Kreuzkümmel anbauen, um den Garten aufzupeppen

Vor kurzem war ich auf einer Reise, um Kreuzkümmel zu verstehen und zu lernen, wie man ihn beim Kochen richtig einsetzt. Seit ich diese Reise unternommen habe, hat mich dieses köstlich warme Gewürz umgehauen und mich entschlossen, zu Hause mit dem Anbau von Kreuzkümmel zu beginnen!

Wenn Sie so etwas wie ich sind und eine Familie von einfachen wählerischen Essern haben, dann ist Kreuzkümmel wahrscheinlich ein kleiner Topf mit braunem Pulver, der auf dem Gewürzregal sitzt, Monate veraltet und selten, wenn überhaupt verwendet. Wussten Sie jedoch, dass Kreuzkümmel nach schwarzem Pfeffer das zweitbeliebteste Gewürz der Welt ist? Es scheint, dass trotz dieser großen Popularität viele Leute, einschließlich mir, alles falsch gemacht haben.

Also, was ist Kreuzkümmel? Die Kräuterpflanze Cuminum cyminum, allgemein bekannt als Kreuzkümmel, wird für ihre Samen angebaut, die ganz oder zu einem Pulver gemahlen werden. Es wurde im Laufe der Geschichte in der Küche und Medizin verwendet, von der ägyptischen Mumifizierung bis zu den alten Griechen, die ihr gesamtes Essen mit Kreuzkümmel gewürzt und wie Salz und Pfeffer darüber gestreut haben.

In der modernen Esskultur ist Kreuzkümmel eine Schlüsselzutat in der mexikanischen, asiatischen, indischen, mediterranen und nahöstlichen Küche. Sein Geschmack ist intensiv warm und erdig, aber auch süß, was ihn perfekt für herzhafte und Dessertgerichte macht. Der beste Geschmack entsteht durch die Verwendung von frischen ganzen Kreuzkümmelsamen, die vor dem Mahlen sanft geröstet werden, und nicht durch das im Laden gekaufte gemahlene Kreuzkümmelpulver.

Die medizinischen gesundheitlichen Vorteile von Kreuzkümmel beruhen auf dem Wirkstoff Cuminaldehyd, der entzündungshemmende, antibakterielle, antidiabetische, krebsbekämpfende und karminative Eigenschaften hat. Es hilft, die Verdauung zu verbessern, Gas und Blähungen zu minimieren; wirkt als entgiftender Blutreiniger und hilft bei der Gewichtsabnahme durch Erhöhung des Stoffwechsels. Kreuzkümmel ist auch vollgepackt mit essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Eisen, Kalzium und Magnesium.

Gute Produkte für den Anbau von Kreuzkümmel:

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• Safer Brand Insect Killing Soap
• MycoStop Biofungizid
• Südliches Ag Flüssiges Kupferfungizid

Kurzanleitung

Allgemeine Bezeichnung(en)	Kreuzkümmel
Wissenschaftlicher Name	Cuminum cyminum
Tage bis zur Ernte	120-150 Tage
Licht	Volle Sonne
Wasser:	Regulär
Boden	Sandiger Lehm, Lehm
Dünger	Ausgewogener organischer Flüssigdünger
Schädlinge	Blattläuse
Krankheiten	Fusarienwelke, Alternarienfäule, Mehltau

Alles über Kreuzkümmel

Der wissenschaftliche Name für die Kreuzkümmelpflanze ist Cuminum cyminum. Es ist ein einjähriges Kraut der warmen Jahreszeit aus der Petersilienfamilie Apiaceae, zu der Pastinake, Karotte, Koriander / Koriander und natürlich Petersilie gehören. Es wird angenommen, dass es seinen Ursprung im östlichen Mittelmeerraum hat, aber es wird auch angenommen, dass es im Nahen Osten und in Indien heimisch ist, wo heute der Großteil des weltweiten Angebots produziert wird.

Kreuzkümmel ist eine niedrig wachsende Pflanze, die eine durchschnittliche Höhe von 12-20 Zoll und 2-6 Zoll Durchmesser erreicht. Glatte schlanke verzweigte Stängel haben fein zerlegte zusammengesetzte Blätter mit fadenartigen Blättchen, blau / grün gefärbt. Unregelmäßige rosa oder weiße Blüten bilden sich im Hochsommer auf Dolden von 5-7 Strahlen. Samenkapseln entwickeln sich nach der Blüte im Frühherbst, wenn die Stängel und Samenköpfe zu trocknen beginnen. Samen sind länglich, etwa ¼ Zoll lang, gerippt und grün / grau auf den ersten, Drehen eine bräunlich gelbe Farbe, wenn bereit zu ernten.

Kreuzkümmel verträgt keinen Frost. Es braucht eine lange Vegetationsperiode von mindestens 120 Tagen mit Temperaturen von nicht weniger als 60ºF (15ºC). Beginnen Sie in kühlen nördlichen Regionen mit Samen, die nach dem letzten Frost im Freien gepflanzt werden können.

Wenn Sie planen, Kreuzkümmel anzubauen, ist es wichtig zu verstehen, dass jede Pflanze eine kleine Anzahl von Samen produziert. Wenn Sie große Mengen Kreuzkümmel anbauen möchten, müssen Sie berechnen, wie viel Platz Sie benötigen, um eine angemessene Ernte zu erzielen.

Kreuzkümmel ist perfekt für die Begleitpflanzung in einem gemischten Gemüsegarten. Die Blüten ziehen nützliche Insekten wie Raubwespen an, die sich von Schädlingen wie Raupen ernähren, die Kohlfamilien befallen. Wachsen Sie Kreuzkümmel neben diesen Pflanzen für maximalen Nutzen.

Kreuzkümmel pflanzen

Um Kreuzkümmel erfolgreich anzubauen, benötigen Sie fruchtbaren, frei entwässernden Boden in voller Sonne. Kreuzkümmel ist eine dürretolerante Pflanze, kann sich aber auch gut an Klimazonen mit häufigen Regenfällen anpassen, solange der Boden gut durchlässig ist. Längere feuchte Bodenbedingungen können Wurzelfäule und Pflanzenschwund verursachen.

Kreuzkümmelsamen ein oder zwei Wochen nach dem letzten Frost direkt aussäen, wenn die Temperaturen konstant 60ºF (15ºC) und darüber liegen. In kälteren Gebieten säen Samen drinnen in Bodenblöcke oder biologisch abbaubare Torftöpfe für minimale Wurzelstörung, 6-8 Wochen vor dem letzten Frost. Die Samenkeimung dauert zwischen 7 und 14 Tagen. Pflanzen Sie Sämlinge draußen, nachdem die Frostgefahr vorüber ist und die Temperaturen 60 Grad Fahrenheit und darüber liegen.

Kreuzkümmel profitiert davon, dass er leicht überfüllt oder in Klumpen gepflanzt ist, die Unterstützung bieten und verhindern, dass Stängel auf den Boden fallen.

Wenn Sie wenig Platz haben, warum nicht Kreuzkümmel in Behältern anbauen? Der Vorteil von Containern ist, dass Sie Pflanzen in Innenräumen starten und nach draußen bringen können, wenn sie fertig sind.

Pflege

Der Anbau von Kreuzkümmel ist ziemlich einfach zu züchten, wenn die Bedingungen stimmen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Kreuzkümmel in Ihrem eigenen Garten anbauen können.

Sonne und Temperatur

Kreuzkümmel an einem Ort anbauen, der mindestens 8 Stunden direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Die USDA-Zonen für den Anbau von Kreuzkümmel sind 5-10. Pflanzen benötigen mindestens 120 Tage Temperaturen von 60ºF (15ºC) bis 80ºF (27ºC), um reif zu werden und lebensfähige Samen zu produzieren.

Kreuzkümmel verträgt keinen Frost, weshalb in kühleren Klimazonen Samen in Innenräumen begonnen werden sollten. Beim anderen Temperaturextremum kann Kreuzkümmel Höhen von 90 ºF (32 ºC) tolerieren.

Wasser und Luftfeuchtigkeit

Kreuzkümmelpflanzen benötigen ungefähr 1 Zoll Wasser pro Woche, so dass der Boden zwischen den Bewässerungen fast austrocknen kann. Die Zugabe von leichten Mulchen wie Grasschnitt, Stroh oder zerkleinerten Blättern trägt dazu bei, die Bodenfeuchtigkeit bei sehr heißem Wetter aufrechtzuerhalten. Pflanzen können beschlagen werden, um Umgebungsfeuchtigkeit bereitzustellen, ohne ein potenzielles Risiko für Wurzelfäule zu verursachen. Handwasser mit einem Schlauch oder einer Gießkanne oder verwenden Sie zeitgesteuerte Einweichschläuche und lassen Sie das Gießen nach, wenn die Blüten und Samenköpfe anfangen, braun zu werden.

In Containern angebauter Kreuzkümmel benötigt mehr Wasser als Pflanzen, die im Boden wachsen.

Boden

Kreuzkümmelpflanzen wachsen am besten in fruchtbaren, gut durchlässigen, sandigen Lehm- bis Lehmböden. Schwerere Böden erfordern Änderungen wie Perlit, um die Entwässerungskapazität zu verbessern. Der optimale pH-Bereich des Bodens liegt zwischen 7,0 neutral und 7,5, aber Kreuzkümmel verträgt einen weiten Bereich von 6,8 mild sauer bis 8,3 alkalisch.

Düngen

Ein ausgewogener organischer Bodenverbesserer kann dem Boden früh im Jahr vor der Aussaat zugesetzt werden. Füttern Sie Kreuzkümmelpflanzen mit einem ausgewogenen organischen Flüssigdünger, sobald sich blühende Stängel entwickeln. Vermeiden Sie die Verwendung von Düngemitteln mit hohem Stickstoffgehalt, da dies den Duft und das Aroma des geernteten Samens verringert.

Beschneiden

Kreuzkümmel ist eine einjährige Pflanze, die wegen ihres Samens angebaut wird und daher nicht beschnitten werden muss. Beschädigte oder kranke Stängel und Blätter sollten entfernt werden, um die Ausbreitung von Problemen zu verhindern. Blütenköpfe sollten auf der Pflanze belassen werden, um reife Kreuzkümmelsamen für die Ernte zu produzieren. Sobald die Samenkapseln geerntet wurden, kann der Rest der Pflanze kompostiert werden.

Vermehrung

Kreuzkümmelpflanzen werden aus Samen vermehrt, die direkt draußen oder drinnen in Töpfen gesät werden, um sie später auszupflanzen.

Draußen: Säen Sie Samen direkt etwa zwei Wochen nach dem letzten Frostdatum und Temperaturen sind 60ºF (15ºC) und darüber. Säen Sie in Bohrer, ¼ Zoll tiefe und dünne Sämlinge, wenn 2 Zoll groß bis 4-8 Zoll auseinander. Alternativ säen Sie alle 4-8 Zoll 4 Samen, damit sich die Pflanzen während des Wachstums gegenseitig unterstützen können. Die Reihen sollten 18 Zoll voneinander entfernt sein. Die Keimung im Freien dauert normalerweise zwischen 7 und 14 Tagen.

Indoors: Samen 6-8 Wochen vor dem letzten Frost indoors aussäen. Säen Sie Samen ¼ Zoll tief in Bodenblöcke oder biologisch abbaubare Töpfe, um das Risiko eines Transplantationsschocks zu verringern, und halten Sie sie feucht, bis Triebe erscheinen. Transplantation draußen, 4-8 Zoll auseinander, wenn die Tagestemperaturen 60ºF (15ºC) oder höher sind. Samen sollten zwischen 7 und 14 Tagen oder früher keimen, wenn Sie einen beheizten Propagator verwenden.

Ernte und Lagerung

Die Samen sind nach 120-150 Tagen erntebereit. Kreuzkümmelpflanzen ernten möglicherweise nicht alle gleichmäßig, also behalten Sie Ihre Ernte im Auge, um sicherzustellen, dass Sie pünktlich ernten. Wenn die Samen zu lange auf der Pflanze bleiben, fallen sie und streuen auf den Boden. Sie können Ihre Samen auch vor Vögeln und anderen Wildtieren schützen, indem Sie Netze oder Käfige über Ihre Pflanzen legen.

Ernte

Kreuzkümmelsamen sind im Herbst erntebereit, wenn die Blüten blühen und die Samenköpfe braun werden. Schneiden Sie zum Ernten die Stängel bodennah ab, bündeln und binden Sie die Enden zusammen und legen Sie die Samenköpfe in eine Papiertüte. Hängen Sie die Stiele und Beutel verkehrt herum an einen warmen Ort, damit die Samenkapseln vollständig austrocknen können. Der Beutel fängt alle fallenden Samen auf. Stängel können auch flach auf Tabletts im Sonnenlicht gelassen werden, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.

Sobald alles vollständig trocken ist, können Sie beginnen, die Samen von den Hülsen zu trennen. Schlagen Sie die Stiele noch im Beutel gegen eine harte Oberfläche oder rollen Sie die Schoten zwischen die Finger, um die Kreuzkümmelsamen zu trennen. Entfernen Sie vor dem Lagern vorsichtig Spreu, Schmutz und Ablagerungen vom verbleibenden Saatgut.

Kreuzkümmelpflanzen werden nicht wegen ihres Laubs angebaut, jedoch können frische Blätter von reifen Pflanzen geerntet werden, um Salaten einen leichten würzigen Geschmack zu verleihen oder als Kräutergarnitur für Suppen und Eintöpfe verwendet zu werden. Nach der Ernte die Blätter wie ein Kraut oder einen frischen Salat behandeln und bis zu ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Lagerung

Nach dem Trocknen die Samen ganz in einem luftdichten Behälter aufbewahren und 2 Jahre frisch halten. Samen können ganz oder zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Die Frische und das Aroma verschlechtern sich jedoch viel schneller, wenn die Samen gemahlen werden. Für beste Ergebnisse lagern Sie die Samen ganz und rösten Sie sie vor dem Mahlen vorsichtig an. Verwenden Sie so schnell wie möglich gemahlenes Kreuzkümmelpulver.

Kreuzkümmelpflanzen sind ziemlich einfach zu züchten, aber es gibt ein paar Dinge, auf die man achten muss, wenn man sich um sie kümmert.

Wachstumsprobleme

Überwässernder Kreuzkümmel kann zu Wurzelfäule führen. Wenn Pflanzen Symptome des Niedergangs zeigen und es keine offensichtlichen Anzeichen von Schädlingen oder Krankheiten gibt, ist es am besten, die Bodenfeuchtigkeit zu überprüfen. Sie können eine Bodenfeuchtesonde oder Ihre Hand verwenden, um zu testen, ob sich der Boden um die Basis der Pflanze nass anfühlt. Um zu lösen, lassen Sie den Boden austrocknen und reduzieren Sie die Bewässerungsfrequenz.

Schädlinge

Blattläuse (Aphidoidea) greifen das junge Neuwachstum von Pflanzen an, ernähren sich vom Phloemsaft und dehydrieren die Pflanze. Der resultierende Schaden sind verzerrte Blätter und Stängel. Blattläuse tragen auch eine Vielzahl anderer Pflanzenkrankheiten. Verwenden Sie nützliche Insekten wie Marienkäferlarven (Cococinella septempunctata), um sie zu behandeln. Oder sprühen Sie mit einer guten organischen insektiziden Seife oder Neemöl.

Krankheiten

Fusarienwelke ist eine bodenbürtige Pilzkrankheit, die die Fähigkeit einer Pflanze beeinträchtigt, Wasser zu transportieren und hydratisiert zu bleiben. Die Symptome treten normalerweise spät in der Saison auf und umfassen welkende Blätter, herabhängende Stängel und ältere Blätter, die gelb werden. Fusariumwelke kann sich auch durch kontaminierte Samen, Werkzeuge und Insekten ausbreiten. Es ist wichtig, alle Werkzeuge sauber zu halten und hochwertiges Saatgut aus vertrauenswürdigen Quellen zu kaufen. Betroffene Pflanzen sollten zerstört und nicht kompostiert werden. Die Anwendung eines biologischen Fungizids wie MycoStop auf den Boden hat Anzeichen einer Verringerung der Ausbreitung von Fusarien gezeigt.

Alternaria Fäule ist eine Pilzkrankheit, die in warmen, feuchten Bedingungen gedeiht und sich durch kontaminierten Boden und Samen ausbreitet. Die feinen zarten Blätter von Kreuzkümmel verfärben sich vollständig durch diese Krankheit und können schnell eine ganze Ernte erfassen. Stellen Sie daher sicher, dass die Pflanzen gut gefüttert, hydratisiert und unkrautfrei sind, um die Luftzirkulation zu maximieren. Entfernen und zerstören Sie betroffene Pflanzen und entfernen Sie alle Pflanzenreste, um eine Überwinterung der Pilzsporen zu verhindern. Die organische Behandlung dieser Krankheit beschränkt sich auf Kupferfungizide.

Mehltau befällt Pflanzen, die sich bei heißem, feuchtem Wetter im feuchten Schatten befinden. Diese Pilzkrankheit breitet sich durch Sporen aus, bedeckt Blätter mit einem weißen Wachstum, das einem Mehlstaub ähnelt, und hemmt die optimale Photosynthese. Blätter werden gelb, trocknen vollständig und sterben ab. Eine gute Gartenhygiene ist wichtig, um diese Krankheit zu vermeiden, infiziertes Laub zu entfernen und Pflanzen so zu verlegen, dass sie in voller Sonne wachsen. Behandeln Sie mit organischen fungiziden Sprays wie Schwefel, Neemöl und Kaliumbicarbonat.

Häufig gestellte Fragen

Q: Ist Kreuzkümmel einfach zu wachsen?

A: Kreuzkümmel ist leicht zu züchten, wenn die Bedingungen stimmen. Es braucht fruchtbaren, gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

F: Ist Kreuzkümmel eine Staude?

A: Kreuzkümmel ist eine einjährige Pflanze mit einer Vegetationsperiode von etwa 120-150 Tagen in den heißesten Monaten des Jahres.

F: Wie lange hält Kreuzkümmel?

A: Kreuzkümmel sollte in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Jahre haltbar sein.