Hausgemachte ungarische Gulaschsuppe
Dieses hausgemachte ungarische Gulaschsuppenrezept ist die perfekte klassische Kaltwettersuppe, die herzhaft, voller Geschmack und so einfach zuzubereiten ist!
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Seit wir vor fast 3 Jahren aus Kanada nach Rumänien gezogen sind, bin ich mit dem Essen hier in eine Hassliebe geraten – es gibt einige traditionelle Gerichte, hinter denen ich einfach nicht zurückbleiben kann, egal wie sehr ich es versuche, und dann gibt es andere, auf die ich gestoßen bin so sehr zu lieben, dass es schwer wäre, ohne sie zu leben. Diese hausgemachte ungarische Gulaschsuppe ist zu einem absoluten Grundnahrungsmittel in unserer Familie geworden, besonders in den kalten Wintermonaten, und ich freue mich sehr, sie heute mit Ihnen zu teilen!
Eintöpfe und Suppen im Winter haben einfach etwas Beruhigendes, und diese hausgemachte ungarische Gulaschsuppe ist eine der beliebtesten Arten unserer Familie, sich an einem kalten Tag aufzuwärmen. Es ist vollgepackt mit zartem Fleisch, viel Wurzelgemüse, lokal angebauten roten Paprikaschoten, alles in einer Brühe auf Tomatenbasis, die am Ende des Essens perfekt von knusprigem Brot aufgesogen wird!
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Wie diese hausgemachte ungarische Gulaschsuppe? Sie werden diesen besten Eintopf mit Rindfleisch oder diese französische Zwiebelsuppe mit weißen Bohnen lieben!
Wir leben in Siebenbürgen, einem Gebiet Rumäniens, das von vielen deutschen Sachsen und vielen Ungarn bevölkert ist und einen großen Einfluss auf die traditionelle lokale Küche hatte. Tatsächlich habe ich die wunderschöne Suppenschale auf diesen Fotos auf einem lokalen Markt gekauft und sie ist eines meiner Lieblingsstücke. Es wurde von einem lokalen Künstler im traditionellen siebenbürgischen Stil hergestellt und von Hand bemalt und ist das perfekte Gefäß für diese erstaunliche hausgemachte ungarische Gulaschsuppe im traditionellen Stil. Ich weiß nur, dass du diesen Eintopf genauso lieben wirst wie unsere Familie!!
Wenn Sie nach einem guten Dutch Oven Topf für Rezepte wie diese hausgemachte ungarische Gulaschsuppe suchen, hier ist mein Rat – Mein Dutch Oven Topf ist eine totale Schönheit von Le Creuset (Affiliate-Link) und ich benutze es fast immer Tag das ganze Jahr über für alle Arten von Suppen, Eintöpfen, Saucen, Currys und sogar zum Backen von Brot (wenn Sie mein original Dutch Oven knuspriges Brot Rezept wollen, schnappen Sie es HIER! Es passt HERVORRAGEND zu dieser hausgemachten ungarischen Gulaschsuppe!).Ein Topf wie meiner ist definitiv eine finanzielle Investition, aber wenn man bedenkt, wie viel ich meinen benutze und wie hochwertig er ist, ist er definitiv eine lohnende Investition, da er 10 oder 20 Jahre oder sogar länger hält! Ich habe auch ähnliche Gusseisentöpfe anderer Marken verwendet, wie DIESEN von KitchenAid und DIESEN von Lodge Cast Iron (beide Affiliate-Links), wenn Sie nach etwas suchen, das etwas günstiger, aber dennoch von hoher Qualität ist mach den Job gut.
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Ich hoffe, Sie lieben diese hausgemachte ungarische Gulaschsuppe genauso wie wir! Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, was ist Ihr Lieblingsrezept für lokale Kultur, von wo aus Sie leben? Ich würde es gerne wissen!
Küchengeräte, die ich empfehle:
Wie dieses Rezept? Sie werden diese lieben:
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Hausgemachte ungarische Gulaschsuppe
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Zutaten
- 6 scheiben Speck, gehackt
- Salz und Pfeffer
- 2 Pfund Schmorwürfel aus Schweinefleisch (ungefähr 1 Kilogramm)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 3 mittelgroße Karotten, in 1/2 Zoll Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel ungarischer geräucherter Paprika
- 1 normale Flasche Ihr Lieblingsbier (ich habe Stella Artois verwendet)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 4 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe bei Raumtemperatur
- 1 Tasse einfache Tomatensauce
- 1/2 Tasse eingelegte geröstete rote Paprika, gehackt (oder einfach geröstete rote Paprika aus einem Glas, plus 1 Esslöffel Weißweinessig)
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln, enthäutet, in Stücke geschnitten
- saure Sahne und frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
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Erhitzen Sie einen großen Topf mit schwerem Boden (gusseiserne Dutch Oven-Töpfe sind PERFEKT für dieses Rezept) bei mittlerer Hitze.
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Fügen Sie den gehackten Speck hinzu und kochen Sie ihn, bis er kaum knusprig ist, und entfernen Sie den Speck auf einem großen Teller, der mit Küchenpapier ausgekleidet ist
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Bewahren Sie mindestens 3 Esslöffel Speckfett im Topf auf (lassen Sie den Rest abtropfen, wenn zu viel vorhanden ist, und wenn nicht noch ungefähr 3 Esslöffel Speckfett übrig sind, fügen Sie etwas Olivenöl hinzu).
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Die Schweinefleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen, in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten im Speckfett bräunen. Achten Sie darauf, den Boden der Pfanne nicht zu überfüllen, da sonst das Schweinefleisch dampft und nicht bräunt. Braun in Chargen, wenn nötig.
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Die gebräunten Schweinefleischwürfel mit dem Speck auf den Teller geben und die Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Paprika in den Topf geben.
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Braten Sie das Gemüse an, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind und die Karotten weich werden. Fügen Sie das Bier hinzu und entglasen Sie den Boden des Topfes, Kratzen Sie all die braunen Stücke ab, die nach dem Kochen des Fleisches und Gemüses zurückbleiben, Kombinieren Sie sie mit dem Gemüse.
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Wenn sich das Bier etwas reduziert hat, Speck und Schweinefleisch wieder in den Topf geben und alles zusammenrühren.
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Trennen Sie etwa 1/3 Tasse der Hühnerbrühe bei Raumtemperatur und rühren Sie das Mehl mit einer Gabel hinein, bis sich das Mehl aufgelöst hat.
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Fügen Sie diese Mischung zusammen mit dem Rest der Hühnerbrühe und der Tomatensauce in den Topf.
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Die eingelegten gerösteten roten Paprikaschoten und die Kartoffeln in den Topf geben und alles sehr gut verrühren, um es zu kombinieren.
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Stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Eintopf etwa 35-45 Minuten (oder sogar länger, wenn Sie Zeit haben – bis zu 2-3 Stunden) unter regelmäßigem Rühren köcheln, bis die Kartoffeln durchkocht sind und der Eintopf leicht eingedickt ist.
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Heiß servieren mit einem Klecks Sauerrahm und etwas gehackter frischer Petersilie, mit knusprigem Brot zum Eintauchen.