Low Carb Gratinierter Blumenkohl
Du liebst „comfort food?“ Wer nicht! Ich bin sicher, dass Sie ganz oben auf jeder „Comfort Food“ -Liste „Mac N Cheese“ finden.“ Schließlich sind wir alle mit Mac N Cheese aufgewachsen. Vielleicht war es hausgemacht und lecker und vielleicht war es aus einer Box – yuk! Unser neuer kohlenhydratarmer Lebensstil bedeutet Änderungen in der Ernährung und die Makkaronischalen in diesem Gericht sind ein „Nein Nein.“ Wir haben die Antwort – unseren Low Carb gratinierten Blumenkohl!
Die drei Käsemischungen, die zusammengeschmolzen und mit einer Mandelmehl-Mehlschwitze eingedickt sind, verleihen genau den richtigen Geschmack und die richtige Textur. Es ist eine perfekte Beilage, um jede Mahlzeit zu ergänzen. Joanie macht ein hervorragendes paniertes Schweinekotelett mit Chicharrones für Krümel und perfekt gebacken. Das war unsere Wahl gestern Abend. Das Schweinekotelett ist in unserem Rezept „Easy-Peasy Creamed Spinach“ zu sehen. Wir werden das Rezept bald veröffentlichen – schauen Sie also öfter vorbei.
Joanie findet viele unserer Teller und Schalen in ihrem Lieblingsgeschäft (der Goldmine). Sie liebt diese antike handbemalte Auflaufform aus Portugal. Es ist so bequem wie das Rezept.
Zutaten
Die Drei-Käse-Mischung besteht aus Gruyere, Cheddar und Parmesan. Wir verwenden gleiche Teile von Gruyere und Cheddar und eine kleinere Menge geriebenen Parmesan. Der Parmesan hat einen stärkeren nussigen Geschmack und die anderen Käsesorten schmelzen so gut und sind so cremig. Sie können Ihren eigenen Käse wählen und wenn Gruyere nicht praktisch ist, können Sie gerne einen guten Schweizer Käse verwenden. Unser Low Carb Blumenkohl Gratin ist wie Mac N Käse – nehmen Sie Ihr Lieblingsrezept an!
Zum Eindicken der Sauce ist unsere Mehlschwitze eine einfache Mischung aus Mandelmehl und Butter. Sie können Kokosmehl verwenden, wenn Sie es vorziehen – alles andere als Weizenmehl. Denken Sie daran, es ist alles über die Low-Carb-Lebensstil. Sie können auch Xanthangummi als Verdickungsmittel verwenden.
Wir haben unsere „Seelenbrot“ -Krümel mit Butter und geräuchertem Paprika geröstet, aber wie bereits erwähnt, funktionieren Chicharrones auch gut. Dies gibt Ihrem Low Carb Blumenkohl Gratin ein wenig Crunch an der Spitze. Einige Rezepte fügen Brokkoli oder Speck hinzu, und obwohl wir Speck auf alles lieben, möchten wir, dass der Käse in diesem Rezept „im Mittelpunkt“ steht.
Zubereitungstipps
Mein Kommentar zu Boxed Mac N Cheese hat mich an einen Tipp denken lassen, der nicht nur für diesen käsigen Genuss gilt, sondern auch für jedes Rezept, das Käse verlangt. Reiben Sie Ihre eigenen! Vorverpackter zerkleinerter Käse enthält Füllstoffe, um ein Verklumpen zu vermeiden, und fügt Kohlenhydrate hinzu, die nicht benötigt werden. Frisch ist immer besser.
Überkochen Sie Ihren Blumenkohl nicht. Al dente ist perfekt. Denken Sie daran, dass es im Ofen gebacken wird und Sie nicht möchten, dass Ihr Blumenkohl matschig und geschmacklos ist. Ein letzter Tipp wäre, sicherzustellen, dass alle Klumpen aus Ihrer Verdickung Mehlschwitze sind. Kräftiges Wischen ist notwendig, um eine glatte Sauce zu erhalten.
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Keto Blumenkohl gratiniert – Schmeckt wie Mac N Käse – cremig und lecker!
Unser Low Carb gratinierter Blumenkohl ist die perfekte Beilage zu Schweinefleisch, Brathähnchen oder Schinken. Wir haben ein köstliches Hackbraten-Rezept, das in Kombination mit diesem Rezept großartig wäre. Es kann auch als Auflauf für Ihr perfekt geplantes Sommerpicknick dienen, mit einem Burger oder einem Hot Dog! Unabhängig von Ihrem „Comfort Food“ -Begleiter wissen wir, dass Sie sich bald nach diesem gratinierten Blumenkohl als „Go to“ -Beilage sehnen werden. Es ist lecker Low Carb, sicher!
Low Carb gratinierter Blumenkohl
Zutaten
- 1 kopf Blumenkohl (in kleine Röschen geschnitten)
- 4 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mandelmehl
- 8 Unzen Sahne
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Meersalz (nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Pfeffer (nach Geschmack)
- 16 Unzen Gruyere-Käse (gerieben und geteilt)
- 16 Unzen Cheddar-Käse (gerieben und geteilt)
- 4 Unzen Parmesan-Käse (gerieben)
- 4 Unzen Soul-Brot (Krümel für topping)
- 1/4 teelöffel geräucherter Paprika
- 2 Stiele grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
Anleitung
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Blumenkohlröschen 5 Minuten in einem Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze blanchieren. Gut abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform geben.
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Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Mandelmehl hinzu und schlagen Sie kräftig für 2 Minuten, um eine Mehlschwitze zu machen.
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Sahne einfüllen, zum Kochen bringen, ständig verquirlen, bis die Sauce eindickt und keine Klumpen mehr vorhanden sind (etwa 10 Minuten).
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Senken Sie die Hitze, fügen Sie Salz und Pfeffer und Zwiebelpulver und Geschmack (nach Bedarf anpassen). Fügen Sie 1/2 Tasse Gruyere-Käse, 1/2 Tasse Cheddar-Käse und den gesamten Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist (ungefähr 2 Minuten).
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Gießen Sie die Sauce über den Blumenkohl in der Auflaufform. Den restlichen Gruyere- und Cheddar-Käse darüber streuen.
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Zwei Esslöffel Butter schmelzen, fügen Sie die Seele Semmelbrösel und geräucherte Paprika und rühren, bis kombiniert und beschichtet.
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Bei 375 Grad 25-30 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Entfernen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.