Karamellmousse Füllung für Kuchen & Cupcakes

Wenn Sie Karamell mögen, werden Sie sich in diese einfache und geschmackvolle Karamellmousse-Füllung für Ihre Kuchen und Cupcakes verlieben!

Der Karamellgeschmack und die Konsistenz sind so leicht und saftig, dass wir ihn kürzlich als Füllung und Belag für unseren hausgemachten klassischen Schokoladenkuchen mit fantastischen Ergebnissen verwendet haben! Es ist sicher eine neue Lieblingsfülloption, die längst überfällig war.

Wie macht man Karamell-Mousse-Füllung?

Diese köstliche Füllung ist einfacher als Sie denken! Wir begannen damit, etwas Sahne aufzuschlagen!

Jetzt, da die Schlagsahne fertig ist, geht es weiter mit dem köstlichen Karamell. Sahne- und Karamellchips sind die Hauptakteure! In diesem Fall haben wir tatsächlich gesalzene Karamellchips verwendet (SO gut), aber auch einfache Karamellchips würden gut funktionieren.

Als nächstes kombinierten wir die Karamellchips und die Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und erhitzten sie in kleinen Schritten in der Mikrowelle, bis sie geschmolzen waren.

Köstlichkeit! Hier ist unser frisch geschmolzenes Karamell…

Als nächstes wollte ich die Mischung abkühlen. Sie möchten, dass es auf eine Konsistenz abkühlt, die noch weich genug ist, um in unsere Schlagsahne eingearbeitet zu werden, aber nicht so heiß, dass es schmilzt. Eine gute Option ist, die Schüssel Karamell einfach in eine Schüssel Eis zu legen. Sie können es jedoch auch kühlen – behalten Sie es einfach im Auge, damit es nicht zu kalt wird! ;0)

Fertig!

Wir falteten das Karamell vorsichtig in die Schlagsahne, bis es leicht, saftig und gut kombiniert war!

Das ist alles, was es dazu gibt! Verbreiten Sie diese Köstlichkeit zwischen Schichten Ihrer Lieblingsschokolade oder Karamellkuchen … oder wirklich, Gewürzkuchen wäre auch fabelhaft! Für diesen Beitrag wählten wir unseren dekadenten klassischen Schokoladenkuchen und bereiften ihn mit Ganache-Zuckerguss – LECKER!

Nachdem wir den Kuchen mit Schokoladenganache (einem Verhältnis von halbsüßer Schokolade zu Sahne im Verhältnis 2:1) bereift hatten, füllten wir ihn mit Karamellmousse ab. Während es perfekt hält, ist es wahrscheinlich ein bisschen zu weich, um es über den gesamten Kuchen zu verteilen. Das wird ein Experiment für ein anderes Mal sein;0) – Obwohl es auf Cupcakes gut funktionieren würde!

Wir hoffen, dass Sie diese erstaunliche Karamellfüllung probieren! Es ist definitiv ein neuer Favorit von uns!

Wie man Ganache-Zuckerguss macht

Für den oben abgebildeten 8-Zoll-Kuchen haben wir Ganache-Zuckerguss mit einem Verhältnis von Schokolade zu Sahne von 2: 1 hergestellt. In diesem Fall verwendeten wir 20 oz Ghirardelli Halbsüße Mini-Chips, zu 10 oz Sahne.

Um die Ganache zuzubereiten, legten wir die Schokolade und die Sahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel, erhitzten sie eine Minute lang, rührten sie, erhitzten sie weitere 30 Sekunden lang und rührten sie, bis sie ohne ungeschmolzene Stücke zusammenkamen. (Wiederholen Sie das Erhitzen in kleinen Schritten und rühren Sie bei Bedarf um, bis es fertig ist). Die Ganache verdickt sich beim Abkühlen.

Dann haben wir einfach mit einem Bankschaber gefrostet und geglättet. Wenn Sie die Ganache weiter glätten möchten, können Sie sie fest abkühlen und mit einem beheizten Metallbankschaber (oder Spatel) darüber gleiten.

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