Kirschwein
Bitte folgen Sie den grundlegenden Schritten in Obst Weinherstellung Anweisungen auf unserer Ressourcen-Seite.
Rezeptvolumen ist 1 Gallone, multiplizieren Sie die Zutaten (außer der Hefe) mit der Anzahl der Gallonen, die Sie machen möchten, oder basierend auf der Menge an Obst, die Sie haben.
Hinweis: 1 Päckchen Hefe fermentiert effektiv bis zu 5 Gallonen.
Aus Süßkirschen
Zutaten
4 bis 5 lb. Süßkirschen, entsteint
1 ½ lb. weißer Kristallzucker oder bis das spezifische Gewicht 1,085
1 ½ TL beträgt. Säuremischung Pulver
1 TL. Nährpulver
½ TL. Pektisches Enzympulver
1 Campden-Tablette
Fügen Sie genug Wasser hinzu, um 1 Gallone zu machen
Weinhefe Vorschlag: Lalvin 71B1122
Wir empfehlen ein spezifisches Startgewicht von 1,085 für 11% Alkohol pro Volumen.
Vorgeschlagene Fruchtsäure sollte sein .5% zu .7%
Methode
Wählen Sie alle Früchte aus, um eine optimale Reife zu gewährleisten. Werfen Sie alle schlechten oder überreifen Früchte weg. Reinigen, entstammen und entfernen Sie alle Gruben. Kirschen zerdrücken und in den Fermentationsbeutel geben. Zerkleinern Sie die Campden-Tabletten und mischen Sie alle Zutaten außer der Weinhefe im Primärfermenter. Deckel mit Deckel. Nach 24 Stunden und wenn muss 70 Grad F., fügen Sie die Hefe. Fermentieren Sie 5 bis 7 Tage oder bis das spezifische Gewicht 1,040 beträgt. Fermentationsbeutel herausnehmen und leicht andrücken. Rack Wein in Gallone Krug. Befestigen Sie das Schloss. Rack nach der ersten Woche, dann eine Woche später und wieder in zwei Wochen. Rack alle zwei Monate, bis der Wein klar ist und keine Sedimente auf dem Boden gebildet werden. Wenn der Wein klar und stabil ist, Flasche.
Aus Sauerkirschen
Zutaten
4 bis 6 lb. Sauerkirschen, entsteint
1½ lb. weißer Kristallzucker oder bis das spezifische Gewicht 1,085
½ TL beträgt. Säuremischung Pulver
1 TL. Nährpulver
½ TL. Pektisches Enzympulver
1 Campden-Tablette
Fügen Sie genug Wasser hinzu, um 1 Gallone zu machen
Weinhefe Vorschlag Premier Couvee oder Lalvin 71B1122
Wir empfehlen ein spezifisches Startgewicht von 1,085 für ein 11% Alkohol nach Volumen Potenzial
Vorgeschlagene Fruchtsäure sollte sein .5% zu .6%
Methode
Wählen Sie alle Früchte aus, um eine optimale Reife zu gewährleisten. Werfen Sie alle schlechten oder überreifen Früchte weg. Reinigen, entstammen und entfernen Sie alle Gruben. Kirschen zerdrücken und in den Fermentationsbeutel geben. Zerkleinern Sie die Campden-Tabletten und mischen Sie alle Zutaten außer der Weinhefe im Primärfermenter. Mit einer Plastikfolie abdecken. Nach 24 Stunden und wenn muss 70 Grad F., fügen Sie die Hefe. Fermentieren Sie 5 bis 7 Tage oder bis das spezifische Gewicht 1,040 beträgt. Fermentationsbeutel herausnehmen und leicht andrücken. Rack Wein in Gallone Krug. Befestigen Sie das Schloss. Rack nach der ersten Woche, dann eine Woche später und wieder in zwei Wochen. Rack alle zwei Monate, bis der Wein klar ist und keine Sedimente auf dem Boden gebildet werden. Wenn der Wein klar und stabil ist, Flasche.
Hinweis: Zuvor gefrorene Kirschen sind ideal für Wein und wählen alle Früchte aus, um eine erstklassige Reife zu gewährleisten. Werfen Sie alle schlechten oder überreifen Früchte weg. Entstiften, reinigen und alle Gruben entfernen. Kirschen zerdrücken und in den Fermentationsbeutel geben. Zerkleinern Sie Campden-Tabletten und mischen Sie alle Zutaten außer der Weinhefe im Primärfermenter. Mit einer Plastikfolie abdecken. Nach 24 Stunden und wenn muss 70 Grad F., fügen Sie die Hefe. Fermentieren Sie 5 bis 7 Tage oder bis das spezifische Gewicht 1,040 beträgt. Fermentationsbeutel herausnehmen und leicht andrücken. Rack Wein in Gallone Krug. Befestigen Sie das Schloss. Rack in drei Wochen. Rack alle zwei Monate, bis der Wein klar ist und es gibt keine Sedimente auf dem Boden sichtbar sind. Wenn der Wein klar und stabil ist, Flasche.
Alter 6 Monate oder mehr.