Hungrig nach mehr?
Mit nur 4 Zutaten machen Sie diese einfache Vanillepuddingsauce, um alles von frischem Obst, Schustern und Chips, Pfannkuchen oder sogar einer traditionellen englischen Kleinigkeit zu löffeln.
Obwohl ich ursprünglich cremige, samtige Vanillepuddingsauce in einem Retro-Weihnachtskochbuch entdeckt habe, mache ich dieses Rezept das ganze Jahr über.
Wie konntest du nicht?
Schließlich passiert ein bisschen Magie, wenn man Eigelb, Milch und Zucker schonend zusammenkocht – und am Ende Vanille einrührt. Zusammen bilden diese wenigen Zutaten eine löffelförmige, reich schmeckende Sauce, die selbst eine Schüssel mit frischem Obst wie ein besonderes Dessert schmeckt.
Und meiner Meinung nach ist es gesund. (:
Ich entdeckte ursprünglich das schöne Konzept der Vanillepuddingsauce in „The Twelve Days of Chrismas Cookbook“ von Suzanne Huntley, Copyright 1965 von Galahad Books. In diesem Buch, Detaillierung herrlich (kompliziert!) Weihnachtsfeste, war ein einfaches Rezept für „Gekochten Vanillepudding für Kleinigkeiten“. Ich habe das Rezept noch einfacher gemacht, indem ich:
- weniger Zucker verwenden
- mit fettarmer Milch herstellen
- den Wasserbad verlassen
- den Schritt des Verbrühens der Milch abschneiden, weniger davon verwenden
- Hinzufügen von Vanilleextrakt und einem Salzshake
Die Sauce dauert nicht länger als 20 Minuten. Und das erste, worauf Sie es gießen MÜSSEN, ist ein Stapel Pfannkuchen. (Sie können nie wieder zu Ahornsirup gehen.)
Ich teile gerne mein Rezept für einfache Vanillepuddingsauce als Teil der Herausforderung dieses Monats für das Rezept ReDux. Unsere Herausforderung war es, Ihnen ein Kochbuch zu zeigen, das wir in unseren Küchen verwenden.
Und obwohl dies sicherlich kein alltägliches Kochbuch ist, enthält unser eigenes Kochbuch (#shameless plug here) Das 30-minütige Mediterranean Cookbook: 101 Easy and Flavorful Recipes For Lifelong Health Rezepte, die Sie immer wieder verwenden werden.
Und weil ich ein absoluter Retro-Kochbuch-Fan bin, muss ich ein paar andere Rezepttitel-Juwelen aus dem ‚The Twelve Days of Christmas Cookbook‘ teilen“
- Ganzer gebackener Fisch
- Pfirsich-Eierlikör
- Mexikanischer Heiligabendsalat
- Orange glasierte Süßkartoffeln
- Cranberry-Krümelkuchen
- Gelierter Curryring (nur ein Scherz!)
Mögen Sie zu dieser Jahreszeit viele Urlaubsrezepte genießen – Retro oder nicht.
Einfache Vanillepuddingsauce
Servieren Sie diese einfache cremige Sauce mit 4 Zutaten über frischem Obst, pochierten Birnen, Pfannkuchen, Kuchen oder sogar englischen Kleinigkeiten.
- Autor: Serena Ball
- Ausbeute: 2 tassen 1x
Zutaten
- 3 eigelb
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 1/2 Tassen fettreduzierte (2%) Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schuss Salz (optional)
Anleitung
In einem mittelgroßen Topf (vorzugsweise mit schwerem Boden) Eigelb und Zucker gut verquirlen. Die Milch einrühren.
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis die Mischung eingedickt ist, etwa 12-15 Minuten, wobei Sie fast ständig rühren, besonders am Ende. Die Mischung sollte nicht sprudeln oder kochen; Es sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten. Vom Herd nehmen und die Vanille und, falls gewünscht, einen Salzshake unterrühren.
Und schauen Sie sich unten alle kreativen Kochbuchrezepte des Reduxers an!