Krabben-Ceviche

Crab Ceviche ist eine lustige Variante eines Klassikers! Eine Mischung aus Dungeness-Krabben, Tomaten, Serrano-Paprika, Zwiebeln, Zitrone, Limette, Koriander und Avocado. Es ist wie Sonnenschein in einer Schüssel.

Da Cinco de Mayo an diesem Wochenende ansteht, dachte ich, jetzt wäre der perfekte Zeitpunkt, um ein Rezept für Ceviche zu teilen. Diese Krabben-Ceviche ist mit allen Arten von Leckereien beladen: Dungeness-Krabbe, Tomaten, Serrano-Paprika, Zwiebeln, Limette, Koriander und Avocado. Es ist eine sommerliche Geschmacksexplosion.

Wenn die Sonne scheint, sehne ich mich nach mexikanischem Essen. Ich weiß nicht, was es ist. Vielleicht liegt es daran, dass an einem heißen Tag nichts besser klingt als eine kühle Corona und Chips und Guacamole. Als letzte Woche zum ersten Mal seit einiger Zeit die Sonne herauskam, beschloss ich, einen Tag lang so zu tun, als wäre es Sommer, und mich an Ceviche zu versuchen.

Was ist Ceviche?

Es ist ein kaltes Fischgericht, das in Lateinamerika beliebt ist. Es wird traditionell mit Fisch, Limette, Zitrone und Chilischoten hergestellt.

Wird Ceviche gekocht?

Ceviche wird nicht im traditionellen Sinne gekocht. In den meisten Rezepten beginnen Sie mit rohem Fisch und marinieren ihn in Zitrusfrüchten, wodurch die Denaturierung beginnt, wie es ein Ofen tun würde. Wenn Sie ein bisschen mehr über die Wissenschaft dahinter erfahren möchten, ist dies ein großartiger Artikel.

Wenn Sie nur das Wasser mit Ceviche testen und lieber mit einem gekochten Fisch beginnen möchten, dann ist dieses Krabben-Ceviche perfekt für Sie! Dieses Rezept erfordert vollständig gekochte Dungeness-Krabben anstelle des rohen Fisches, also kein Grund zur Sorge, einfach marinieren lassen und genießen. Und genießen Sie werden, weil dies lecker ist.

Ich habe mich für Dungeness Crab in diesem Rezept entschieden, weil es im pazifischen Nordwesten verfügbar ist. Wenn Sie es nicht finden können, wo Sie leben, wird Krabbenfleisch tun. Sie werden nur sicherstellen wollen, dass es so frisch wie möglich ist. Die Frische macht das Gericht aus.

Jetzt gib mir das mit einer Corona und ein paar Tortillachips und ich kann loslegen. Oder vielleicht sogar eine Erdbeer-Jalapeno-Margarita.

Glücklicher Cinco de Mayo, in der Tat!

Dieser Beitrag wurde ursprünglich 2013 veröffentlicht und 2018 mit neuen Fotos aktualisiert.