Kinilaw na Tanigue Rezept (Fisch-Ceviche)

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Kinilaw na Tanigue oder Kilawing Tanigue ist eine Art philippinisches Fisch-Ceviche, bei dem Wahoo-Fischfilet in Würfel geschnitten und in einer Mischung aus Calamansi-Saft, frischem Ingwer, Zwiebeln, Chili und Gewürzen gehärtet wird.

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Calamansi (wissenschaftlich bekannt als Calamondin) ist eine kleine Frucht, die wie Key Lime aussieht. Dies hat einen sauren Saft mit einem milden bitteren Geschmack. Es ist ein beliebtes Säuerungsmittel in der philippinischen Küche und eine der besten Zutaten für die Herstellung von philippinischem Fisch-Ceviche oder Kilawin.

Der Schlüssel zur Herstellung des besten Kinilaw ist die Auswahl der frischesten Zutat. Die Fische, die ich verwendete, waren frisch vom Markt. Dies wurde gemacht, als ich für ein paar Wochen auf den Philippinen war. Ich war zu aufgeregt, um dieses Gericht mit dem frischesten Fisch und Calamansi zuzubereiten (da mir hier im Mittleren Westen frische Calamansi vorenthalten werden).

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Alle Zutaten sollten gut gemischt sein. Meine Technik ist es, alle Zutaten in einer Schüssel (außer dem Fisch) zu kombinieren und alles zu rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung wird über den Fisch gegossen, um gleichzeitig zu absorbieren. Anpassungen wie Zugabe von Salz und Calamansi können später vorgenommen werden.

Kinilaw na Tanigue Rezept gilt als Vorspeise Gericht. Obwohl einige Leute dies mit Reis essen, ist es am besten, zusammen mit Bier oder Schnaps serviert zu werden. Dieses Rezept kann auch auf andere Fischarten wie Thunfisch angewendet werden.

Probieren Sie dieses Rezept für Kinilaw na Tanigue (Fisch-Ceviche). Lassen Sie mich wissen, was Sie denken!

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Kinilaw na Tanigue Rezept (Fisch Ceviche)

Vorbereitungszeit 3 Stunden
Kochzeit 1 Minute
Gesamtzeit 3 Stunden 1 Minute

Portionen 6
Autor Vanjo Meran

Zutaten

  • 2 lbs. Tanigue Wahoo Fisch, Filet und in Würfel schneiden
  • 2 Stück frischer Ingwer gehackt
  • 8 Stück Hot Chili Thai Chili oder Siling Labuyo, gehackt
  • 15 bis 20 Stück Calamansi
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel in kleine Stücke geschnitten
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Zucker
  • Salz nach Geschmack

Anleitung

  • Drücken Sie den Saft aus den Calamansi über eine große Schüssel. Verwenden Sie ein Sieb, um die Samen zu filtern. Entsorgen Sie die Samen.
  • In die Schüssel mit Calamansi-Saft Zucker, ½ Teelöffel Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer geben. Rühren, bis Zucker und Salz verdünnt sind.
  • Fügen Sie Ingwer, Chili und Zwiebel hinzu. Rühren Sie einige Sekunden, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
  • Die rohen Fischwürfel in einer großen Schüssel anordnen. Gießen Sie die Calamansi-Mischung. Werfen, bis die Fischwürfel beschichtet sind. Lass es für 10 Minuten bleiben.
  • Noch einmal werfen und schmecken. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Bei Bedarf können Sie auch mehr Calamansi-Saft hinzufügen. Werfen Sie, um alle Zutaten zu mischen. Decken Sie die Schüssel sicher ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.
  • Servieren. Teilen und genießen!

Ernährung

Portion: 6g