Lachs auf dem Big Green Egg
Sie interessieren sich nicht für Schritt-für-Schritt? Springe zum Rezept.
Dies ist meine No muss, no fuss, easy peasy Art, Lachs auf dem Big Green Egg zu kochen.
Beginnen Sie mit Lachs von guter Qualität und zahlen Sie etwa 1/2 Pfund pro Person.
Ich sage „gute Qualität“, weil ich denke, dass es viele Leute gibt, die denken, dass sie Lachs hassen, aber wirklich, sie hassen schlechten Lachs.
Und ich auch.
Hier ist die Regel: Jeder Fisch, den Sie kaufen, sollte nach Ozean riechen, nicht nach Fisch.
Lachs waschen und trocknen.
Die Fleischseite salzen und pfeffern und dann die Haut einölen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Achten Sie darauf, die Haut sehr gut zu ölen, da wir den Lachs direkt auf den Rost legen.
Ich habe Kokosöl verwendet, aber das meiste Öl funktioniert, da wir es nicht bei hoher Hitze kochen werden.
Mein Lachs war kälter als das Kokosöl und es verfestigte sich auf der Haut.
Sobald Ihr Herd bei 350F ist, ölen Sie den heißen Rost vorsichtig ein und legen Sie die Lachshautseite nach unten.
Den Lachs während des gesamten Kochvorgangs direkt mit der Hautseite nach unten kochen.
Ich habe letzten Monat Dillbutter mit Dillresten gemacht und sie für einen Moment einfach so im Gefrierschrank aufbewahrt.
Einfach weiche Butter mit Dill (oder anderen Kräutern) mischen und dann in Plastikfolie einrollen und einfrieren.
Dann schneiden Sie einfach so viel ab, wie Sie möchten.
Sie können auch frischen Dill und Butter oder das Kraut Ihrer Wahl oder gar nichts verwenden.
Es braucht es sicherlich nicht.
Nach 7 Minuten überprüfte ich den Lachs und fügte einen weiteren Klaps Dillbutter hinzu.
Ich konnte mir nicht helfen.
Nach 15 Minuten hatte der Lachs eine schöne Farbe und sah für mich ungefähr fertig aus.
Sie möchten Lachs nicht überkochen.
Wenn Sie die Innentemperatur auf Gargrad testen möchten, empfehle ich, den Lachs bei 125-130F aus dem Herd zu ziehen.
Ich habe den Lachs einfach mit meinem Spatel auf Schuppigkeit überprüft:
Der Lachs sollte entlang der Muskelfasern abblättern und in der Mitte durchscheinend sein.
Stück Kuchen richtig?
- Lachs von guter Qualität, ½ Pfund pro Person
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer
- Dillbutter, optional
- Stellen Sie Ihr Big Green Egg auf einen erhöhten direkten Koch.
- Auf 350F vorheizen.
- In der Zwischenzeit den Lachs waschen und trocknen.
- Die Fleischseite mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hautseite großzügig einölen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Rost des Big Green Egg vorsichtig einölen und die Lachshaut mit der Seite nach unten legen.
- Top mit Dillbutter oder frischem Dill und Butter oder Ihrem Kraut der Wahl oder gar nichts.
- Etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis die Innentemperatur 125-130F beträgt.
- Der Lachs sollte entlang der Muskelfasern abblättern und in der Mitte durchscheinend sein.