Ina Garten Tiramisu Rezept

Zutaten:

• 300 ml starker Espresso (1 1/4 Tasse ungefähr)
• 6 EL. grand Marnier
• 40 ladyfingers
• 2 Tassen Mascarpone
• 60 ml dunkler Rum
• 4 Eier
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Tassen Schlagsahne (schwer)
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/4 TL Salz
• 2 EL. von natürlichem Kakaopulver

Richtungen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Ladyfinger-Dipping mit Espresso und Grand Marnier zu. In einem flachen Teller oder einer Schüssel den Espresso und den Marnier fein verquirlen.

Schritt 2: Tauchen Sie eine Seite des Ladyfingers leicht in die Espresso-Rum-Mischung. Tauchen Sie nicht zu viel ein, das macht die Ladyfingers matschig.

Schritt 3: Nehmen Sie eine 12-Zoll-Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von 12 Tassen. Und schmiegen Sie die Ladyfingers zu einer festen Schicht. 20 Stück Ladyfingers reichen aus, um das Ganze abzudecken. Stellen Sie die Backform beiseite.

Schritt 4: Mascarpone und Rum mit einem elektrischen Mixer 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Schritt 5: Das Eigelb in den Wasserbad geben und das Eigelb mit 1/4 Tasse Kristallzucker 10 Minuten lang oder schaumig schlagen.

Schritt 6: Vom Herd nehmen und das heiße, schaumige Eigelb schnell in die Mascarpone-Mischung gießen. Mit dem Schneebesen 5 Minuten schlagen.

Schritt 7: In einer anderen Schüssel die schwere Schlagsahne und den Vanilleextrakt verquirlen, bis sie flauschige und steife Spitzen bekommen. Dann die Schlagsahnemischung wieder vorsichtig mit der Käse-Rum-Mischung vermischen.

Schritt 8: Das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Mixer 2-3 Minuten schlagen. Gießen Sie das restliche Salz und schlagen Sie es weitere 10 Minuten, um es super schaumig zu machen. Wieder fügen Sie es mit Käse-Rum cremige Mischung. Schließlich hat die Mascarpone-Creme mit all diesen Mischungen ihren superreichen Geschmack.

Schritt 9: Verteilen Sie nun die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf der Oberseite der Schicht und glätten Sie sie mit einem versetzten Spatel.

Schritt 10: Tauchen Sie die restlichen Ladyfingers ein und machen Sie eine weitere Schicht fein. Drücken Sie leicht, damit sie fest und kompakt werden.

Schritt 11: Die restliche Mascarpone verteilen und 2 Stunden unbedeckt im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 12: Nach 2 Stunden die Oberseite mit Kakaopulver füllen. Mit Plastikfolie umwickeln und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Das Tiramisu mit einem Ausbeinmesser vorsichtig in Scheiben schneiden, servieren und genießen. Sie werden die Ähnlichkeiten mit dem Tiramisu Rezept Alton Brown finden. Die Verwendung eines Doppelbroilers macht dieses Rezept ganz anders. Wenn Sie beide vorbereiten, werden Sie den Unterschied feststellen.