an der NYU Langone Health.

Das heißt nicht, dass scharfe Soße diese Zustände verursacht – nur dass es Ihren Symptomen nicht helfen würde, wenn Sie sie bereits haben. „Wenn Sie Gastritis schlimm genug haben, kann es einige Magengeschwüre verursachen. Aber das wäre bei Menschen, die dafür anfällig sind; Es kann Menschen geben, die jeden Tag scharfe Soße essen und keine Probleme damit haben „, sagt Ganjhu.

DAS URTEIL

Also, alles in Allem, ist es schlecht für dich, heiße Soße auf alles zu geben? Die Antwort: Höre auf deinen Körper. Experten sind sich einig, dass, wenn es nicht nachteilig auf Sie in irgendeiner Weise, gehen Sie vor und haben es. „Essen Sie so viel, wie Sie vertragen und genießen können“, sagt Ketan Shah, M.D., Gastroenterologe am Saddleback Memorial Medical Center in Laguna Hills, Kalifornien. „Es gibt keinen signifikanten Nachteil, regelmäßig scharfe Soße oder scharfe Speisen zu essen, solange dies nicht zu signifikanten Nebenwirkungen führt. Wenn Sie Nebenwirkungen wie Sodbrennen, Bauchschmerzen, Durchfall oder anorektale Beschwerden bemerken, setzen Sie sich zurück.“

Es gibt keinen festgelegten Standard dafür, wie viel scharfe Soße zu viel ist. Wenn Sie also auf Nummer sicher gehen möchten, ist es am besten, es im Rahmen des Zumutbaren zu verwenden. „Wir haben keine bestimmten sicheren Mengen festgelegt, daher ist es schwierig, ein Limit festzulegen“, sagt Tara Collingwood, R.D.N., Team-Ernährungsberaterin bei Orlando Magic und Ernährungsberaterin bei UCF Athletics. „Wenn Sie es mögen und keine größeren Nebenwirkungen haben, genießen Sie es in Maßen. Zu viel von allem ist nicht gut!“