Grüner Wein? Eine Einführung in Vinho Verde

Vinho Verde (was manchmal als „grüner Wein“ übersetzt wird) ist ein knackiger, aromatischer, alkoholarmer und oft leicht spritziger Wein aus dem Norden Portugals. Trotz der Übersetzung ist Vinho Verde nie grün: Es ist normalerweise ein Weißwein, obwohl es auch möglich ist, roten Vinho Verde und Rosé Vinho Verde zu bekommen.

Grün bedeutet, wie unten diskutiert, eher jung als alles, was mit seiner Farbe zu tun hat. Tatsächlich ist das einzige, was einen Vinho Verde wirklich zu einem Vinho Verde macht, dass er aus der Region Vinho Verde stammt.

Sie finden Vinho Verde in jedem Supermarkt in Portugal und fast jedes Menü in jedem portugiesischen Restaurant. Früher war es schwierig, es außerhalb Portugals zu bekommen, und oft musste man sich ein Fachgeschäft suchen. Heutzutage werden die meisten anständigen Weinläden eine Flasche auf Lager haben, und sie wird zunehmend auch von Supermärkten gelagert.

Glücklicherweise hatten einige kommerzielle Produzenten in Portugal bereits vor dem Vinho Verde-Boom mit der Modernisierung ihrer Methoden begonnen, da es sonst sehr schwierig gewesen wäre, eine Flasche außerhalb Portugals zu bekommen.

Es ist noch gar nicht so lange her, dass die Region Vinho Verde fast ausschließlich von kleinen Betrieben geprägt war. Die Menschen bauten die Reben sehr unordentlich an: an den Seiten von Zäunen, Säulen, Telefonmasten und Bäumen – alles, was bedeutete, dass sie die Felder auch für den Gemüseanbau und das Grasen ihrer Tiere nutzen konnten. Das bedeutete natürlich, dass jede Partie einen sehr geringen Ertrag hatte und alles von Hand gepflückt werden musste.

In den letzten Jahren hat sich die Region Vinho Verde erheblich verändert, da sowohl Portugal als auch die ganze Welt diesen wunderbaren Wein schätzen gelernt haben. Obwohl dies dazu geführt hat, dass mehrere große Weinberge sowohl die portugiesischen Supermarktregale als auch den Exportmarkt dominiert haben, bedeutet dies nicht, dass es keine kleinen Produzenten mehr gibt. Das tun sie. Der Großteil der Region besteht immer noch aus kleinen Erzeugern, die mit lokalen Genossenschaften zusammenarbeiten, und 2014 gab es rund 19.000 kleine Erzeuger in der Region. Die großen Produzenten, wie Aveleda, sind wahrscheinlich die Ausnahme, aber sie dominieren einen Großteil des Marktes.

Obwohl die letzten Jahre von der Modernisierung geprägt waren, bedeutet das nicht, dass die ganze Romantik verschwunden ist. Die Popularität von Vinho Verde hat dazu geführt, dass mehrere Weinberge experimentell wurden und Vinho Verde-Weine hervorbrachten, die es vorher nicht wirklich gab, wie z. B. sortenreine oder in Eichenfässern gereifte Vinho Verdes.

Also ist es nicht wirklich grün?

Grün bedeutet, wie erwähnt, nicht, dass der Wein tatsächlich grün ist. Wenn Sie sich Sorgen machten, dass Sie etwas in der Farbe von Teichwasser trinken müssten, ist das wahrscheinlich eine Erleichterung. Oder, vielleicht kommt es als Enttäuschung. Es ist noch nicht so lange her, dass Orangenwein der letzte Schrei war, daher wäre es nicht verwunderlich, wenn die Leute etwas probieren wollten, das so aussah, als wäre es von Gatorade hergestellt worden.

Vinho Verde ist normalerweise ein Weißwein, obwohl dies nicht immer der Fall ist. Sie können auch roten und Rosé Vinho verde bekommen.

Obwohl es einige Theorien darüber gibt, woher der Name Vinho Verde stammt, ist die am meisten akzeptierte Theorie, dass er jung bedeutet. Die Flaschen werden ungefähr 3-6 Monate nach der Ernte freigegeben, was bedeutet, dass der Wein nicht wirklich gereift ist.

Es ist selten, dass ein Vinho Verde in Eichenfässern gereift ist, obwohl einige Produzenten mit dem Experimentieren begonnen haben. Die Vinifikation erfolgt nur in Edelstahltanks.

Es soll auch jung getrunken werden, zumindest traditionell. Stellen Sie dies nicht in Ihren Keller und erwarten Sie, dass es sich verbessert, sondern trinken Sie es einfach. Zu wissen, dass es sofort getrunken werden soll, Einige Hersteller machen sich nicht einmal die Mühe, das Vintage-Datum auf die Flasche zu setzen.

Die verschiedenen Arten von Vinho Verde

Da Vinho Verde der Name der Region ist, bedeutet dies, dass es viele verschiedene Variationen geben kann. Zunächst einmal erhalten Sie nicht nur weiße Vinho Verdes, sondern auch Rot- und Roséweine.

Aber auch weiße Vinho Verdes schmecken anders, und das hat nicht nur mit dem Preis zu tun. Es gibt bestimmte Eigenschaften eines weißen Vinho Verde, die die meisten Weißen teilen – es ist ein leichter, knackiger und aromatischer Wein, der oft ein wenig sprudelt und leicht süß sein kann – aber der Geschmack kann je nach den verwendeten Trauben variieren.

Wenn es um weiße Vinho Verdes geht, neigt Loureiro dazu, blumig zu sein, Trajadura neigt dazu, einen stählernen Geschmack zu haben, Arinto (auch bekannt als Pedernã) neigt dazu, mineralisch zu sein, Avesso neigt auch dazu, mineralisch zu sein, aber mit kombinierten cremigen Noten, und Alvarinho (die gleiche Traube wie Spaniens Albariño) neigt dazu, mineralisch und leicht duftend zu sein.

Es lohnt sich, ein paar verschiedene Vinho Verdes in die Hände zu bekommen, um zu sehen, ob Sie den Unterschied schmecken können und welche Ihnen am besten gefällt. Alvarinho, Loureiro und Trajadura sind die Haupttrauben, die für die Herstellung von Vinho Verde verwendet werden.

Die meisten Vinho Verdes sind eine Mischung, aber Sie können auch sortenreine Vinho Verdes finden und einige von ihnen sind zum Altern geeignet. Alvarinho und Loureiro sind in der Regel die Trauben, die am häufigsten dafür verwendet werden.

In Vinho Verde verwendete Trauben

Portugiesische Trauben sind selbst für die meisten Weinexperten ein äußerst verwirrendes Thema. Es gibt mehr als 250 verschiedene Rebsorten, von denen die meisten in Portugal heimisch sind.

Bei Weißwein stoßen Sie am ehesten auf Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Batoca, Loureiro und Trajadura. Andere weiße Trauben, die verwendet werden können, sind Branco-Escola, Cainho de Moreira, Cascal, Douradinha, Esganinho, Esganoso de Castelo de Paiva, Esganoso de Lima, Fernão Pires, Lameiro, Rabigato, S. Mamede und Semilão.

Für roten Vinho Verde sind die Trauben, auf die Sie am wahrscheinlichsten stoßen, Alvarelhão, Amaral, Baker, Pedral, Borraçal, Espadeiro, Rabo De Anho und Vinhão. Andere Trauben, die verwendet werden könnten, sind Doçal, Doçal De Refóios, Espadeiro Mole, Labrusco, Mourisco, Pical Pôlho, Sousão und Verdelho Tinto.

Rosé vinho verde wird normalerweise aus Espadeiro und Baker hergestellt.

Vinho Verde ist der Name der Region

Vinho Verde ist der Name der Region. Es ist eine DOC-Region, die im hohen Norden Portugals liegt, oberhalb von Porto und bis zur spanisch-portugiesischen Grenze reicht.

Die Region Vinho Verde ist dann in kleinere Unterregionen unterteilt: Monção, Melgaço, Lima, Basto, Cávado, Ave, Amarante, Baião, Sousa und Paiva.

Vinho Verde hat oft ein wenig Spritz

Ein Merkmal von Vinho Verde ist, dass es oft (aber nicht immer) ein wenig Spritz hat. Dies ist nicht auf dem gleichen Niveau wie Champagner oder Cava, aber gerade genug, um spürbar zu sein.

Traditionell war dieser Spritz eher zufällig als alles andere und geschah, als ein wenig Kohlendioxid in der Flasche eingeschlossen wurde. Heutzutage wird der Spritz normalerweise manuell durch künstliche Kohlensäure hinzugefügt.

Ab 1999 produzieren einige Produzenten jetzt Schaumweine Vinho Verde (in Portugal Espumante genannt). Ein Beispiel dafür, das Sie in portugiesischen Supermärkten leicht finden können, ist Casal Garcias funkelnder Espumante de Vinho Verde Branco, der aus Loureiro und Arinto hergestellt wird.

Vinho Verde ist ziemlich niedrig Alkohol

Vinho Verde Weine sind in der Regel sehr niedrig in Alkohol, irgendwo zwischen 8,5% ABV und 11% ABV im Durchschnitt. Selbst am höchsten ist 11% immer noch ziemlich leicht, was es zum Mittagstrinken beliebt macht.

Dies ist nicht bei allen Vinho Verdes der Fall, überprüfen Sie also unbedingt die Flasche, wenn Sie nach etwas Alkoholarmem suchen. Vinho Verde, der zum Beispiel aus Alvarinho hergestellt wird, hat oft einen höheren Alkoholgehalt (typischerweise 11,5 bis 14%).

Welches Essen passt gut zu Vinho Verde?

Vinho Verde passt sehr gut zu Meeresfrüchten und wenn Sie eine Marisqueira besuchen, um Portugals fantastische Auswahl an Meeresfrüchten zu probieren, ist dies wahrscheinlich der Wein, den Sie am Ende trinken werden.

Dies ist jedoch nicht das einzige Essen, zu dem Sie Vinho Verde kombinieren können. Da es normalerweise im Sommer und oft zur Mittagszeit getrunken wird, passt es gut zu „sommerlichen Speisen“ wie Hühnchen und Salaten im Gegensatz zu Eintöpfen und schwereren Speisen.