Indisches Hühnchen-Keema-Curry
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Wie man das beste feuchte indische Hühnchen-Keema-Curry für Schieberegler, Biryani und Dosas macht.Extrem vielseitiges Hühnchen-Curry für jeden Anlass
Ich mache Hühnchen Keema frech, würzig, zart und mit genug Kick, um alle meine Geschmacksknospen aufzuwecken.
Dies war mein Goto-Rezept für Hühnchen-Keema, das Geheimnis ist die Zugabe von reichlich Joghurt, um Feuchtigkeit und Körper zu geben.
Ich kombiniere sie mit Dosas (offensichtlich), schichte sie manchmal mit 3/4 gekochtem Basmatireis und backe sie für 1/2 Stunde für ein Keema Biryani und die jüngste Wendung ist, sie großzügig in Mini-Brötchen oder Pav kurz vor der Party für eine handliche, aber sättigende Vorspeise zu löffeln.
Das Keema kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, je nachdem, wie frisch die Brötchen sind, können Sie sie mit Butter rösten, in Scheiben schneiden und das Keema kurz vor der Ankunft der Gäste löffeln, damit Sie auf der Party glücklich sein können.
Diese sind besonders gut für eine große crowd.In meiner Meinung nach sind diese Chicken Keema Sliders die besten Vorspeisen für indische Partys.
Wie man Hühnchen Keema Curry macht
Gewürze, die in das Hühnchen Keema gehen
Es ist am besten, die Gewürze frisch zu braten und zu mahlen, aber das ist nicht immer möglich.Für diese Zeiten können Sie die Gewürzmischung durch 1 EL Garam Masala und 3 EL Korianderpulver ersetzen, wenn Sie nicht die Mittel oder Geduld haben, die ganzen Gewürze zu rösten
Um diesem Hühnchen-Keema eine südindische Note zu verleihen, temperieren Sie das Öl mit Senfkörnern und Curryblättern, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen.
Tipps, wie man das beste Hühnchen-Keema aller Zeiten macht!
Jede Sauce jeder Küche beginnt mit dem Braten des Gemüses, bis es goldbraun ist, und der wichtigste Schritt ist auch hier das Backen des Bhuna Masala-Zwiebel-Tomaten-Bratens.
Dies ist die Basis fast aller indischen Currys.Sie beginnen damit, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten in Öl zu braten und warten sorgfältig, bis sie schön goldbraun werden und ihre gesamte Feuchtigkeit verlieren.
Dieser Schritt ist entscheidend,der der Sauce die Farbe und Tiefe verleiht, sonst wird das Huhn wässrig.Nehmen Sie sich Zeit hier, neigen die Zwiebeln und wachsam sein.
Fügen Sie als nächstes die pulverisierten gerösteten Gewürze hinzu und braten Sie sie etwa 30 seconds.It hilft, die Öle besser aus dem Gewürz freizusetzen und verleiht dem Curry die schöne Farbe.
Seien Sie hier vorsichtig und wandern Sie nicht ab, denn sobald Sie die Gewürze hinzugefügt haben, können sie brennen, ohne dass Sie es bemerken.
Als nächstes fügen Sie die Tomaten mit den Säften und allem hinzu.Wenn die Mischung zu trocken ist und brennt, können Sie einen Spritzer Wasser hinzufügen, damit sie besser kocht(ein Spritzer entspricht etwa 2 EL Wasser).
Welche Art von Huhn verwende ich, um dieses Huhn Keema zu machen.
Was auch immer Sie tun,versuchen Sie nicht, das Keema zu Hause mit Hähnchenbrust zuzubereiten.
Erstens, weil es eine zusätzliche Arbeit ist, das Mixie-Glas zu reinigen, und zweitens, weil die Hähnchenbrust kein Fett enthält, das Ihr Keema sehr trocken macht.
Normalerweise lagere ich gefrorenes Hühnchen oder kaufe frisches gehacktes Hühnchen in meinem örtlichen Geschäft.
Wie man Hühnchen Keema Curry macht
Variationen zu diesem indischen Hühnchen Keema Curry
Hier sind einige unserer Lieblingsvariationen
Bengali Style Keema – verwenden Sie Senföl anstelle des normalen Öls.Verwenden Sie die Panch Phoren-Mischung mit Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Bockshornkleesamen, schwarzen Senfkörnern und Nigella-Samen (auch als Kalonji bekannt).Sie können Kartoffelwürfel hinzufügen, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen.
Keema nach südindischer Art – Verwenden Sie Gingely oder Kokosöl.Temperieren Sie das Öl mit Senfkörnern, Curryblättern, bevor Sie die Zwiebeln usw. hinzufügen.Anstatt Zitrone hinzuzufügen, können Sie ein Stück Kokum(zusammen mit dem Wasser) oder 2 EL Tamarindenpaste(nach dem Hinzufügen des Huhns) hinzufügen.
Shortcuts für das Huhn Keema
Sie können Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili zusammen in einer Küchenmaschine hacken und sofort zum Öl geben.Die Tomaten können auch auf die gleiche Weise in der Küchenmaschine
gehackt werden.Verwenden Sie im Laden gekauftes indisches Garam Masala, anstatt die ganzen Masalas zu rösten und zu mahlen, um Zeit zu sparen.facebook INSTAGRAM INSTAGRAM
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Indisches Hackfleisch Huhn Rezept
Zutaten
- 1/2 Kg Gehacktes Huhn
- 4 Große Zwiebeln-Gehackt
- 6 Tomaten-Gehackt
- 1 1/2 Tasse Joghurt
- 1 Zoll Ingwer-gehackt
- 4 Knoblauchzehen-Gehackt
- 2 Grüne Chilischoten-längs geschlitzt
- 1/2 tl Chilipulver
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- Saft von 1 Zitrone
- 2-3 EL gehackter Koriander zum Garnieren
- Salz nach Geschmack etwa 1 1/2 EL
Gewürze*
- 1 tsp Jeera
- 2 Zimtstangen
- 3 Nelken
- 4 Pfefferkörner
- 3 EL Korianderpulver
- 2 Sternanis
- 3 rote Kashmiri-Chilischoten
Anleitung
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Braten Sie alle Masalas bei schwacher Hitze in einer flachen Pfanne, bis sie duften.
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Beiseite stellen.Sobald Sie abgekühlt sind, pudern Sie sie oder schlagen Sie sie in einen Stößel und Mörser.
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Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme.
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Sobald das Öl heiß ist und köchelt, fügen Sie die Zwiebel,Ingwer,Knoblauch und grüne Chilischoten.Behalten Sie es im Auge und braten Sie es etwa 15-20 Minuten lang an, bis die Zwiebeln alles Wasser verlieren und braun werden.
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Reduzieren Sie die Flamme auf niedrig, fügen Sie die gemahlenen Gewürze hinzu.20 Sekunden braten und in die Zwiebeln einarbeiten.
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Fügen Sie als nächstes die gehackten Tomaten mit ihrem Wasser hinzu und kochen Sie weiter, bis die Tomaten weich werden und matschig werden.Wenn die Mischung brennt, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu.Dies sollte weitere 10 Minuten dauern.
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Fügen Sie Joghurt in 3 Chargen hinzu.Mischen Sie gut jedes Mal, wenn Sie den Joghurt hinzufügen.2 Minuten kochen lassen.
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Als nächstes fügen Sie das Huhn Keema hinzu und brechen Sie mit Ihrer Kelle alle Klumpen und mischen Sie well.Do dieser Schritt erfolgt schnell, bevor das Huhn zu kochen beginnt, um Klumpen zu vermeiden.
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Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu und kochen Sie das Huhn etwa 10-15 Minuten in den Gewürzen, bis das Curry zu köcheln beginnt.Sobald es köchelt (Blasen auf der Oberfläche), kochen Sie weitere 5 Minuten, um sicherzustellen, dass es fertig ist.
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Mit Saft einer ganzen Zitrone und Korianderblättern abschließen.
Anmerkungen
Zur Not mit Garam Masala oder Currypulver ersetzen.