Hirsebrot

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Dieses glutenfreie Hirsebrot ist so ein leckeres Rezept. Es ist eine gesunde, erschwingliche Alternative zum im Laden gekauften glutenfreien Sandwichbrot.

Eine der größten Herausforderungen einer glutenfreien Ernährung ist es, einen anständigen Laib Brot zum Essen zu finden. Die im Laden gekauften Brote sind in der Regel sehr teuer und nicht so lecker.

Es ist schwierig, ein Rezept zu finden, das nicht mindestens 6 verschiedene Mehlsorten enthält. Wer will das ganze Mehl kaufen? Außerdem ist der Preis für glutenfreies Mehl viel höher als für normales Mehl, was entmutigend ist. Ich weiß, dass einige glutenfreie Leute wegen dieser Herausforderungen ganz auf Brot verzichten.

Ich bin jemand, der niemals auf Brot verzichten könnte. Die Bequemlichkeit eines Sandwiches ist ein Komfort, den ich in meinem Leben brauche. Nachdem ich vor einigen Jahren glutenfrei geworden war, habe ich ein paar Brotrezepte ausprobiert, aber keines davon kam gut heraus.

Auf Vorschlag eines Ernährungswissenschaftlers habe ich angefangen, Hirse-Flachsbrot in einer Bäckerei namens Sami’s zu bestellen. Für glutenfreies Brot gibt es wirklich gute Sachen, aber es wird teuer, es regelmäßig zu bestellen.

Nach einer Weile entschied ich, dass es Zeit war, herauszufinden, wie man selbst einen guten Laib glutenfreies Brot macht. Ich freue mich sagen zu können, dass ich es mit diesem Hirsebrot-Rezept geschafft habe. Es ist weich und herzhaft, und es macht ein tolles Sandwich.

Hirsebrot Tipps

Für dieses Hirsebrot muss zuerst die Hefe richtig aktiviert werden. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 115 Grad, dann mischen Sie die Hefe und Zucker zusammen in das warme Wasser. Die Mischung sollte innerhalb von etwa 15 Minuten schaumig werden. Wenn es nicht schaumig wird, werfen Sie es weg und verwenden Sie eine andere Packung Hefe. Das Brot geht nicht richtig auf, wenn die Hefe nicht gut ist.

Nachdem Sie den Teig in eine Laibform gegeben haben, decken Sie ihn mit einem warmen, feuchten Küchentuch ab und lassen Sie ihn oben auf der Pfanne aufgehen. Dies dauert zwischen 45 und 90 Minuten, abhängig von der Temperatur Ihrer Küche. Wenn Sie den Teig zu stark aufgehen lassen, kann der Hirsebrotlaib während des Backens in der Mitte zusammenbrechen.

Dieses Brot schmeckt wunderbar direkt aus dem Ofen und ist an dem Tag, an dem es hergestellt wird, köstlich. Die Textur ist am nächsten Tag nicht so gut, daher friere ich gerne die Portion ein, die ich am Tag der Herstellung nicht verwenden werde.

Für die besten Ergebnisse können Sie dieses Hirsebrot in Scheiben schneiden, bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen. Frieren Sie es paarweise ein, damit Sie gerade genug für ein Sandwich herausnehmen können. Sie können es rösten oder auf der Theke auftauen, bis es Raumtemperatur erreicht.

Für das Hirsemehl können Sie Hirse aus den Großbehältern von Whole Foods kaufen und mit einer Kaffeemühle genau die richtige Menge zu Mehl mahlen. Ansonsten mag ich Bobs Red Mill für das Hirsemehl sowie das braune Reismehl, Tapiokastärke und Flachsmehl.

Besuchen Sie meine Galerie mit glutenfreien Rezepten für viele andere Ideen, wie Sie glutenfreie Snacks und Mahlzeiten genießen können.

Hirsebrot

Dieses Hirsebrot ist ein einfaches glutenfreies Sandwichbrotrezept.

$3.07 pro Laib

4.75 von 8 Stimmen

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Gang: Beilage

Küche: Amerikanisch

Schlagwort: Brot, Glutenfrei, Hirse

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Ruhezeit: 45 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten

Portionen: 12

Kalorien: 165kcal

Autor: Annemarie Rossi

Zutaten

• 2 tl aktive Trockenhefe
• 1 TL Zucker (oder Honig)
• 1 Tasse auf 115 Grad erhitztes Wasser
• 1 Tasse Hirsemehl
• 3/4 Tasse Tapiokastärke
• 1/2 Tasse braunes Reismehl
• 1/4 Tasse Flachsmehl
• 2 TL Xanthangummi
• 1 TL Salz
• 2 Eier
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Honig

Anleitung

• Beweis die Hefe durch Mischen der Hefe, Zucker, und warm wasser zusammen in einer kleinen Schüssel oder Messbecher. Nach etwa 10 bis 15 Minuten wird es schaumig.
• Kombinieren Sie Hirsemehl, Tapiokastärke, braunes Reismehl, Flachsmehl, Xanthangummi und Salz in einer mittelgroßen Schüssel.
• Mischen Sie in einer großen Schüssel die Eier, das Olivenöl und den Honig. Fügen Sie die Hefe / Wasser-Mischung hinzu. Die trockenen Zutaten einrühren und mischen, bis sie vollständig vermischt sind.
• Übertragen Sie den Teig in eine 1 Pfund (9 Zoll x 5 Zoll) gefettete Laibpfanne.
• Decken Sie die Pfanne mit einem warmen, feuchten Handtuch ab und lassen Sie den Teig aufgehen. Es sollte zwischen 45 und 90 Minuten dauern, bis der Teig die Oberseite der Pfanne erreicht hat (abhängig von der Lufttemperatur).
• Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
• Wenn der Teig auf die Oberseite der Laibform aufgegangen ist, backen Sie ihn 40 bis 45 Minuten lang. Der Laib sollte beim Backen etwas mehr aufgehen und die Oberseite sollte gut gebräunt sein.
• Auf einem Rost abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen. Das schmeckt am besten an dem Tag, an dem es gemacht wird. Sie können alle Reste einfrieren.

Nährwertschätzung

Kalorien: 165kcal / Kohlenhydrate: 24g / Eiweiß: 4g / Fett: 6g / Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 27mg | Natrium: 223mg | Kalium: 98mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 40IU | Kalzium: 14mg / Eisen: 1mg

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Preisaufschlüsselung

Die Zutaten für dieses Rezept kosten insgesamt $ 3.07 oder $.26 pro Scheibe. Es ist so befreiend, einen erschwinglichen, leckeren Laib glutenfreies Brot finden zu können, den ich nicht online bestellen muss. Probieren Sie dieses Hirsebrot als großartige Alternative zu im Laden gekauftem glutenfreiem Brot.

Hinweis: Dieser Beitrag wurde ursprünglich 2012 veröffentlicht und 2020 aktualisiert.