Ist Hafermilch glutenfrei?
Hafermilch ist eine weitere beliebte Alternative zu Vollmilch
Vor einigen Jahren war Sojamilch eine der wenigen auf dem Markt erhältlichen milchfreien Milchoptionen. In diesen Tagen kann ich nicht mit all den pflanzlichen Milchoptionen Schritt halten, die im Supermarkt erhältlich sind.
Hafermilch ist die neueste trendige Ergänzung zum Milchwahnsinn ohne Milchprodukte. Die Leute scheinen nicht genug Hafermilch zu bekommen, sei es in Lattes oder Eiscreme. Es könnte sein, weil Hafermilch ziemlich nah an der realen Sache schmeckt. Es ist dick und cremig und hat einen Hauch von natürlicher Süße, genau wie Vollmilch.
Aber es ist 100 Prozent pflanzlich, nussfrei und sojafrei.
Während Hafermilch eine ausgezeichnete Alternative für pflanzliche Feinschmecker und Menschen mit Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten sein kann, ist sie möglicherweise nicht die beste Wahl für Menschen, die sich glutenfrei ernähren.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum.
Was ist Hafermilch?
Die meiste Hafermilch wird hergestellt, indem Haferflocken zu Wasser gegeben, die Mischung zusammengemischt und dann das Fruchtfleisch abgesiebt wird. Das Ergebnis ist eine milchfreie Flüssigkeit mit natürlicher Süße und cremiger Textur.
Verpackte Hafermilch enthält normalerweise einige weitere Zutaten wie Vitamine und Mineralstoffe, Aromen und manchmal Stabilisatoren, Zahnfleisch, Konservierungsmittel und Zucker. So machen Sie Hafermilch, wenn Sie alle Extras überspringen möchten.
Was ist der Nährwert von Hafermilch?
Die meiste Hafermilch ist milchfrei, nussfrei und sojafrei, aber der Nährwert von Hafermilch variiert je nach Produkt sehr stark. Zum Beispiel haben einige Hafermilch Öle und Zucker hinzugefügt, die den Fett- und Kohlenhydratgehalt des Produkts drastisch erhöhen.
Andere sind mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium und Vitamin D angereichert, die wir normalerweise in einem Standardglas Milch finden würden.
Eine Tasse (240 ml) einer generischen, ungesüßten und angereicherten Hafermilch enthält die folgenden Nährstoffe:
Im Allgemeinen haben die meisten Hafermilch etwa die gleiche Anzahl an Kalorien wie Vollmilch. Hafermilch hat jedoch einen etwas höheren Kohlenhydratgehalt und etwas weniger Eiweiß. Aber im Gegensatz zu Vollmilch hat Hafermilch mehr Ballaststoffe und wenig bis gar kein gesättigtes Fett, was sie zu einer großartigen herzgesunden Alternative zu vollfetter Kuhmilch macht.
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Was Sie über Gluten wissen müssen
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und anderen Derivaten dieser Körner vorkommt. Es verleiht dem Teig seine Elastizität und hilft, Lebensmittel miteinander zu verbinden, was es zu einem häufigen Lebensmittelzusatzstoff in verarbeiteten Lebensmitteln wie Gewürzen macht.
Die Popularität glutenfreier Diäten ist in den letzten Jahren sprunghaft angestiegen. Menschen umarmen diesen Diät-Trend, um bei Gewichtsverlust, Verdauungsstörungen, Autoimmunerkrankungen, Hormonstörungen und sogar Akne zu helfen.
Glutenfrei zu gehen ist jedoch nicht gerade das Allheilmittel, das sich die Menschen vorstellen. Ja, einige Menschen profitieren von einer glutenfreien Diät, aber definitiv nicht jeder.
Zöliakie
Menschen mit Zöliakie müssen beispielsweise eine lebenslange, strenge glutenfreie Diät einhalten, schlägt ein Bericht in Nature Reviews vor. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der die Einnahme von Gluten das Immunsystem dazu veranlasst, den Dünndarm anzugreifen, wo der Körper Gluten und andere Nährstoffe aufnimmt. Dies schädigt die absorbierenden Zellen des Dünndarms und führt im Laufe der Zeit zu ernsthaften Gesundheitszuständen, einschließlich Unterernährung, Wachstums- und Entwicklungsstörungen bei Kindern, Knochenschwächung, Unfruchtbarkeit und Fehlgeburten, Krebs, Krampfanfällen und Nervenschäden.
Interessanterweise deuten vorläufige Untersuchungen in der Zeitschrift Experimental and Clinical Endocrinology & Diabetes darauf hin, dass Menschen mit anderen Autoimmunerkrankungen wie der Hashimoto-Hypothyreose auch von einer glutenfreien Diät profitieren können.
Weizenallergien
Eine Weizenallergie ist eine Immunreaktion auf eines der Hunderte von Proteinen, die im Weizen vorkommen (nicht nur Gluten). Menschen mit Weizenallergien produzieren als Reaktion auf die Aufnahme von Weizen eine bestimmte Art von Immunprotein, das als Immunglobulin E (IgE) bezeichnet wird. Diese allergische Reaktion tritt schnell auf und kann viele Symptome hervorrufen, darunter Übelkeit, Bauchschmerzen, Juckreiz, Schwellung der Lippen und der Zunge, Atembeschwerden oder Anaphylaxie (eine lebensbedrohliche Reaktion).
Eine Person mit einer Weizenallergie muss es vermeiden, irgendeine Form von Weizen zu essen, hat aber keine Probleme, Gluten aus Nichtweizenquellen – wie zum Beispiel Gerste — zu tolerieren.
Glutensensitivität
Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität (NCGS) oder Glutensensitivität wird als medizinischer Zustand angesehen, ist jedoch nicht genau definiert.
Es ist weder ein IgE noch eine Autoimmunreaktion. Es gibt keine Tests oder Biomarker, um NCGS zu identifizieren. Glutensensitivität wird diagnostiziert, nachdem Zöliakie und Weizenallergie oder andere mögliche Ursachen für Symptome ausgeschlossen wurden und wenn sich nach einer glutenfreien Diät eine Besserung einstellt.
Menschen mit NCGS können eine Verbesserung der Symptome bei einer glutenfreien Diät feststellen, müssen jedoch in der Regel keine strenge glutenfreie Diät einhalten, wie dies bei Zöliakie der Fall wäre.
Das Urteil ist nicht aus, wenn es um Gluten und andere Gesundheitszustände wie IBS, Akne und Fettleibigkeit geht, also sprechen Sie mit einem Ernährungsberater, um Ihnen zu helfen, die wilde Welt der glutenfreien Diäten zu navigieren, bevor Sie sich zu dieser Eliminationsdiät verpflichten.
Ist Hafermilch glutenfrei?
Wenn Sie in eine der oben genannten Kategorien fallen — Zöliakie, Weizenallergie oder Nicht-Zöliakie—Glutenempfindlichkeit – ist es wichtig, dass Sie sich bewusst sind, dass nicht alle Hafermilch glutenfrei ist.
Hafer ist von Natur aus glutenfrei, ist jedoch häufig mit Gluten kontaminiert, da er normalerweise in derselben Anlage und auf derselben Ausrüstung verarbeitet wird wie andere glutenhaltige Körner. (Hier sind andere Lebensmittel mit Gluten, die Sie überraschen werden.)
Leider ist es schwierig, genau zu wissen, wie viel Gluten in Ihrem durchschnittlichen Haferprodukt enthalten ist. Die meisten im Handel erhältlichen Hafer testen nicht, ob sie Gluten enthalten.
Es gibt einen Einblick in den Glutengehalt von Hafer aus einer Übersichtsstudie im Canadian Journal of Gastroenterology and Hepatology, die ergab, dass die meisten Hafer in Nordamerika und Europa weit über die empfohlenen 20 Teile pro Million (ppm) enthalten, um als glutenfrei zu gelten.
Das heißt, Menschen mit Zöliakie und Weizenallergien müssen besonders vorsichtig beim Verzehr von Haferprodukten wie Hafermilch sein, da es wahrscheinlich ist, dass auch sie Spuren von Gluten enthalten.
Was sind die besten glutenfreien Hafermilchoptionen?
Glücklicherweise sind sich viele Unternehmen und Einrichtungen, die Hafermilch herstellen, des Problems der Kreuzkontamination mit Gluten und Hafer bewusst und stellen zertifizierte glutenfreie Produkte her.
Hier sind ein paar meiner Lieblings-glutenfreie Hafermilch Marken;
Oatly
Oatly ist die erste große Hafermilch, die auf den Markt kam, und bleibt eine der beliebtesten Hafermilch da draußen. Basierend auf ihrer Website stellen sie ihre Hafermilch nur aus zertifiziertem glutenfreiem Hafer her. Alle ihre US-Produkte sind von der glutenfreien Zertifizierungsorganisation (GFCO) als glutenfrei zertifiziert.
Planet Oat, Elmhurst und Califia Farms
Planet Oat, Elmhurst und Califia Farms stellen auch Hafermilch aus glutenfreiem Hafer her, diese Angaben wurden jedoch laut ihren offiziellen Websites nicht von Dritten bestätigt.
Diese Optionen sind möglicherweise eine gute Wahl für Menschen mit Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit oder Menschen, die weniger schwere Reaktionen auf Gluten haben und sich keine Sorgen um Kreuzkontamination machen müssen.
Menschen mit Zöliakie sollten sich an Oatly halten, da es die einzige Marke ist, die von einem Drittanbieter als glutenfrei zertifiziert wurde.
Bottom line
Hafermilch ist eine schmackhafte und nahrhafte pflanzliche Alternative zu Kuhmilch. Es ist eine großartige Option für Menschen, die eine cremige, milchfreie Option wünschen oder Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten gegenüber Milchprodukten und Nüssen haben.
Während Hafer von Natur aus glutenfrei ist, besteht ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination mit Gluten. Daher sollten Menschen mit Zöliakie und Weizenallergien zertifizierte glutenfreie Hafermilchprodukte wählen, um gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit einer Kreuzkontamination von Gluten in Hafer zu vermeiden.
Je nach Person können Menschen mit Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit weniger empfindlich auf Kreuzkontamination reagieren und möglicherweise Hafermilch aus nicht zertifiziertem glutenfreiem Hafer vertragen.