Lesen von Etiketten zur Kontrolle von Phosphor in der Dialysediät
Menschen mit Nierenerkrankungen, insbesondere dialysepflichtige, müssen die Phosphormenge in den von ihnen konsumierten Lebensmitteln überwachen.
Was ist Phosphor?
Phosphor ist nach Kalzium das zweithäufigste Mineral im Körper. Phosphor, auch Phosphat genannt, wird im Dünndarm absorbiert und etwa 85 Prozent davon werden in den Knochen gespeichert. Es hilft dem Körper:
- Energie nutzen und speichern
- starke Knochen und Zähne aufbauen
- einen normalen pH-Wert aufrechterhalten
- Enzyme und Hormone aktivieren
- Zellmembranen aufbauen
Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass gesunde Erwachsene mit normaler Nierenfunktion zwischen 700 mg und 1.200 mg Phosphor pro Tag tag. Die durchschnittliche amerikanische Ernährung enthält jedoch viel mehr Phosphor, teilweise aufgrund von Zusatzstoffen in verarbeiteten Lebensmitteln.
Zusätzlicher Phosphor wird von gesunden Nieren entfernt, und der Spiegel beginnt mit einer Nierenerkrankung zu steigen, noch bevor eine Person eine Dialyse benötigt. Wenn die Nieren versagen, kann sich Phosphor im Blut ansammeln, ein Zustand, der als Hyperphosphatämie bezeichnet wird. Dieser Zustand trägt zu einer Vielzahl von Problemen wie Knochenerkrankungen, Gelenkschmerzen, starkem Juckreiz und vielem mehr bei.
Wie viel Phosphor entfernt die Dialyse?
Weder Hämodialyse noch Peritonealdilaysis (PD) sind sehr wirksam bei der Beseitigung von Phosphor aus dem Körper. Die Menge an Phosphor, die bei einer Dialysebehandlung entfernt wird, reicht von 250 bis 1.000 mg pro Behandlung. Diese Zahl wird durch den Phosphorgehalt vor der Dialyse, die Art des Dialysators und die Menge der erhaltenen Dialyse beeinflusst.
Phosphorreiche Lebensmittel
Ihr Ernährungsberater wird Ihnen wahrscheinlich empfehlen, phosphorreiche Lebensmittel einzuschränken oder zu meiden. Zu den Lebensmitteln, die von Natur aus einen hohen Phosphorgehalt enthalten, gehören Milch und einige Milchprodukte, Amaranth, Kleie, brauner Reis, Hirse, Quinoa, Dinkel, getrocknete Bohnen und Erbsen, Nüsse und Samen, Organfleisch, Sardinen, Bier, Maistortillas und Schokolade. Lebensmittel, die aufgrund von Phosphatzusätzen einen hohen Phosphorgehalt enthalten, umfassen einige Arten von Backpulver, Pfannkuchen, Waffeln, Kekse, gekühlte Backwaren, Instant-Puddings und Saucen, verarbeitetes und verbessertes Fleisch, Cola und viele Getränke in Pulverform, Flaschen oder Dosen.
Die folgende Tabelle zeigt einige phosphorreiche Lebensmittel und schlägt einige phosphorarme Ersatzstoffe vor.
| Phosphorreiche Lebensmittel | Phosphorarme Alternativen |
|---|---|
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1/2 tasse milch: 120 mg |
1/2 tasse Reismilch oder Sojamilch (nicht angereichert): 30-60 mg |
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1/2 tasse eis: 70 mg |
1/2 tasse Sorbet oder italienisches Eis: 0-30 mg |
|
1 tasse Rosinenkleie: 200 mg |
1 tasse Reis Krispies: 28 mg |
|
2 esslöffel Erdnussbutter: 120 mg |
2 esslöffel Frischkäse: 20 mg |
|
1 unze Praline: 60 mg |
1 unze Süßungsmittel: 0 mg |
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1/2 tasse Instant Pudding: 340 mg |
1/2 tasse Wackelpudding: 10 mg |
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12 unzen Cola oder Dr Pepper: 45 mg |
12 unzen 7UP oder Mehr Nebel: 0 mg |
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1 mittlerer Keks: 202 mg |
1 mittlere französische Rolle: 36 mg |
Überprüfen von Nährwertkennzeichnungen auf versteckten Phosphor
Obwohl viele Nährstoffe auf den Nährwertkennzeichnungen der von Ihnen gekauften Lebensmittel aufgeführt sind, ist es gesetzlich nicht erforderlich, dass Phosphor aufgeführt wird. Daher ist es selten auf dem Etikett enthalten. Einige Lebensmittel, wie Getreide, listen den prozentualen Tageswert für Phosphor auf. Wenn Milligramm oder Prozent Tageswert aufgeführt sind, verwenden Sie die folgenden als Leitfaden, um die Menge an Phosphor in Lebensmitteln zu erhöhen:
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0-50 mg oder weniger als 5 Prozent Tageswert |
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51-150 mg oder 5-15 Prozent Tageswert |
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150 mg oder höher oder größer than15 Prozent Tageswert |
Finde versteckten Phosphor, indem du nach Variationen des Wortes Phosphat suchst, wie Phosphorsäure, Natriumaluminiumphosphat, Pyrophosphat, Polyphosphate und Calciumphosphat. Denken Sie daran, auch auf den Etiketten von Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln nach Phosphor zu suchen.
Ausreichende Ernährung bei gleichzeitiger Begrenzung des Phosphors
Wenn Sie ein Dialysepatient sind, der Phosphor in Ihrer nierenfreundlichen Ernährung einschränken muss, können Sie immer noch die richtige Menge an Nahrung erhalten. Der Schlüssel ist, aus den auf Ihrem Ernährungsplan empfohlenen Lebensmitteln auszuwählen und auf die Portionsgröße zu achten. Einige phosphorhaltige Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Eier sind erforderlich, um ausreichend Protein in der Nahrung bereitzustellen.
Die Rolle von Phosphatbindemitteln
Normalerweise werden Ernährungsumstellungen allein den Phosphorgehalt nicht in einer sicheren Zone halten. Hier können Phosphatbinder helfen. Phosphatbinder verringern die Aufnahme von Phosphor aus der Nahrung in das Blut.
Ihr Arzt und / oder Ernährungsberater wird Ihnen sagen, wie viele Bindemittel Sie beim Essen einnehmen müssen.
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