Keto Biscuits and Gravy
Das BESTE Keto Biscuits and Gravy-Rezept mit butterartigen, schuppigen hausgemachten Mandelmehlkeksen und cremiger Wurstsoße. Ein klassisches, beruhigendes, herzhaftes Frühstück mit nur 3,7 Gramm Nettokohlenhydraten pro Portion!
Wenn Sie keine Lust auf ein klassisches Keto-Frühstücksrezept wie Keto-Rührei oder Spiegeleier haben, probieren Sie diese herzhaften, einfachen Keto-Kekse und -Soße zum Frühstück!
Das Beste daran ist, dass dieses Rezept super einfach zuzubereiten ist, nur grundlegende Ketozutaten verwendet und sich sehr gut für die Zubereitung Ihres nächsten Frühstücks eignet.
Wie macht man keto-freundliche Kekse und Soße?
Zuerst müssen Sie Ihre Keto-Kekse und dann die Wurstsoße zubereiten. Lassen Sie uns unten sehen, wie Sie beide sehr schnell zu einer Mahlzeit machen können, die eine Woche lang ein beruhigendes Keto-Frühstück zubereitet.
Herstellung der Keto-Kekse
Bevor Sie mit der Herstellung der Wurstsoße beginnen, bereiten Sie eine Charge flauschiger Keto-Kekse nach meinem Keto-Keksrezept zu.
Diese Mandelmehl-Keto-Kekse sind:
- hergestellt aus 5 einfachen Zutaten,
- in 30 Minuten fertig
- für später gut einfrieren
Sie können die Keto-Kekse auch mit verschiedenen Frühstücksbelägen wie schwerer Schlagsahne und Keto-Marmelade verwenden.
Wie macht man Keto-Wurst-Soße?
Klassische Wurstsoße ist nicht ketofreundlich. Es enthält viele Kohlenhydrate aus Milch und Mehl. Lassen Sie mich Ihnen unten zeigen, wie Sie eine cremige Soße mit brauner Frühstückswurst ohne Kohlenhydrate zerbröckeln können!
Zutaten für Keto-Soße
In diesem Rezept für Keto-Soße verwende ich nur kohlenhydratarme Keto-Zutaten, darunter:
- Wurst zerbröckelt – Ich verwende Bio-Schweinswurst zerbröckelt in diesem Rezept.
- Schwere Sahne – kann durch Kokosnusscreme in Dosen für eine milchfreie Paleo-Option ersetzt werden, aber Vorsicht, dies fügt der Soße Kohlenhydrate und einen starken Kokosnussgeschmack hinzu! Erfahren Sie, warum Sahne ein gutes ketofreundliches Milchprodukt ist.
- Ungesüßte Mandelmilch – Sie können auch halbe Mandelmilch, halbe Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Ich persönlich liebe dieses Rezept mehr mit nur Mandelmilch, viel cremiger und ähnlich wie klassische Wurstsoße.
- Xanthangummi – es wirkt als Verdickungsmittel, überspringen Sie es nicht, sonst wird die Soße nicht dick und glatt. Wenn Sie Xanthangummi nicht mögen oder diese Zutat nicht vertragen, tauschen Sie Sahne gegen die gleiche Menge Frischkäse. Es wird die Sauce nicht so stark verdicken, aber es fügt immer noch eine großartige Textur hinzu.
- Salz und Pfeffer
- Knoblauchpulver – optional, aber es verleiht der Soße einen schönen Geschmack.
Das Fleisch bräunen
Braten Sie zuerst die Wurstbrösel in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sie können einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, wenn Ihre Wurst zu stark an Ihrer Pfanne haftet. Kochen Sie das Fleisch unter häufigem Rühren braun und nicht rosa. Es dauert ungefähr 5 Minuten.
Zubereitung der weißen Soße
Nachdem das Fleisch gegart ist, nehmen Sie es mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und legen Sie es auf einen mit Folie bedeckten Teller, während Sie die Sauce zubereiten.
Sahne, ungesüßte Mandelmilch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und verquirlen. Streuen Sie nun den Xanthangummi über die gesamte Pfanne und wischen Sie vorsichtig weiter, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Fügen Sie den Xanthangummi niemals auf einmal hinzu, da er sonst die meiste Zeit Klumpen bildet.
Kochen, die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Weiter langsam wischen, um die Bildung von Klumpen aus dem Zahnfleisch zu verhindern.
Wenn die Sauce dick ist, etwa 2-3 Minuten später das gebräunte Fleisch in die Pfanne geben, umrühren, abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze bis mittel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht an der Pfanne haftet.
Wie serviert man Keto-Soße und Kekse?
Dieses Keto-Rezept für Kekse und Soße serviert 10 Frühstücke. Eine Portion beinhaltet:
- Ein Keto-Keks – das Rezept macht 10 Kekse, 3 Esslöffel Teig pro Keks.
- 1/3 Tasse Keto Low Carb Wurst Soße
Schneiden Sie Ihren Keto-Keks in zwei Hälften und legen Sie die beiden Keksstücke mit der Ihnen zugewandten Seite auf einen Teller.
1/3 Tasse Wurstsoße über den Keks gießen und sofort essen.
Sie können etwas frisch gehackte italienische Petersilie auf die Soße geben, um den Geschmack zu verbessern.
Kann ich meine Keto-Keks- und Wurstsoße einfrieren?
Sie können die Keto-Soße bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Kekse können auch in einem Druckverschlussbeutel für die gleiche Dauer im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mahlzeit bereiten Sie Ihr Keto-Frühstück vor!
Eine großartige Möglichkeit, viele Ketowurstkekse und Soße für Ihr nächstes Frühstück zuzubereiten, besteht darin, sie einzufrieren. So empfehle ich, Ihr Essen einzufrieren, um jedes Frühstück einfach und lecker zu machen.
Frieren Sie die Wurstsoße in kleinen Beuteln oder Behältern mit Reißverschluss ein – jeweils 1/3 Tasse, damit Sie wissen, dass ein Beutel einer Portion entspricht.
Frieren Sie alle Kekse in einer großen versiegelten Schachtel ein. Sie sind leicht aus der Schachtel zu entfernen, selbst wenn sie zusammen im selben Behälter eingefroren sind.
Erwärmen Sie Ihre Ketowurstsoße und Kekse
Tauen Sie die Soße am Vortag im Kühlschrank auf und legen Sie den Keks auf einen Teller auf der Arbeitsplatte.
Am nächsten Morgen den Keks in Scheiben schneiden, Sie können jede Scheibe in einem Toaster rösten, um am Tag vor dem Servieren etwas Knusprigkeit zurückzubringen. Erwärmen Sie die Soße bei schwacher Hitze in einem Topf oder einfach in der Mikrowelle in einer Schüssel. Servieren Sie die heiße Soße über die geschnittenen Kekse.
Wie viele Kohlenhydrate pro Portion?
Eine Portion dieses Rezepts enthält:
- ein Keto Kekse nach meinem Rezept hier
- 1/3 Tasse Wurstsoße
Die Gesamtmenge an Netto-Kohlenhydraten pro Portion beträgt 3,7 Gramm Netto-Kohlenhydrate. Die vollständigen Nährwertangaben sind unten in der Rezeptkarte aufgeführt, einschließlich Kalorien, Fett und mehr.
Ernährungspanel: Keto-Soße
Wenn Sie fertige Keto-Kekse gekauft haben und hier nur das Rezept für Keto-Wurstsoße verwenden möchten, finden Sie hier die Nährwertangaben nur für die Soße.
Ernährung für 1/3 Tasse Wurstsoße:
- Kalorien: 224,7 kcal
- Kohlenhydrate: 1,1 g
- Ballaststoffe: 0,3 g
- Nettokohlenhydrate: 0,8 g
- Fett: 21,1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9.5g
- Protein: 7,5 g
Wann sollte ich Keto-Kekse und Soße essen?
Diese Wurstsoße mit Keksen ist eine großartige Alternative zum Keto-Frühstück zu Spiegeleiern oder Omelett.
Es ist ein köstliches, herzerwärmendes und beruhigendes Frühstück an kalten Tagen und perfekt für den Herbst oder für ein Thanksgiving-Frühstück. Ihre ganze Familie wird diese Soße genießen, auch Nicht-Keto-Esser!
Milchfreie Swaps
Wenn Sie Milchallergien haben, habe ich einen tollen Swap für die Soße zu empfehlen.
- Schwere Sahne kann durch Kokosnusscreme in Dosen ersetzt werden. Schütteln Sie die Dose vor dem Messen für Präzision. Beachten Sie, dass diese Option die einzige ketofreundliche milchfreie Option ist und der Soße einen Kokosgeschmack verleiht.
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Rezept ausdrucken
Zutaten
- ▢ 1 batch Keto Mandelmehl Keks Rezept
Keto Wurst Soße
- ▢ 1 pfund Schweinswurst zerbröckelt
- ▢ 1 Tasse Sahne
- ▢ 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
- ▢ 1 Teelöffel Xanthangummi
- ▢ 1/4 Teelöffel Meersalz
- ▢ 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
Anleitung
-
Bevor Sie mit diesem Rezept beginnen, backen Sie 1 Charge meines Keto-Keksrezepts. Während die Kekse backen, machen Sie die Ketowurstsoße.
-
In einer großen beschichteten Pfanne die Crumble-Wurst bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar ist – etwa 3-4 Minuten. Wenn Ihr Fleisch an Ihrer Pfanne klebt, geben Sie einfach 1 Teelöffel Olivenöl in die Pfanne.
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Pfanne vom Herd nehmen. Nehmen Sie die Brühwurst mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne, legen Sie sie auf einen Teller und bedecken Sie sie mit Folie, um sie warm zu halten, während Sie die Sauce zubereiten.
-
Bringen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, keine Notwendigkeit, die Pfanne zu reinigen, fügen Sie ungesüßte Mandelmilch, Sahne, Salz und Pfeffer, Knoblauchpulver. Wischen Sie vorsichtig und streuen Sie gleichzeitig Xanthangummi. Dies verhindert, dass der Kaugummi Klumpen in der Sauce bildet, fügen Sie niemals Kaugummi auf einmal hinzu oder es bilden sich kleine Klumpen.
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Zum leichten Köcheln bringen, leicht eindicken, dann auf niedrige Hitze reduzieren und das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Umrühren, abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit das Fleisch die Soße würzen kann.
Kekse und Soße servieren
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1/3 Tasse der heißen Soße auf einem halbierten Keto-Keks servieren.
Lagerung
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Die Soße 3 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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Bewahren Sie den Keks 3 Tage lang in einem anderen Behälter oder einer Reißverschlusstasche im Kühlschrank auf.
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Frieren Sie die Soße in Einzelportionen ein, 1/3 Tasse pro Behälter. Kekse können in einem großen verschlossenen Behälter eingefroren werden.
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Am Tag vor dem Servieren die Soße im Kühlschrank auftauen und den gefrorenen Keks auf einem Teller auf der Küchenarbeitsplatte stehen lassen. Die Soße am nächsten Morgen in der Mikrowelle oder bei mittlerer Hitze in einem Topf aufwärmen. Sie können den Keks in einem Toaster halbieren
- Kalorien: 224,7 kcal
- Kohlenhydrate: 1.1g
- Faser: 0,3g
- Netto kohlenhydrate: 0,8g
- Fett: 21,1 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 9,5 g
- Eiweiß: 7,5 g