Keto Chicken Enchilada Skillet – Den ganzen Tag träume ich von Essen
Keto Chicken Enchilada Skillet ist ein Familienlieblingsrezept. So lächerlich einfach zu machen, peitscht es in etwa 15 Minuten flach. Wenn Sie Enchiladas auf Ihrer kohlenhydratarmen Diät vermisst haben, ist diese einfache Mahlzeit in einer Pfanne genau das Richtige für Sie!
Hey Partyleute, es ist Zeit für eine kleine Fiesta!
Enchiladas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, aber diese mit Kohlenhydraten gefüllten Tortillas tun uns keinen Gefallen. Aber mit diesem Huhn Enchilada Pfanne Rezept, erhalten Sie alle Aromen, die Sie lieben, mit einem winzigen Bruchteil der Kohlenhydrate. Im Ernst, dieses einfache Keto-Abendessen enthält nur 2,5 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion.
Diese lustige und einfache Mahlzeit ist einer unserer Favoriten aus meinem beliebten Kochbuch Easy Keto Dinners. Kombinieren Sie es mit Ihrem Lieblingsrezept für Blumenkohlreis. Oder probieren Sie meinen Koriander-Limetten-Blumenkohl-Reis für noch mehr Geschmack.
Sind Enchiladas ketofreundlich?
Nun, das hängt alles davon ab, wie Sie sie machen. Bei normalen Mehltortillas sind sie überhaupt nicht sehr keto. Und sogar viele der „Low Carb“ Tortillas haben zu viele Kohlenhydrate für diejenigen von uns auf einer Keto-Diät.
Was ist ein mexikanischer Essensliebhaber zu tun?
Sie könnten sich die Mühe machen, Ihre eigenen kohlenhydratarmen Tortillas oder Wraps herzustellen. Wenn Sie zufällig mein Kochbuch haben, habe ich ein leckeres Rezept für Wraps mit Schwarten. Und es gibt eine Reihe anderer gut aussehender Keto-Tortilla-Rezepte.
Aber deine eigenen Tortillas zu machen, nur damit du deine eigenen Enchiladas machen kannst, ist nicht meine Vorstellung von einfachem Kochen. Sie werden nicht von einem anstrengenden Arbeitstag nach Hause kommen, die Tortillas ausrollen, füllen, mit Sauce und Käse bedecken und schließlich backen. Sie würden gegen 10:30 Uhr zu Abend essen.
Wenn Sie jedoch die Wraps alle zusammen überspringen und sich nur auf die Füllungen, die Sauce und den Käse konzentrieren, wird es plötzlich viel einfacher.
Tipps für Keto Chicken Enchilada Skillet
Ein paar kurze Hinweise, wie Sie das Beste aus Ihren Keto Enchiladas herausholen können:
Kaufen Sie keine im Laden gekaufte Enchilada-Sauce. Es hat normalerweise Zucker hinzugefügt und die Kohlenhydrate summieren sich schnell. In diesem Skillet Enchilada-Rezept werden Sie feststellen, dass ich überhaupt keine vorgefertigte Sauce verwende. Stattdessen gebe ich etwas Tomatenmark direkt in die Pfanne, zusammen mit einigen Gewürzen. Voila, ich habe meine Sauce genau dort.
Sie können die Wärme nach Ihren Wünschen einstellen. Fügen Sie mehr Chilipulver und Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie es scharf bevorzugen. Oder vielleicht ein paar gehackte Jalapeños.
Die Verwendung von vorgekochtem Hühnchen macht Ihnen das Leben leicht! Rotisserie Chicken ist großartig, oder wenn Sie etwas übrig gebliebenes gegrilltes Hähnchen haben, funktioniert das auch.
Wenn Sie nur ungekochtes Huhn haben, köcheln Sie es zuerst mit 1 Tasse Brühe etwa 15 Minuten lang in der Pfanne. Dann das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen, während die Sauce zubereitet wird. Sie können das Huhn leicht zerkleinern und wieder in die Pfanne geben.
Verteilen Sie das Huhn in der Pfanne, bevor Sie es mit dem Käse bestreuen. Sie möchten eine schöne gleichmäßige Schicht, damit der Käse schnell und einfach schmilzt.
Verwenden Sie den zerkleinerten Käse, den Sie am liebsten mögen. Cheddar ist großartig, und Monterey oder Pepper Jack wäre auch köstlich. Sie können Ihren eigenen zerkleinern oder vorgekauften Käse kaufen. Ich weiß, die Puristen werden es vorziehen, ihre eigenen zu zerkleinern.
Top mit einem Ihrer Lieblings-Enchilada-Toppings: Salsa, Guacamole, gehackte Avocado, Jalapeños, Koriander. So viele leckere Möglichkeiten, es zu servieren!
Sehen Sie, wie einfach das war? Holen Sie sich jetzt ein Exemplar meines Buches Easy Keto Dinners. Sie werden es nicht bereuen!
Mexikanisches Essen wird Keto!
Mexikanisches Essen ist in der westlichen Welt so beliebt und am einfachsten zu keto-fy. Tatsächlich sind einige meiner beliebtesten Keto-Rezepte von mexikanischem Essen inspiriert.
Ich werde nicht einmal so tun, als wären sie authentisch, weil ich diese Grenze nicht überschreiten möchte – ich weiß, dass ich ein Hack bin, wenn es um Weltküchen geht. Ich mag meine Abendessen Rezepte einfach und würzig zu sein, sowie gesund, und mexikanisches Essen eignet sich so gut, dass.
Es macht wirklich Spaß, mit diesen starken Gewürzen und Aromen zu spielen. Denken Sie an viel Chilipulver oder vielleicht etwas Chipotle-Pulver für eine rauchige Hitze. Kreuzkümmel ist eines meiner Lieblingsgewürze und spielt eine starke Rolle in der mexikanischen Küche. Und viel Knoblauch auch!
Hier sind einige der beliebtesten Keto Mexican Food Rezepte:
Einfach Taco Pie
Mexikanische Blumenkohl Reis
Instant Topf Salsa Huhn
Blatt Pan Huhn Fajitas
Mini Pfeffer Nachos
Keto Mexikanische Gefüllte Paprika
Langsam Herd Mexikanische Hühnersuppe
Enchilada Fleischbällchen Pfanne
Huhn Enchilada Pfanne
Zutaten
- 2 el Butter
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Chilipulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL cayenne
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 1 1/2 lb gekochtes Huhn, gewürfelt oder geschreddert
- 1 1/2 Tassen geschredderter Cheddar oder mexikanischer Käse (etwa 6 Unzen)
Anleitung
-
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
-
Tomatenmark, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer glatt rühren.
-
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und schlagen Sie die saure Sahne ein, bis sie gut vermischt ist. Rühren Sie das Huhn ein und werfen Sie es zum Beschichten. Streuen Sie den Käse gleichmäßig darüber und bedecken Sie die Pfanne etwa 4 Minuten lang, bis sie geschmolzen ist.