Kaviar des Südens: 9 Pimentkäse-Vorspeisen, die Sie alle lieben werden
Pimentkäse mit dem Spitznamen „der Kaviar des Südens“ ist ein Grundnahrungsmittel unterhalb der Mason-Dixon-Linie. Es wird normalerweise aus nur wenigen Zutaten hergestellt – Cheddar-Käse, Mayonnaise, Pimentpaprika, Zwiebeln und ein paar Gewürzen, einschließlich Cayennepfeffer für einen kleinen Kick. Oft wird es einfach mit Ritz Crackern und was auch immer Gurken in der Speisekammer sind serviert. Hier sind 9 nimmt den geliebten südlichen Snack auf.
City Tap House Dupont, Washington, D.C.
Dieser Pimentkäse ist super streichfähig. Slather es auf den begleitenden Ritz Cracker und Top es mit ein paar eingelegten Jalapenos für einen würzigen Pop aus. Prosciutto-Falten sind gegen Aufpreis erhältlich und den Luxus wert. Machen Sie eine Reservierung im City Tap House Dupont.
Bocado, Atlanta, Georgia
Man könnte dies die Heilige Dreifaltigkeit des Südens nennen. Pimentkäse wird mit Toastrunden und Brot- und Buttergurken kombiniert. Halleluja! Reservieren Sie im Bocado.
Die Spottdrossel, Nashville, Tennessee
Das Gericht heißt eigentlich Reis, Reisbaby. Pimentenkäse verpackte frittierte Arancinibällchen kommen mit Chamoy (mexikanische Fruchtsauce) zum Dippen. Wir sind sicher, Vanilla Rice würde sie lieben. Machen Sie eine Reservierung im Mockingbird.
1KEPT, Charleston, South Carolina
Treffen Sie das Mason-Dixon Cheese Board. Gegrillter Sauerteig wird mit Pimentkäse bedeckt. Auf der Seite gibt es Tomatenmarmelade, Vollkornsenf, Speckmarmelade und eine Fülle von eingelegtem Gemüse. Reservieren Sie bei 1KEPT.
Succotash, Washington, D.C.
Der Süden trifft südlich der Grenze aufeinander. Gooey Pimento Käse Fundido krönte mit Mais Relish und karamellisierten Zwiebeln kommt in einer charmanten kleinen gusseisernen Pfanne. Es wird mit Samencrackern und gegrilltem Fladenbrot serviert, damit Sie eintauchen können. Machen Sie eine Reservierung bei Succotash.
Ohne Titel, New York, New York
Dieser Piment wird aus dem scharfen Cheddar und Ricotta von Jasper Hill Farm geschmiedet, was einen flauschigen Faktor hinzufügt. Geräucherte Jalapeños fügen angenehmen Punsch hinzu. Dreiecke aus knusprigen Fladenbrot-Crackern füllen die hübsche Präsentation aus. Machen Sie eine Reservierung bei Untitled.
Mity Nice, Chicago, Illinois
Wir lieben einen guten gegrillten Käse. Dies ist ein großer. Ein großzügiger Schlag von Piment Cheddar wird mit Applewood geräuchertem Speck ergänzt, während Brunnenkresse ein wenig Leichtigkeit bietet. Reservieren Sie im Mity Nice.
Das Arthur J, Manhattan Beach, Kalifornien
Pimentkäse wird mit hausgemachter Schweinswurst nach Toulouse-Art gekoppelt. Das köstliche Duo kommt mit gebackenem Baguette, Trauben und Meerrettich-Senf. Bauen Sie Ihren Biss und genießen. Reservieren Sie im Arthur J.
Stiltsville Fish Bar, Miami Beach, Florida
Wer auch immer frittierten Käse erfunden hat, war ein Genie. Diese kräftige Krokette zeigt einen Lavastrom aus geschmolzenem Pimentkäse, wenn sie aufgerissen wird. Eingelegte grüne Tomaten und Melasseessig bieten einen sauren Kontrapunkt zum intensiven Reichtum. Machen Sie eine Reservierung in der Stiltsville Fish Bar.
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Nevin Martell ist ein in Washington, D.C. ansässiger Essens- und Reiseschriftsteller und Autor mehrerer Bücher, darunter Freak Show Without A Tent: Swimming with Piranhas, Getting Stoned in Fiji und Other Family Vacations. Finden Sie ihn auf Twitter @nevinmartell und Instagram @nevinmartell.
Bildnachweis: Taylor Wallace (Bocado); Liz Clayman (ohne Titel); Mity Nice (Anjali Pinto); Emily Hall (Spottdrossel).