Kompot

Kompot ist Teil der kulinarischen Kulturen vieler Länder in Mittel-, Ost-, Südeuropa und dem Nahen Osten, wie: Albanien, Armenien, Weißrussland, Tschechische Republik, Ukraine, Russland, Polen, Bulgarien, Bosnien und Herzegowina, Litauen, Lettland, Estland, Ungarn, Slowenien, Kroatien, Nordmazedonien, Serbien, Montenegro, Slowakei, Moldawien und Rumänien (wo es als Compot bekannt ist), Österreich, Griechenland, Georgien und Zypern sowie in: Iran, Kasachstan, Tadschikistan, Türkei, Aserbaidschan und Syrien. Kompot (компот ): Mazedonisch, Bulgarisch, Russisch, Serbisch, Bosnisch und Ukrainisch) war eine weit verbreitete Art, Obst für die Wintersaison in süd- und osteuropäischen Ländern zu konservieren. Im Jahr 1885 schrieb Lucyna Ćwierczakiewiczowa in einem Rezeptbuch, dass kompot Früchte so gut konservierte, dass sie frisch wirkten. Kompot war in den 1970er Jahren noch beliebt. Es ist auch in vielen zentralasiatischen Ländern wie Usbekistan und Kirgisistan beliebt. Dutzende von Rezepten finden Sie im polnischen Rezeptbuch Kuchnia Polska.

Der Verbrauch von Kompot ist seit den 1980er Jahren rückläufig. Mit dem Ende der Lebensmittelkonservierung in vielen Ländern Süd- und Osteuropas wurde Kompot durch Fruchtsäfte, alkoholfreie Getränke und Mineralwasser ersetzt.